鲁农Ⅱ号猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的研究

研究测定了鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质。结果表明,试验猪的生长速度快,饲料报酬高,30～100kg平均日增重830.48g,料重比2.86;屠宰体重101.07kg时胴体瘦肉率60.56%;肉质良好,肉色和大理石纹评分分别为3.15、3.22,pH6.05,剪切力较小为37.64N,肌内脂肪含量较高为2.99%;每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为19.9400g、15.1640g、8.1310g,鲜味氨基酸和必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为76.0491%和40.7749%,肌肉营养价值较高;背最长肌棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.2800%、11.6567%、40.0867%和7.4167%。

优质瘦肉型猪爱平系生长肥育性能选育进展分析

对爱平亲本系杜洛克猪、长白猪、大约克夏猪等5个世代开展选育与定向杂交组配的同时,对其亲本系及杂交组合生长肥育性能的选育进展进行了分析。结果表明:爱平亲本系杜洛克、长白、大约克以及长大、杜长大等组合的日增重高世代相对于低世代的选育效应分别达151.35 g、153.48 g、196.36 g和196.06 g、128.85 g,生长强度相应提高率达15.48%、22.54%、17.89%、22.2%、20.89%;饲料转化效率提高幅度最高达11.50%、14.53%、15.46%、18.42%和9.06%;爱平系长大、杜长大等组合生长肥育全期日增重和料重比杂种优势率最高达7.28%、19.96%和9.25%、12.14%;与国内优质瘦肉型猪品系或配套系选育及常规杜长大与杜大长等组合商品猪的肥育性能相比,爱平系在总体上已有较大提高。这表明爱平系选育取得了良好进展。

不同杂交组合猪生长肥育性能及肉质品质的比较研究

随着人民生活水平的提高及商品经济的发展，消费者对猪肉肉质的营养价值、保鲜能力、颜色、口感等方面有了更高的要求。本试验选用野松杂种猪、杜长大三元猪、长大二元猪3个杂交组合开展生长肥育试验，通过对肥育性能、胴体及肉质品质的分析来确定3个杂交组合的生产性能，以利于其在实际生产中应用。现将试验结果报告如下。

饲喂干湿料与干粉料对猪生长肥育性能的影响

在生长肥育猪生产中,广泛采用干料、湿料和稠料3种饲喂方式,以干粉料型为主,干湿料型次之,稀稠料型较少。为探讨干粉料与干湿料两种料型对猪生长肥育性能的影响,选择科学的饲喂方法及合适的出栏体重,创造更好的经济效益,笔者于2008年7月至2009年2月进行了干湿料与干粉料两种料型饲喂对比试验。特将试验情况报告如下。

松辽黑猪新品系及其与长白山野猪杂交一代生长肥育性能比较

选择松辽黑猪新品系后备育成猪和长白山野猪与松辽黑猪的杂交一代育成猪各20头,开展饲养试验、屠宰测定、肉质分析以及氨基酸、脂肪酸、血液相关指标的测定比较。结果表明,日增重:松辽黑猪新品系要比长野猪杂交一代高5.49%,差异不显著(>0.05);料肉比:提高19.15%,差异显著(<0.05)。长野松杂交猪的瘦肉率比松辽黑猪新品系低3.8%,差异显著(<0.05),肌内脂肪含量松辽黑猪则比长野松杂交猪提高32.25%,有极显著差异(<0.01)。饱和脂肪酸(硬脂酸)含量松辽黑猪比长野松杂交猪高15.43%,差异显著(<0.05);多不饱和脂肪酸亚麻酸的含量松辽黑猪则比野松杂交猪高23.15%,也有显著性差异(<0.05)。血液中三碘甲状原氨酸(T3)含量,长野松杂交猪比松辽黑猪提高了98.4%,差异极显著(<0.01);而血清白蛋白和谷草转氨酶含量长野松杂交猪显著高于松辽黑猪(>0.05),胆固醇含量长野松杂交猪则比松辽黑猪降低了10.91%,但没有达到显著性差异(>0.05)。

