河西荒漠化地区不同肉羊品种杂交组合后代生长性状、产肉性能及肌肉品质比较分析

为探究不同肉羊品种与湖羊在河西荒漠化地区的杂交效果,该试验以澳洲白绵羊、杜泊羊、无角陶赛特羊为父本,湖羊为母本开展杂交试验,按照体重相近的原则,各组合选择体质健康的羔羊20只,分成澳湖组(AH)、杜湖组(DH)和陶湖组(TH),以湖羊纯繁组(HH)为对照组,比较羔羊的生长性能、屠宰性能和肉品质,以期筛选出适宜推广应用的杂交模式。结果表明:生长性能方面,DH组和AH组F1代羔羊6月龄体重和平均日增重均显著高于HH组(P<0.05);屠宰性能方面,DH和AH组胴体重、 GR值和眼肌面积显著高于HH组(P<0.05),尾脂重低于HH组(P>0.05);肉品质方面,AH组剪切力值显著低于HH组(P<0.05),水分含量显著高于HH组(P<0.05)。可见,AH和DH组F1代羔羊生长发育快、屠宰性能高、肉品质相对较好,可作为河西荒漠化地区商品肉羊生产的杂交模式。

不同育肥模式对肉牛增重与产肉性能的影响

为探索不同育肥模式对肉牛平均日增重与产肉性能的影响,本研究选择30头体况良好、体型均等、体重在300 kg左右的新疆褐牛为研究对象,从8月龄开始持续育肥试验。另选30头体重在350 kg左右的架子牛,从10月龄开始进行架子牛育肥。两组牛均在18月龄出栏。本研究结果表示,10~12月龄时,持续育肥组的平均日增重显著高于架子牛育肥组(P<0.05);13~18月龄,架子牛育肥组的平均日增重高于持续育肥组,但差异不显著(P>0.05)。屠宰日龄,持续育肥组的产肉性能指标均高于架子牛育肥组,但差异并不显著(P>0.05)。本研究得出结论,采用持续育肥模式对肉牛的增重和产肉性能效果强于架子牛育肥模式,但还要结合具体需求和育肥时间作出选择。

湖羊及其不同杂交组合生长性能、产肉性能及肌肉品质比较分析

旨在比较湖羊及其与南丘羊和无角陶塞特羊杂交F_(1)代生长性能、产肉性能及肌肉品质的差异。在相同营养水平和饲养管理条件下单栏饲养3月龄左右的湖羊(♂湖羊×♀湖羊,HH)、陶湖F_(1)代羊(♂陶赛特羊×♀湖羊,TH)和南湖F_(1)代羊(♂南丘羊×♀湖羊,NH)公羔各16只。饲喂试验共95 d,包括15 d预试期。正试期开始后每天记录每只羊的采食量,每20 d测定一次体重及体尺指标。饲喂试验结束后,每个群体选择接近组内平均体重的7只试验羊屠宰,测定屠宰性能、胴体性状和肌肉品质,并计算育肥效益。结果表明:1)整个试验期间,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的体重显著高于湖羊(P<0.05);试验结束时,与湖羊相比,陶湖F_(1)代羊的日增重显著升高,而饲料转化率显著降低,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的体高显著降低,而胸围和管围均显著升高(P<0.05)。2)与湖羊相比,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的宰前活重、胴体重和净肉重显著升高,南湖F_(1)代羊的屠宰率显著升高,胴体脂肪含量值(GR值)显著降低,而陶湖F_(1)代羊的眼肌面积显著升高(P<0.05)。3)与湖羊相比,南湖F_(1)代羊肌肉失水率显著降低;南湖F_(1)代羊肌肉熟肉率显著高于湖羊和陶湖F_(1)代羊(P<0.05);南湖F_(1)代和陶湖F_(1)代羊肌肉蛋白质含量显著高于湖羊(P<0.05)。4)陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊育肥效益(320.72和318.05元)分别比湖羊(249.33元)高出71.39和68.72元。综上所述,杂交促进了后代的生长速度,降低了饲料转化率,改善了肌肉品质,增加了肌肉适口性和营养价值,进而提高了育肥效益,增加了当地肉羊养殖的竞争力。

