基于“区块链”的生鲜蔬菜供应链探究

随着人民消费水平和生活质量的提升,人们对蔬菜品质的要求越来越高。本文通过调查分析了目前蔬菜供应链的现状和存在的问题,结合国家政策层面的要求,利用基于区块链、物联网、大数据、人工智能、5G等现代信息技术应用的“区块链+”生鲜蔬菜供应链。制定个性化的客户解决方案;制定蔬菜质量保障管理机制,完善质量追溯体系;利用“区块链+”技术增产量、保质量;“区块链+蔬菜”云营销;线下营销创新品牌等策略,为科技兴农,促进乡村振兴实施提供参考。

突发性公共卫生事件下生鲜蔬菜行业供应链优化设计

新冠疫情这一突发公共卫生事件,导致全国物流供应链断链,造成“卖难买难”的双重困境。新冠疫情的冲击是对生鲜蔬菜供应链的一次抗压测试。本文从品质控制难度大、物流环节冷链运输不完善、供销过程中产品损耗大等方面阐明了生鲜蔬菜市场的主要问题;并从优化供应环节、提高冷链水平及配送效率、政府制定帮扶政策、培训相关人才、农业保险等方面对生鲜蔬菜行业发展提出了对策与建议。

生鲜蔬菜供应链效率研究——以南京为例

通过对南京市城区代表性农贸市场内零售商的实地调查,采用流通层次及费用、损耗率、生产者分得比率等指标,分析了目前南京市生鲜蔬菜不同流通渠道的效率。研究表明,南京市场的蔬菜流通层次较多,效率不高;不同品种蔬菜的流通费用差别不大,流通损耗随品种变化有较大不同;生产者分得比例以直销渠道最高;零售商对于同类市场产品价格信息的了解较少。针对南京市生鲜蔬菜不同流通渠道的效率差异,提出了提高生鲜蔬菜供应链效率的建议。

日本生鲜蔬菜进口市场及其需求弹性分析

本文运用LA/AIDS模型,估算日本生鲜蔬菜进口市场的需求弹性,探讨中国生鲜蔬菜在日本市场上的贸易地位和竞争策略。结果表明,在日本蔬菜进口市场上,中国生鲜蔬菜对日本进口总支出缺乏弹性,自价格弹性由缺乏弹性逐渐变为富有弹性,与韩国和美国蔬菜呈互补关系,与墨西哥、新西兰及其他国家和地区蔬菜呈替代关系,各地区出口量对中国出口价格变化的反应比中国生鲜蔬菜出口量对相对价格变化的反应更敏感。中国大幅度降价确实推动了出口量的增加,但并不是今后发展的最优策略,质量与安全水平的提升是维持或提高市场份额的根本途径。

国外降低生鲜蔬菜物流损耗经验及其对我国的启示

我国在加入世贸组织后，生鲜蔬菜等农产品的国际竞争愈演愈烈，而提升我国生鲜蔬菜国际竞争力的主要途径就是要大幅度提高蔬菜质量，降低物流成本。发达国家蔬菜物流基础设施完善、物流组织化程度高、物流信息化水平高，储运和包装加工技术先进，因而物流速度快，物流成本低，物流成本在总成本中一般只有10%，蔬菜在物流环节中的损耗率仅为5%。但是我国生鲜蔬菜在流通过程中，物流成本占总成本的比例却高达60%以上，蔬菜在物流过程中的损耗率也高达30%。这大大提高了城镇居民的支出，降低了农村居民的收入水平。我国要降低物流成本，减少蔬菜损耗，需要借鉴发达国家的先进经验和做法。构建良好的蔬菜物流系统，解决蔬菜“买贵”和“卖贱”的问题迫在眉睫。