不同粗蛋白质水平饲粮对烟台黑猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响

选择2013年春季出生、生长发育良好、胎次相近、体重35k左右的烟台黑猪仔猪80头为研究对象，随机分为3组，试验1组26头饲喂高蛋白质水平饲粮，试验2组26头饲喂中等蛋白质水平饲粮，试验3组28头饲喂低蛋白质水平饲粮。每组3个重复，每个重复8—10头猪。结果表明，肥育期和全期日增重都以高蛋白质水平组最高，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高14.36％（P〈0．05）、4．18％（P〉0．05）和9．87％（P〈0．05）、4．42％（P〉0．05）；全期料重比以高蛋白质水平组最低，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低9．30％和0．92％。屠宰率和平均背膘厚都以高蛋白质水平组最高，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．04％（P〉0．05）、2．04％（P〉0．05）和4．53％（P〉0．05）、5．70％（P〉0．05）；瘦肉率以低蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．55％（P〉0．05）和3．75％（P〉0．05）。滴水损失以中等蛋白质水平组最低，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低45．61％（P〉0．05）和26．97％（P〉0．05）；剪切力和肌纤维直径都以中等蛋白质水平组最低，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组降低14．59％（P〉0．05）、14．50％（P〉0．05）和10-38％（P〉0．05）、0．57％（P〉0．05）；肌内脂肪以中等蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高17．95％（P〉0．05）、32．37％（P〉．05）。背最长肌17种氨基酸含量各组间差异不显著；鲜味氨基酸占总氨基酸比例和必需氨基酸占总氨基酸比例以低蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高0．48％、2．09％和0．31％、3．84％，组间差异不显著。棕榈酸以中等蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高6．08％（P〉0．05）、7．15％（P〈0．05）；硬脂酸和亚油酸以高蛋白质水平组最高，分别比中等蛋白质水平组和低蛋白质水平组提高1．78％（P〉0．05）、7．74％（P〉0．05）和32．97％（P〉0．05）、11．67％（P〉0．05）；油酸以低蛋白质水平组最高，分别比高蛋白质水平组和中等蛋白质水平组提高4．82％（P〉0．05）和1．44％（P〉0．05）。

瑞典长白猪生长肥育性能研究

统计分析了2002—2010年瑞典长白猪1278头公猪和2426头母猪生长肥育性能,结果表明,达30kg体重日龄、达100kg体重日龄、100kg体重活体背膘厚、平均日增重和料重比,公猪分别为70.07d、151.01d、9.34mm、878.51g和2.32,母猪分别为71.94d、153.11d、11.18mm、874.28g和2.39。说明瑞典长白猪生长速度快,饲料利用率高。

气温对猪生长肥育性能的影响

气温是影响猪生长肥育性能的因素之一。本文从猪生长肥育的适宜温度，高温和低温对猪生长肥育性能的影响作了简单的综述，并对生产实践中减轻或避免不利温度条件的影响进行了初步探讨。

含不同比例野猪血缘的杂种猪生长肥育性能和肉质特性的研究

选含不同比例子午岭野猪血缘的野杂种猪32头(F1,F1×B,F1×Y,F1×F1)和八眉猪、约克夏猪各8头,采用单因子试验设计,在同一营养水平下,研究含不同子午岭野猪血缘或杂交组合的野杂种猪与八眉猪、约克夏猪的生长肥育性能和肉质特性。结果表明,F1×B组的料肉比显著高于约克夏猪(p<0.05),随野猪血缘比例的升高,日增重、胴体斜长和饲料转化率下降,皮厚增加、背膘变薄。野杂种猪的瘦肉率介于八眉猪(55.64%)和约克夏猪(63.26%)之间。F1,F1×B组相比于F1×Y、Y组,肉色评分高(P<0.05),八眉猪大理石纹评分高于Y和F1(P<0.05),肌内脂肪含量显著高于F1、F1×F1、F1×Y和F1×B(P<0.05);其它常规营养成分、肌纤维直径各组差异不显著(P>0.05),品味鉴定评分,F1×B组相对较高,嫩度剪切力值低于除八眉猪以外的其他组合,其他各项指标总体来看比较理想。

湖北白猪优质系生长肥育和胴体性能研究初报

采用湖北白猪优质系,选取自杂交一代开始到第三世代各阶段共379头猪只的生长肥育资料和75头猪只的屠宰测定资料,进行了生长肥育和胴体性能的初步分析。结果表明,湖北白猪优质系90 kg左右体重的屠宰率可达75%,瘦肉率可达59%,肌内脂肪含量也在3%以上,说明选育群生长肥育性能还需要进一步提高。分析表明,湖北白猪优质系的结束体重与结束日龄、全期日增重、背膘厚和前期日增重有较大程度的相关,相关系数分别为0.59、0.53、0.35和0.31;屠宰体重与屠宰率和眼肌面积相关程度较高,相关系数分别为0.39和0.33,与瘦肉率、脂率、板油率和肌内脂肪的相关系数分别为0.19、0.22、0.18和0.21;瘦肉率与脂率、板油率、胴体膘厚和肌内脂肪有较高的负相关,相关系数分别为-0.80、-0.66、-0.47和-0.35,与眼肌面积有较高的正相关,相关系数为0.58,这提示选育工作要注意兼顾瘦肉率和肌内脂肪的选择。结果还表明,湖北白猪优质系的最适上市体重为90 kg。

不同能量和蛋白水平对生长期特种野猪屠宰性能的影响

影响猪肉品质的因素很多，除猪本身的遗传特性外，还有环境、营养及饲养管理等因素。实践证明，在猪饲料中添加不同营养成分及调整饲料营养结构可降低猪肉体脂含量，改善猪肉品质。日粮能量和蛋白质水平对动物的生长肥育性能和胴体瘦肉率起关键作用。试验通过对特种野猪饲喂不同营养水平的日粮，测定屠宰率、瘦肉率、系水力、眼肌面积、大理石纹、嫩度等指标，衡量特种野猪的肉质情况，检验特种野猪的饲养效果，为更准确地筛选最佳饲料配方提供参考依据。

