国内外芒果采后生理贮藏保鲜研究的进展

本文综述了近年来国内外芒果(Mangifera indica L.)的采收、采后处理、贮藏技术等方面的研究进展。

柠檬烯处理对鲜切哈密瓜贮藏生理及品质的影响

为保持鲜切哈密瓜贮藏品质和效果,将具有防腐、抑菌作用的柠檬烯用于鲜切哈密瓜的保鲜。用无菌蒸馏水、0.05%、0.10%、0.20%浓度的柠檬烯溶液对鲜切哈密瓜进行处理,放在5℃下贮藏,研究不同浓度的柠檬烯处理对鲜切哈密瓜生理及品质的影响。结果表明,0.10%柠檬烯处理可以较好地保持鲜切哈密瓜的水分、色泽,保持维生素C含量,减少可溶性固形物的消耗,抑制呼吸强度,减缓硬度下降的速率,提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,贮藏后期较好保持过氧化氢酶(catalase,CAT)活性,抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,减缓鲜切哈密瓜的代谢,较好地保持鲜切哈密瓜的品质。该试验得出柠檬烯处理鲜切哈密瓜有利于保持鲜切哈密瓜的贮藏品质且0.1%的柠檬烯处理液对鲜切哈密瓜的保鲜效果最佳。

基于雨课堂的混合式教学实践探索——以果蔬采后生理及贮藏技术实验课程为例

随着线上教学平台与网络教学资源的日渐丰富,传统的课程教学模式难以满足培养创新型人才的需求,探索混合式教学模式已迫在眉睫。该文首先从教学方面的不足、地域与季节的限制、课程评价体系的缺陷3方面梳理果蔬采后生理及贮藏技术实验课程目前存在的问题,同时从线上线下混合式教学探索、构建“过程+结果”评价体系2方面提出相应的改进措施,以期提高学生学习兴趣,充分培养学生创新性与协作性,进而有效提升课程教学质量。

赤霉素处理对两种葡萄品质和贮藏生理的影响

以红地球葡萄和克瑞森无核葡萄为试材,研究采前使用赤霉素(GA_3)处理对果实采收时的品质及采后贮藏特性的影响,测定贮藏期间果实的腐烂率、落果率、呼吸速率、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和丙二醛含量等生理指标。结果表明:采前使用30mg/L GA_3处理可使采收时红地球葡萄和克瑞森无核葡萄果实单粒质量分别提高29.33%和32.30%,平均单穗质量分别增加49.71%和33.36%,在果实冷藏期间,能有效控制葡萄的腐烂和落粒,显著抑制红地球葡萄和克瑞森无核葡萄果实在贮藏过程中的呼吸速率,有效地维持果实硬度,减少可滴定酸的下降幅度,保持葡萄的营养成分,延缓果实丙二醛的生成,保持细胞膜的完整性。

鲜食核桃和干核桃贮藏生理及营养品质变化比较

以‘辽河4号’核桃品种为试材,对鲜食核桃和干核桃在(0±1)℃冷藏条件下的贮藏生理及营养品质变化进行了研究。结果表明:鲜食核桃贮藏期间的呼吸强度、丙二醛(MDA)含量极显著(P<0.01)高于干核桃,过氧化物酶(POD)活性显著(P<0.05)高于干核桃,对其贮藏保鲜不利;但鲜食核桃的营养成分损失相对较少,尤其对氨基酸和γ-VE含量的保存有利,鲜食核桃中二者的含量极显著(P<0.01)高于干核桃;脂肪、蛋白质、VE总量及δ-VE含量与干核桃差异不显著(P>0.05)。

香蕉果实采后及贮藏生理研究进展

香蕉是一种典型的呼吸跃变型热带水果 ,不耐贮运 .本文分别从果实品质变化、呼吸强度与乙烯变化关系、活性氧代谢、多胺代谢、乙烯拮抗剂处理、热激处理、逆境和其它采后处理等方面 ,综述了国内外近年来对香蕉果实采后及贮藏生理的研究新进展 .

MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响

本文研究了采后MAP处理对甜樱桃贮藏生理的影响,结果表明:在贮藏过程中LOX和CAT活性呈下降趋势,而PG和POD活性以及MDA含量呈上升趋势,并且袋子越厚,上升的越慢。

采后钙处理对双孢菇贮藏生理的影响

以清水处理为对照(CK),研究了低温(温度0～2℃、相对湿度90%～95%)条件下,不同浓度(0.5%、1.0%、2.0%)的氯化钙处理对采后双孢菇(Agaricus bisporus)贮藏生理的影响。结果表明,0.5%浓度的氯化钙处理能够有效的抑制超氧阴离子自由基(O2-)产生速率和脂氧合酶(LOX)的产生、提高过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性,减少植物组织中多酚氧化酶(PPO)的产生;1.0%氯化钙处理能够提高POD的活性和降低PPO的活性,但对其他生理指标效果不明显;2.0%氯化钙处理效果不好,不能延缓双孢菇的衰老。综合考虑,0.5%氯化钙溶液处理能够有效的延缓双孢菇的采后衰老,在生产中具有广泛的应用价值。

枇杷果实采后生理与贮藏研究

枇杷果实采后呼吸速率逐渐下降,膜透性逐渐增加。低温能显著抑制果实的呼吸和膜透性增加。随采后时间的延长,果实的糖分、总酸、可溶性固形物及Vc含量不断下降。采后生理研究表明枇杷为非冷敏果实,其适宜贮藏温度为1～5℃。在此温度下结合薄膜包装贮藏30d,好果率可达90.0％以上。但枇杷果实贮藏中酸分的损失远大于糖分的下降,导致糖酸比例失调,果实风味变淡。因此枇杷果实不耐久藏,大红袍果实的贮藏期以15～20d为宜。