生鲜蔬菜冷链物流系统构建与评价

随着生活水平的提高,人们对生鲜蔬菜的多样性、安全性要求逐渐提高,生鲜蔬菜市场的竞争也越来越激烈,更加凸显了蔬菜流通中存在的问题。本文通过构建健全的生鲜蔬菜冷链物流系统并进行科学评价,能有效解决我国蔬菜流通中存在的问题,从而提高蔬菜产品附加值,降低损耗。

海南生鲜蔬菜冷链物流系统构建及发展对策研究

针对海南蔬菜流通存在的冷链流通比例低、冷链基础设施不足、流通损耗大等问题,分析海南蔬菜冷链物流现状,借鉴国内外冷链物流运营模式,构建4种主要海南蔬菜冷链物流系统模式。依据目前海南冷链存在的关键问题及发展趋势,海南蔬菜冷链物流系统的发展以批发市场为主导的系统模式发展阶段、多种模式共同发展阶段和多模式下资源整合阶段3个阶段。通过4种主要海南冷链物流系统构建以及其适应性特征分析,为海南地区冷链物流系统的发展起指导作用,为政府在此方面的规划提出参考建议。

我国生鲜蔬菜流通渠道效率比较与评价

以河北省石家庄市为例,运用数据包络分析方法(DEA)对由石家庄市场上销售的、产自周边一定区域范围内的叶菜的11种基本流通渠道模式的27种具体表现形式进行了效率比较与评价,从实证结果看,流通环节多少及流通渠道长短与流通渠道效率的关系并不明确,因此,只关注交易成本的渠道创新还不够,还需充分考虑渠道组织成本、渠道流通规模等因素的影响。

以超市为零售终端的生鲜蔬菜流通渠道效率

大型连锁超市正在成为生鲜蔬菜的重要零售终端,商务部力推"农超对接"模式,希望借以解决蔬菜流通环节过多问题,然而实践具有明显的复杂性。本文运用数据包络模型,对以大型连锁超市为零售终端的渠道效率进行了分析及评价,认为此类渠道多处于非数据包络模型有效的状态;在大型连锁超市从批发市场组织生鲜蔬菜货源的情况下,供货商起到了积极的作用;"农超对接"模式的相对效率较低。

消费者网购生鲜蔬菜的意愿及影响因素分析——基于上海市消费者的调查

网上购买生鲜蔬菜以提高农业产业化发展水平的新兴模式,成为人们日常消费的一个不可或缺的组成部分。针对网络商店特性,消费者自身特征,蔬菜特性和消费者购买意愿行为,基于logistic回归分析,探讨了其之间的关系。得出了网络商店特性对消费者网购生鲜蔬菜的意愿具有显著的正向影响;而蔬菜特性和消费者自身特征对网购蔬菜意愿不显著。通过分析,以期对政府、市场管理和网络商店企业提供一些良好的建议。

中国生鲜蔬菜流通模式:观察与探讨——基于山东、海南、北京三地的调查

经过30多年的实践探索,我国形成了以批发市场、物流配送中心、加工企业和电商主导的多种生鲜蔬菜流通模式。不同类型蔬菜流通模式在交易费用、流通时间和质量安全控制等方面有各自的特点。但蔬菜生产组织化程度低、流通标准缺乏、流通过程制度性成本高、冷链设施和信息平台建设不足是蔬菜流通面临的主要问题。今后,批发市场主导和多种流通模式并存是蔬菜流通的主要格局,细分消费市场将促进新型蔬菜流通模式不断涌现。

北京市生鲜蔬菜物流运营模式研究

本文首先对北京市生鲜蔬菜物流总体情况进行分析,在借鉴日本求车求货信息系统、越库技术、牛奶循环配送方法及传化物流集团的物流运营模式的基础上,通过对农产品批发市场生鲜蔬菜的供给能力进行断裂点及场强分析,总结出一种适合北京市生鲜蔬菜物流发展需要的新型生鲜蔬菜物流运营模式,以解决北京市生鲜蔬菜物流问题。