鲁烟白猪与杜洛克杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育杜洛克、一般杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,生长肥育性能以鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合最高,与一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪组合相比,平均日增重分别提高3.80%(P>0.05)、6.55%(P<0.05),料重比分别降低0.35%(P>0.05)、3.75%(P>0.05)。3个组合的肥育猪胴体性能和肉质性状差异显著。其中,鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合的瘦肉率最高、背膘最薄,与一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪组合相比,瘦肉率分别提高1.87%(P>0.05)、4.75%(P<0.05),背膘厚分别降低5.32%(P>0.05)和13.98%(P<0.05);肉色评分以鲁育杜洛克×鲁烟白猪最高,但组合间差异不显著;大理石纹评分和肌内脂肪都以一般杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪提高21.09%(P<0.05)、24.67%(P<0.05)和29.39%(P>0.05)、69.54%(P<0.05)。背最长肌17种氨基酸含量组合间差异显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪提高5.16%(P<0.05)和5.11%(P<0.05)、4.46%(P<0.05)和4.68%(P<0.05)、4.81%(P<0.05)和4.66%(P<0.05)。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。

鲁烟白猪与大约克、长白猪杂交商品猪肥育性能、胴体及肉品质研究

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育大约克、长白猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,大约克×鲁烟白猪组合平均日增重最高,比长白×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪分别提高3.63%(P>0.05)和6.26%(P>0.05),长白×鲁烟白猪的饲料报酬较高,料重比分别比大约克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪降低4.03%(P>0.05)和12.27%(P>0.05)。3个组合的胴体性能差异不显著,肉质性状除失水率和蛋白质含量差异显著外,其它指标差异不显著。其中,失水率以鲁烟×鲁烟最低为3.38%,即肌肉保水性最高,分别比大约克×鲁烟和长白×鲁烟降低27.16%(P<0.05)和5.32%(P>0.05),长白×鲁烟比大约克×鲁烟降低23.06%(P<0.05);蛋白质含量以长白×鲁烟组合最高,分别比大约克×鲁烟和鲁烟×鲁烟提高6.21%(P<0.05)、4.50%(P>0.05)。背最长肌17种氨基酸含量除谷氨酸、丙氨酸和精氨酸组合间差异显著外,其它14种氨基酸含量组合间差异不显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量都以长白×鲁烟组合最高,组合间差异显著,其它指标差异不显著;4种脂肪酸含量组合间差异不显著。

杜洛克与长蒲及大蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定杜长蒲猪和杜大蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明，杜长蒲猪和杜大蒲猪生长速度快，饲料报酬高，35～100k秤均日增重分别为810．28g和836．47g，料重比分别为2．70和2．715。杜大蒲猪和长大蒲猪胴体性能差异显著：杜长蒲猪的屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高，

大型犬种与本地土狗杂交后代的生长性能研究

对本地土母狗选用圣伯纳犬、藏獒两个大型品种种公狗进行杂交,研究其繁殖性能及杂交后代生长肥育性能的相关指标。结果表明,在相同的饲粮和饲养管理条件下,本地土母狗与圣伯纳公狗进行交配,其产仔数略差于与本地土公狗杂交的结果,但其后代的初生重和断奶重均显著增加;与藏獒公狗进行杂交,其产仔数差异不显著,但其后代的初生重和断奶重都显著增加。此外,本地土母狗与圣伯纳公狗或藏獒公狗进行交配,其后代肥育期的平均日增重极显著大于与本地土公狗杂交的结果。利用圣伯纳、藏獒等大型品种开发利用本地土狗进行肉狗生产,提高本地土母狗的繁殖性能和后代的肥育性能。

全豆粕替代物在生长育肥猪上的应用及经济效益分析

试验选取生长发育相近,体重约45 kg的长白×大白二元去势公猪48头,采取单因子随机的方法,分为4个组,每组设两个重复,每个重复6头。分别比较3种全豆粕替代物(Substitute for SoyM eal,SSM)对生长育肥猪生长肥育性能、胴体品质的影响,并进行经济效益的分析。结果表明:3种SSM全豆粕替代物对生长育肥猪生长肥育性能、胴体品质的影响与对照组相比差异不显著(P>0.05);饲料成本与对照组相比降低,提高了经济效益。

SSM全豆粕替代物在生长育肥猪上的应用

试验旨在研制一种复合蛋白饲料作为豆粕的代用品。试验选取生长发育相近、体重约45kg的长白×大白二元去势公猪48头,采取单因子随机分组试验,分为4组,每组设2个重复,每个重复6头。分别比较3种SSM全豆粕替代物对生长育肥猪生长肥育性能、胴体品质的影响,并进行经济效益分析。结果表明,3种SSM全豆粕替代物对生长育肥猪生长肥育性能、胴体品质的影响与对照组相比差异不显著(P>0.05);饲料成本与对照组相比大大降低,提高了经济效益。