中国成人膳食生糖负荷现状调查

目的了解目前中国居民碳水化合物的消费情况与成人膳食生糖负荷的现状。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,根据食物血糖生成指数（glycemic index,GI）和碳水化合物摄入量计算膳食生糖负荷（glycemic load,GL）。分析中国成人膳食GL的性别、年龄和城乡分布,分析不同膳食GL/4184kJ水平居民的膳食结构,探索中国成人膳食GL/4184kJ的合理范围。结果我国成人膳食GL92%来源于粮谷类。每人每日膳食GL平均为269.5,农村287.3,城市233.0,农村高于城市。青年平均为279.0,中年272.2,老年238.8,青年最高,其次是中年,最低是老年。男性平均为292.8,女性249.0,男性高于女性。低膳食GL/44184kJ的人群膳食碳水化合物供能比低,脂肪供能比高,粮谷类消费低,脂肪消费高,超重和肥胖发生率高。结论粮谷类是我国成人膳食GL的最主要来源。我国居民低膳食GL/4184kJ的人群粮谷类消费过低,脂肪消费过高,膳食结构不合理。城市居民较农村居民更为严重。以人群粮谷类食物摄入量、碳水化合物供能比、脂肪供能比在推荐的合理范围为依据,初步认为中国成人的膳食GL/4184kJ适宜范围为80-120。

膳食碳水化合物和生糖负荷与成人血脂异常危险关系的研究

目的探讨膳食碳水化合物和生糖负荷与中国成人血脂水平及血脂异常患病危险的关系,为膳食防治提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,根据食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和碳水化合物摄入量计算膳食生糖负荷(glycemic load,GL)。以膳食GL作为指标,采用单相关分析和多元回归分析探讨膳食碳水化合物与中国成人血脂水平的关系;采用趋势分析和Logistic回归分析探讨膳食碳水化合物与中国成人血脂异常患病危险的关系。结果膳食GL与人群血浆总胆固醇(TC)水平和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平呈负相关,高GL可降低高TC血症和高LDL-C血症患病危险;膳食GL与人群高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平呈负相关,高GL可增加低HDL-C血症患病危险;膳食GL与血浆甘油三酯(TG)水平呈负相关,但未见高GL对高TG血症患病风险有显著影响。结论以粮谷类食物为主,碳水化合物为主要能量来源的中国传统膳食模式有利于预防血脂异常的发生。

生糖负荷在预防心血管疾病中的作用

碳水化合物对心血管疾病的影响引起了营养学界的关注。食物生糖指数可反映碳水化合物的性质,食物生糖负荷则可综合反映碳水化合物的质和量。本文就生糖负荷的研究进展及其对心血管疾病影响的近期研究状况作一简要介绍。

心血管疾病住院患者饮食生糖负荷和糖类、脂肪及蛋白质摄入量的研究

目的研究成年心血管疾病住院患者饮食生糖负荷情况及与代谢性疾病发病相关性,了解成年心血管疾病住院患者能量和糖类、脂肪及蛋白质生热营养素摄入情况。方法采用膳食回顾法估算118例成年心血管疾病住院患者的总能量及三大营养素的摄入量,根据食物血糖生成指数(glycemic index,GI)和糖类摄入量计算饮食生糖负荷(glycemic load,GL)。分析住院患者饮食GL的性别和年龄分布,分析不同饮食水平患者的膳食结构。结果成年心血管疾病住院患者每日膳食GL平均为256.7,老年患者平均为222.0,中、青年患者平均为278.6,中、青年患者高于老年患者。低膳食GL的患者膳食糖类供能比低,脂肪供能比高,谷薯类摄入低,脂肪摄入高,超重和肥胖发生率高。结论低膳食GL的患者粮谷类消费过低,脂肪消费过高,膳食结构不合理,以此作为患者的住院及家用饮食指导的依据,从而提供平衡、合理的膳食结构。

男性寻常痤疮患者膳食生糖负荷水平与皮损严重程度的相关性研究

目的探讨男性寻常痤疮患者膳食生糖负荷水平与皮损严重程度间的相关性,分析膳食结构对寻常痤疮的影响及其在发病机制中的作用。方法使用24 h膳食回顾问卷(24-HDR)及食物频率调查问卷(FFQ)调查200例男性寻常痤疮患者膳食生糖负荷水平,以寻常痤疮综合分级系统(GAGS)评价皮损严重程度。结果 GAGS评分1~18分者占31.00%,19~30分者占28.50%,31~38分者占26.50%,≥39分者占14.00%;病程>6个月者皮损严重程度明显高于≤6个月者,差异具有统计学意义(P<0.05);病程≤6个月者膳食生糖水平为(243.85±54.74),>6个月者为(310.12±123.56),不同病程的患者膳食生糖负荷水平比较差异具有统计学意义(P<0.05);GAGS评分1~18分者膳食生糖负荷水平为(184.22±38.61),19~30分者为(289.64±70.34),31~38分者为(362.57±92.83),≥39分者为(420.48±98.69),不同GAGS评分患者膳食生糖负荷水平之间比较差异具有统计学意义(P<0.05);不同GAGS评分患者膳食生糖负荷水平进行两两t检验,各组间比较差异均具有统计学意义(P<0.05);患者膳食生糖负荷水平与患者皮损严重程度直线相关分析两者之间呈弱正相关(r=0.38,P<0.05)。结论寻常痤疮膳食生糖负荷水平与患者皮损严重程度密切相关,高膳食生糖负荷水平可能是引起患者发病及病情加重的原因之一。

洛阳市高校知识分子膳食生糖负荷调查

目的了解洛阳市高校知识分子的膳食生糖负荷。方法采用多级抽样的方法在洛阳市高校中抽取具有高级职称的知识分子200人,非营养相关专业140人,医学及营养相关专业60人,用食物频率法对其进行膳食营养状况调查,计算不同人群膳食生糖负荷。结果洛阳市高校知识分子膳食生糖负荷在不同专业人群中有差别(P<0.05)。结论需要对非营养相关专业的高校知识分子进行膳食指导,加强中国传统膳食模式的宣传。

食物生糖指数及生糖负荷结合食物交换份应用于糖尿病饮食教育中的效果评价

目的:使用食物的生糖指数及生糖负荷结合食物交换份应用于糖尿病饮食教育中,并评价其效果。方法:将本科2012年1月～2112年5月住院糖尿病患者60例,随机分两组,每组30例,对照组给予使用传统的食物交换份法指导饮食,试验组给予生糖指数及生糖负荷结合食物交换份法进行指导,两组都进行个体化的健康教育,在出院后复予评价总结。结果:试验组在住院期间血糖降得较显著,平均住院日及平均住院费用均低于对照组;结论:在传统的糖尿病饮食食物交换份中结合食物的生糖指数及生糖负荷,并用图表的形式表示出来,让患者更易懂、更乐意接受饮食治疗,效果更显著。

老人饮食宜多谷少肉

老年人最怕饮食不当患上高血脂和冠心病。最近，有调查发现，随着“膳食生糖负荷”的增加，人群中高脂血症，心肌梗死，冠心病，Ⅱ型糖尿病等多种慢性病的患病率呈下降趋势。