河北生鲜蔬菜农超对接中存在的问题及政策建议

从2008年开展农超对接以来,河北农超对接工作尽管取得了一些成效,但对接产品销售额占比偏低已成为当前生鲜蔬菜农超对接工作的突出问题。通过走访调查发现造成这一问题的主要原因在于省内蔬菜产地采后商品化处理程度偏低,并使得生鲜蔬菜农超对接陷入低量化恶性循环状态。为此,从促进蔬菜商品化着眼提出进一步加快农超对接的政策建议。

技术创新对生鲜蔬菜流通发展的影响机制研究

在回顾文献研究、界定技术创新概念的基础上,阐述了技术创新对生鲜蔬菜流通发展的影响。结果表明,物流技术（冷链物流技术）和信息技术（物联网技术和互联网技术）的创新将有利于驱动生鲜蔬菜现代流通体系的构建;技术创新通过降低流通损耗率、提高流通速度、减少流通成本以及保障质量安全等方面提高了生鲜蔬菜的流通效率。

生鲜蔬菜流通体制研究——基于路径依赖理论的研究视角

生鲜蔬菜流通是我国农产品物流运销体系中最薄弱的部分,因此,研究我国蔬菜流通体制对增加农民收入和丰富居民菜篮子具有深远意义。基于路径依赖理论的研究视角,建立了蔬菜流通体制演化的路径依赖模型,重点研究了改革开放30年来我国蔬菜流通体制的历史演化路径,为正确定位我国蔬菜流通体制的未来发展方向提供依据。

物联网技术在生鲜蔬菜冷链物流中的应用研究

蔬菜是我们日常饮食结构中不可或缺的一部分,随着收入水平的提高和安全消费意识的日益增强,人们对生鲜蔬菜物流提出了更高要求。为解决农产品安全和损耗问题,生鲜蔬菜在生产运输过程中应该重视利用信息技术,实现蔬菜从采摘、流通、零售等环节进行信息化跟踪与检测,使消费者吃上“放心菜”。

冷链环境下生鲜蔬菜第三方物流商评价与选择

生鲜蔬菜的物流环节需要严格的保鲜措施,导致物流成本居高不下,也是"菜贱伤农"和"菜贵伤民"并存的主要原因。在冷链环境下,借助第三方物流商专业的物流技术,突出其成本能力和生态建设,设计了一个评价指标体系,并构建了一个模糊综合评价模型进行仿真模拟。

改革开放30年我国生鲜蔬菜流通体制:历史回顾与趋势判断

生鲜蔬菜流通是我国农产品物流运销体系中最薄弱的部分,因此,研究我国生鲜蔬菜流通体制对增加农民收入和丰富居民菜篮子具有深远意义。通过纵向透视改革开放30年来我国蔬菜流通体制的发展情况,分析其内在的演变轨迹,为正确定位我国蔬菜流通体制的未来发展方向提供依据。

小型零售商贩的场所选择对生鲜蔬菜流通渠道效率的影响分析——以石家庄市场上的本地叶菜为例

本文以石家庄市市场上的本地叶菜为例,在通过市场调研获取数据资料的基础上,运用数据包络模型(DEA),对以小型零售商贩为零售终端的生鲜蔬菜流通渠道效率进行了分析及评价,得出小型零售商贩对零售场所的选择对生鲜蔬菜流通渠道效率存在明显的影响,即在流通环节相同的情况下,小型零售商贩通过定期集市进行生鲜蔬菜销售的流通渠道的相对效率要明显低于通过农贸市场及早市进行生鲜蔬菜销售的流通渠道的相对效率。

生鲜蔬菜流通渠道效率评价研究

在中国城市的生鲜蔬菜流通中．“菜农→蔬菜专业合作社→大型连锁超市→消费者”农超对接模式的应用越来越广泛．但农超对接是在中国刚刚起步的新模式，存在着一些问题。生鲜蔬菜流通渠道效率，表现为生鲜蔬菜由生产领域向消费领域转移过程中．一定量的渠道投入所带来的销售量和利润额。