3种乌骨鸡早期生长发育规律、屠宰性能和肉品质比较研究

本实验旨在比较余干乌骨鸡、丝羽乌骨鸡和竹丝鸡的早期生长发育规律、屠宰性能和肉品质差异,为进一步加快培育适合市场需求的乌骨鸡提供科学的参考依据。利用Logistic、Von Bertalanffy、Gompeflz 3种曲线模型拟合比较研究3种乌骨鸡早期生长发育规律,确定其生长拐点与拐点体重,同时测定分析屠宰性能和肉品质。竹丝鸡公、母鸡1~12周龄体重和绝对生长速度显著高于丝羽乌骨鸡和余干乌骨鸡。余干乌骨鸡、丝羽乌骨鸡公鸡的拐点周龄迟于竹丝鸡。丝羽乌骨鸡和余干乌骨鸡肌内脂肪含量和肌苷酸含量较高,竹丝鸡乳酸乙酯和乙酸乙酯等含量较高,但含有较少的醇类和醛类挥发性有机物。竹丝鸡胸肌的L^(*)、a^(*)、b^(*)值、剪切力显著低于2个地方乌骨鸡种。由此可知,丝羽乌骨鸡和余干乌骨鸡早期生长速度较慢,鸡肉中含有更多的肌苷酸和鲜味、香味物质。竹丝鸡产肉性能相对较好,乌色度较高,鸡肉较嫩。在今后育种中,建议适当提高丝羽乌骨鸡和余干乌骨鸡早期生长速度,以选育出生长速度更快的乌骨鸡新品系。

狼山鸡生长性能及肉品质评价的研究

为研究狼山鸡生长性能和肉品质特性,采用非线性模型对狼山鸡生长曲线进行拟合分析,同时对狼山鸡的屠宰性能、肉品质指标进行了比较分析。结果表明,狼山公鸡生长曲线的最佳模型是Logistic,母鸡的最佳模型是Von Bertalanffy;狼山鸡的屠体重在1145~1217 g之间;屠宰率为82%~83%之间;胸肌率、腿肌率高于黄羽肉鸡一级标准;狼山鸡失水率、L^(*)显著低于鹿苑鸡、文昌鸡,a^(*)显著高于其他品种,b^(*)显著高于鹿苑鸡,pH显著高于鹿苑鸡、文昌鸡;狼山鸡鸡汤香味显著低于鹿苑鸡、文昌鸡,胸肌粘结性显著低于其他品种,肌苷酸含量显著低于文昌鸡。狼山鸡肌纤维面积、直径显著低于鹿苑鸡、文昌鸡,肌纤维密度显著高于鹿苑鸡、文昌鸡。狼山鸡肉中挥发性有机物含量显著高于其他品种,其中癸醛、2-己醇、1-辛烯-3-醇、反-2-庚烯醛、反-2-辛烯醛、1-庚醇、2-乙基己醇、1-己醇、2-庚酮和2-正戊基呋喃等含量远高于其他3个品种(P<0.05)。由此可知,Logistic、Von Bertalanffy可用于预测狼山鸡的生长发育,狼山鸡肉系水力较高,肉色偏红,胸腿肌率较高,肌纤维特性较优,挥发性有机物含量高,有其独特的肉品质特性。

甘肃高山细毛羊杂交一代生长模型及杂种优势分析

为了研究甘肃高山细毛羊杂交一代的生长潜力并筛选理想的杂交组合,从而为甘肃高山细毛羊种质资源的合理利用提供理论依据。首次采用Gompertz模型和Logistic模型拟合了以特克塞尔(Texel)和白萨福克(WhiteSuffolk)为父本,以甘肃高山细毛羊为母本的杂交一代的早期生长过程。同时,比较分析了2杂交组合羔羊生长观测值和参数估计值,进而评价其杂种优势。结果表明,2种模型的拟合度(R2)均在0.99以上,拟合效果好,其中Gompertz模型拟合特甘细生长曲线效果较好,Logistic模型拟合白萨甘细生长曲线效果较好。特甘细公、母羔的拐点日龄分别为60.15和56.24d,拐点体重公羔高出母羔0.73kg;白萨甘细公、母羔的拐点日龄分别为78.20和72.08d,拐点体重公羔高出母羔1.27kg。30～180日龄均表现为特甘细公、母羔累积生长高于白萨甘细公、母羔(P<0.05)。同时模型参数中最大日增重、瞬时生长率、相对生长率、成熟体重等均为特甘细大于白萨甘细,而T10-90平均值特甘细小于白萨甘细,说明特甘细早期生长强于白萨甘细。由此可以得出特甘细杂交组合要优于白萨甘细杂交组合。

西北寒旱地区湖羊及其杂交后代生长发育模型分析

本试验测定了舍饲条件下的215只湖羊和60只湖杜湖[湖羊♂×（杜泊羊♂×湖羊♀）♀]杂交羔羊0~12月龄的体重,采用Gompertz模型和Logistic模型拟合了湖羊和湖杜湖杂交羔羊0~12月龄生长过程,并分析比较了生长参数及模型估计值,进而评价湖杜湖的杂交优势。结果表明,2种模型的拟合度（R2）均在0.96以上,拟合效果好,其中Gompertz模型拟合两个种群效果好于Logistic模型;湖羊公、母羔拐点月龄分别为2.55和1.73个月,拐点体重分别为17.00和13.14kg;湖杜湖公、母羔拐点月龄均早于湖羊,公、母羔拐点体重分别相差0.74和2.66kg,公、母羔累积生长均极显著高于湖羊（P〈0.01）。结果说明湖杜湖早期生长强于湖羊,湖杜湖杂交效果显著。