垫江白柚贮藏生理及防止粒化方法研究

研究了冷激处理、药剂处理对垫江白柚果实生理代谢及相关酶活性的影响。结果显示 :冷激可显著抑制柚果的呼吸强度 ,冷激和药剂处理均可有效降低无氧呼吸产物乙醇 ,膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA)的累积速率 ,另外可增加果皮POD酶活性 ,改变其酶活性变化趋势 ,使纤维素酶在贮藏中前期维持较低的水平 ,推迟粒化出现的时间 。

采前涂膜处理对宣化牛奶葡萄贮藏生理及品质的影响

研究采前涂膜处理对宣化牛奶葡萄的采后贮藏生理及保鲜效果。经采前挂蔓涂膜处理的牛奶葡萄在0℃条件贮藏100d,贮藏期间测定了果实的呼吸强度、乙烯释放量、总酚含量、叶绿素含量、可滴定酸含量等生理和品质指标。结果表明:采前涂膜处理可以显著抑制宣化牛奶葡萄果实在贮藏过程中的呼吸强度,处理组果实的呼吸强度比对照低42.5%～53.8%、并在一定程度上减少果实的乙烯释放量;采前涂膜能有效控制葡萄腐烂,贮藏结束时(100d)对照组腐烂率达75.3%,而涂膜处理组的腐烂率只有5.2%。同时可以减少褐变,贮藏75d时处理组的褐变指数比对照低81.6%。保持果实鲜绿色,处理组果实果皮叶绿素含量在50d和75d时为0.04mg/g和0.33mg/g,而对照组则为0.02mg/g和0.015mg/g;也可以保持葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸含量,保持感官品质,延长保鲜期约50d。

1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究

猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理极易软化腐烂,所以对猕猴桃贮藏生理的研究刻不容缓。本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕猴桃为试材,通过定期的检测观察,研究了不同贮藏温度下,1-MCP对猕猴桃生理生化特性的影响,结果表明:1-MCP能降低贮藏期猕猴桃的呼吸作用,酸、VC含量、果实硬度变化较小,并提出了最佳贮藏模式,为商业流通和加工企业的猕猴桃包装贮藏提供了理论依据。

生物保鲜剂对“白凤”桃和“巨峰”葡萄采后贮藏生理的影响

利用微生物及其次级代谢产物开展果蔬采后保鲜可有效降低化学农药对环境的污染。本实验以自行研究开发的生物保鲜剂为试材,研究该生物保鲜剂对"白凤"桃和"巨峰"葡萄采后贮藏生理的影响,以期为该生物保鲜剂的应用提供理论基础。结果显示:该生物保鲜剂处理可有效降低"白凤"桃和"巨峰"葡萄乙醇及MDA累积速率,增加POD、PAL酶活性,减轻腐烂发生率。

桃采后及贮藏生理研究进展

从呼吸强度、激素、钙处理、热激处理、果肉褐变、波温贮藏、间歇升温贮藏、气调贮藏等8个方面综述了国内外近年来对桃采后及贮藏生理的研究状况。

芍药采后贮藏生理研究

该文对芍药两个耐贮藏性不同的品种，在低温干燥贮藏过程中水分、乙烯、呼吸速率及呼吸途径等生理变化进行测定．结果表明，贮藏过程中花枝水分状况与切花寿命相关，没有发现呼吸、乙烯与切花寿命关联。

去荚菜用大豆贮藏生理和贮藏期限初探

去荚菜用大豆贮藏生理和贮藏期限初探＠钱冬梅＠陈萃仁＠米根佐￥浙江农业大学食品系去荚菜用大豆贮藏生理和贮藏期限初探钱冬梅陈萃仁席芳米根佐（浙江农业大学食品系杭州３１００２９）菜用大豆（毛豆）（ＧｌｙｃｉｎｅｍａｘＭｅｒ．）采摘时气温较高，往往会产生黄化、腐...

雷竹笋采后贮藏生理的研究

研究了雷竹笋采后在常温 (2 5℃ )贮藏期间的相对含水量、粗蛋白质含量、过氧化物酶 (POD)活性、苯丙氨酸解氨酶 (PAL)活性、木质素含量的相互关系和变化规律 ,结果表明 ,相对含水量和蛋白质含量呈下降趋势 ,POD、PAL等酶活性呈先上升后下降趋势 ,木质素含量不断增加。POD。

马尾松等种子超干贮藏生理生化特性研究

本试验研究超干马尾松等种子在密封室温状态下贮藏 1a后其生活力和生理生化特性的变化 ,结果表明 :杉木种子在含水率为 4%～ 5 % ,马尾松种子含水率为 5 % ,木麻黄种子为 1%时 ,种子保持较高活力 ,说明超干处理有利于马尾松。

热处理对青椒贮藏生理的影响

以青椒为试材,研究不同热处理对呼吸强度、乙醇含量、CAT活性和MDA含量的影响。实验结果表明,(55±1)℃下热处理30 s(处理1),结合0.04 mm PE袋包装和(10±1)℃的低温贮藏,在一定程度上抑制了青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低了MDA含量的增加速率,维持了较低水平的乙醇含量,延缓了青椒CAT活性的下降,提高了其耐贮藏性。

柑桔果实贮藏生理模式的研究

根据柑桔果实贮藏期中的生理变化,提出一个简明模式,以预测柑桔果实在贮藏中的生理变化,从而控制其生理失调病害。