基于现代超市零售业的食品生物技术(生鲜管理)专业实践探索

中国零售行业进入了高速发展阶段,连锁超市成为中国发展最快的一种零售业经营形式,但中国零售业人才总量严重不足,专业化人才极度匮乏,我国现有的办学模式和专业设置也不太适应当今超市零售业的发展需要。文章分析了当前中国连锁超市零售业人才的缺失及原因,介绍了适应超市零售业发展需要的订单培养的食品生物技术(生鲜管理)专业创新,阐述了其订单培养模式的实践探究。

生鲜管理 实效分析

生鲜管理问题的提出生鲜经营是大多数超市的首选内容之一,不仅是为避免干货商品日趋明显的低毛利竞争而追求生鲜商品的高毛利,更是为了寄希望于生鲜的引客作用而提升整个卖场的销售业绩。生鲜经营要想确实带来这种效果,就当前国内超市发展状况而言,还有许多工作要做。

超市的生鲜管理及其黑洞的消失

在超市中,对生鲜部门的管理是件头疼的事。如何解决这个问题?不妨听听台湾来的钮先生在与福建一些超市经营人员交流时的谈话——

称重设备在超市生鲜管理中的高端应用

"生鲜"这个概念目前已经被国内的超市广泛的接受,越来越多的都在经营生鲜.

生鲜管理

生鲜管理是大型商业超市营运标准化、规范化、系统化体系中的重要组成部分，生鲜部门是超市中最具特色的部门，营运的特点是难度最大、跨度最大、专业性最强。对整个超市而言，起吸引客流、建立整体商场形象的作用。如何做好生鲜管理，一直是众多营运管理者所面临的课题。

无线技术 小白羊生鲜管理的利器

近几年来,"生鲜超市"、"生鲜便利店"在我国的大中型城市悄然兴起.对于一个超市来说,客流量是超市生意成败之关键,生鲜经营在近些年里得到了长足的发展.

生鲜供应链管理中区块链的角色、挑战及消费者行为影响研究

随着全球食品安全问题的日益突出,生鲜供应链管理的重要性得到广泛认识。本研究从理论和实践两个层面,探讨了区块链在生鲜供应链管理中的作用,尤其是其对提高供应链的追溯性和透明度,以及影响消费者购买行为的可能性。首先,构建了基于区块链的生鲜供应链管理模型,明确了区块链在该领域的潜在应用。其次,通过对实际案例的分析和模型的验证,进一步确证了区块链在生鲜供应链管理中的有效性和可行性。

生鲜经营的五个基本管理问题

生鲜经营概念自1996年随外资商业企业进入中国,在导入初期,各类超市争相效仿,而一旦上马,却又问题重重:或生鲜经营的整体形象和效果不尽如人意,达不到集客预期;或投入产出比相差悬殊,人不敷出;或生鲜商品损耗量大,管理控制难。透过这些现象作进一步考察,可以看到一些企业生鲜区的经营管理中存在共性问题。这些问题既制约着生鲜经营的发展,同时也从一个侧面折射出企业整体管理的水平。

生鲜供销平台设计与应用

随着企业业务的不断扩大,企业内部的物资流动日益频繁,这使企业的内部管理也变得越来越难,这对企业的自动化运营提出了更高的要求。以当地生鲜配送行业为例,分析了当前配送类企业存在的弊病,详尽阐述了生鲜供销平台的设计过程。系统基于微服务架构进行设计,利用电子标签实现人、物、机的泛在链接,对生鲜出入库进行全面感知,实现生鲜信息的全流程溯源。提高生鲜的供应能力和企业运营效率,降低企业的管理成本,对物流行业内的相关企业实现信息化提供了参考依据。

基于标杆管理的北京市鲜活农产品配送主体研究

通过对北京市鲜活农产品的配送情况进行调研,发现实际问题。根据标杆管理的思想,设立配送环节优化改进的最高标准,分别参考广东里水果批、江苏苏果超市提出了批发市场向批发配送中心转型、大型连锁超市自营配送的模式,并且根据北京市的实际情况,提出了整合小型配送中心进行共同配送的模式。

小白羊“无线”操控“生猛海鲜”

小白羊超市很早就意识到了生鲜管理黑洞的“症结”所在,因此在连锁经营的管理中也一直不断地摸索、改进。