育肥期湖羊生长发育特征及生长模型

本研究测定了舍饲条件下207只湖羊公羔0~180日龄的体重及体尺,同时采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy这3种模型拟合了湖羊公羔0~180日龄生长过程,并分析比较了生长参数及模型估计值,进而探究湖羊的生长发育特征。结果表明,湖羊公羔从出生到180日龄的体重、体尺呈逐增态势,湖羊公羔0~160日龄处于体重生长高峰期,而体尺的发育呈阶段性,各个时期体尺增长幅度不一致。相关性分析结果表明,湖羊公羔不同日龄阶段体重与体尺指标呈显著正相关关系(P<0.01),体重与胸围的相关系数最高,其次为体长、体高和管围。Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy这3种模型均能很好地拟合湖羊0~180日龄的生长趋势,R2均在0.995以上,通过比较实测体重和模型估算的预测体重,发现Gompertz模型对湖羊的生长发育规律拟合效果最好。

瑶鸡生长发育规律、屠宰性能及肉品质评价的研究

本实验旨在研究瑶鸡的生长发育规律、屠宰性能并对其肉品质进行评价。采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性模型对0~18周龄瑶鸡进行生长曲线拟合与分析,同时对18周龄瑶鸡的屠宰性能、肉品质指标进行分析。结果表明:Von Bertalanffy模型是拟合瑶鸡生长曲线的最佳模型,拐点周龄在10周龄,拐点体重为1 035.629 g。18周龄瑶鸡屠体重为1 600~1 900 g,屠宰率在87%~91%,胸肌率、腿肌率在21%~27%,均高于黄羽肉鸡一级标准。瑶鸡胸肌生肉的L值显著高于腿肌,a值显著低于腿肌;胸肌熟肉的剪切力值显著高于腿肌。瑶鸡胸肉和腿肉的L值、黏性低于广西三黄鸡,a值高于广西三黄鸡,胸肌熟肉的硬度、咀嚼性、剪切力值高于广西三黄鸡;腿肌熟肉的硬度、黏性、咀嚼性均低于广西三黄鸡。瑶鸡胸肌肉的粘结性、硬度感官评分显著高于腿肌肉,多汁性评分显著低于腿肌肉;瑶鸡胸肌肉的粘结性、硬度、香味、咸味的分数和腿肌肉的粘结性分数均高于广西三黄鸡。此外,瑶鸡鸡汤的咸味、鲜味分数高于广西三黄鸡。由此可知,瑶鸡最适生长曲线拟合模型为Von Bertalanffy,腿肌率、胸肌率较高,肉品质感官评价优于广西三黄鸡。

鹿苑鸡生长性能及肉品质评价的比较研究

本实验旨在研究鹿苑鸡生长性能和肉品质特性。采用非线性模型对鹿苑鸡进行生长曲线的拟合分析,同时对鹿苑鸡的屠宰性能、肉品质指标进行分析。结果表明,鹿苑鸡生长曲线的最佳模型是Gompertz,屠体重为1 400~1 920 g,屠宰率、全净膛率低于黄羽肉鸡一级标准,胸肌率、腿肌率高于黄羽肉鸡一级标准。鹿苑鸡失水率显著高于花山鸡,pH显著低于817、罗斯308、花山鸡,剪切力显著高于罗斯308、3A、花山鸡,a^(*)值显著高于溧阳鸡、817、罗斯308、3A、花山鸡,b^(*)显著低于溧阳、817、3A、花山鸡。鹿苑鸡鸡汤香味显著高于溧阳鸡、罗斯308。鹿苑鸡胸肌的粘结性显著高于817、罗斯308、3A;胸肉咸味显著低于溧阳鸡、3A,酸味显著低于3A。鹿苑鸡腿肌的粘结性、多汁性显著低于溧阳鸡;腿肉甜味显著低于3A、花山鸡;咸味显著低于溧阳鸡、3A。鹿苑鸡肌苷酸含量显著高于罗斯308。鹿苑鸡肌纤维直径显著低于溧阳鸡、花山鸡、罗斯308;肌纤维密度显著高于溧阳鸡、罗斯308。由此可知,鹿苑鸡最适生长曲线拟合模型为Gompertz,该品种肉用性能良好,腿肌率、胸肌率较高,鸡汤香味评价、肌纤维特性较优。

直干型大叶相思胸径性状的生长规律研究

为探究直干型大叶相思早期的生长规律,以福建省漳浦中西国有林场14年生直干型大叶相思为研究对象,利用树干解析方法,计算并绘制出胸径与树龄之间的生长关系曲线,并采用7种常见的林木生长经验模型对胸径生长量进行回归分析,选取其中最适合直干型大叶相思树种的生长模型。研究表明,直干型大叶相思胸径在第1~3年、7~8年处在生长高峰期,与同年其他相思类树种相比,直干型大叶相思的生长速率更高,是相思类树种中长势较好的树种。生长模型的拟合结果表明,最适合此次研究的直干型大叶相思树种的生长模型为立方模型。