拉日马牦牛产肉性能及主成分分析

本研究旨在探究与拉日马牦牛(Bos grunniens)产肉性能相关的性状。选取6头健康成年拉日马牦牛,公母各半,测定其体尺、体质量指标,并开展屠宰实验。结果表明:除了胴体产肉率和肉骨比,拉日马公牦牛各项指标均显著高于母牦牛(P<0.05),其中拉日马母牦牛的大腿肌肉厚、头质量、脾质量、肺质量、胃总质量的变异系数较大;相关性分析结果显示,体高与胸围、胴体长、胴体深、胴体胸深、胴体后腿围、头质量、肝质量、脾质量、肾脏质量、净肉质量、胴体质量呈显著正相关(P<0.05),与心质量、胃总质量、宰前质量呈极显著正相关(P<0.01);胴体长和胴体深与胴体胸深、胴体后腿围、头质量、尾质量、胃总质量呈显著正相关(P<0.05),与心质量、宰前质量、净肉质量、胴体质量呈极显著正相关(P<0.01);胃总质量、宰前质量、净肉质量与骨质量呈显著正相关(P<0.05),与胴体质量呈极显著正相关(P<0.01);净肉率与屠宰率呈极显著正相关(P<0.01);胴体产肉率与肉骨比呈极显著正相关(P<0.01)。拉日马公牦牛整体指标优于母牦牛,拉日马牦牛体尺指标与屠宰指标之间有不同程度的相关性。主成分分析筛选出3个主成分,累计贡献率达97.553%,在拉日马牦牛选育中其屠宰性能、产肉性能和体尺发育是3个重要因子。

比利时蓝牛、西门塔尔牛与荷斯坦牛杂交后代公牛的产肉性能分析

为研究比利时蓝牛冻精改良临近淘汰中国荷斯坦母牛后杂交公牛的增重及产肉性能,选择同年龄、体重相近(41.40 kg±2.11 kg)的比利时蓝牛♂×荷斯坦牛♀杂交一代公犊和西门塔尔牛♂×荷斯坦牛♀杂交一代公犊各3头,分为比荷组和西荷组,在同等环境和营养条件下育肥18个月后屠宰,分别测定2组牛的增重、屠宰性能和产肉性能。结果表明,比荷组公犊的宰前活重、头重、骨重、心肺重、后腿肉重、上脑肉重、大米龙肉重、眼肉重、屠宰率、净肉率均显著高于西荷组公犊(P<0.05),且全期平均日增重、胴体重、净肉重、前驱肉重、里脊肉重、眼肌面积也均极显著高于西荷组公犊(P<0.01),但比荷组公犊的胃重显著低于西荷组公犊(P<0.05)。说明利用比利时蓝牛杂交改良中国荷斯坦牛,其后代公犊牛在增重、屠宰、产肉性能上的杂交效果显著。

不同育肥模式对肉牛增重与产肉性能的影响

目的为探索不同育肥模式对肉牛增重与产肉性能的影响。方法试验选择30头身体健康、体况良好、体重在200±2 kg的6月龄西门塔尔牛,随机分成2组,分别为试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,每组15头,每组设置3个重复,每个重复5头。其中试验Ⅰ组的肉牛采用直线育肥的方式育肥,该组肉牛从7月龄至出栏均饲喂育肥期全混合日粮;试验Ⅱ组的肉牛采用阶段育肥的方式育肥,该组肉牛在7~12月龄时饲喂育成期全混合日粮,13月龄后开始饲喂育肥期全混合日粮;计算各月龄肉牛的平均日增重,并对18月龄出栏的肉牛的产肉性能指标进行检测。结果7~8月龄,试验Ⅰ组肉牛的平均日增重明显高于试验Ⅱ组,但差异不显著(p>0.05);9~12月龄,试验Ⅰ组肉牛的平均日增重明显高于试验Ⅱ组,且差异显著(p<0.05);13~18月龄,试验Ⅱ组肉牛的平均日增重高于试验Ⅰ组,但差异不显著(p>0.05);试验Ⅱ组肉牛的宰前重量、胴体重量、屠宰率、净肉重、净肉率、骨重和骨率均高于试验Ⅰ组,但差异不显著(p>0.05)。结论采用阶段育肥饲养模式对肉牛的增重和产肉性能效果强于直线育肥饲养模式,建议肉牛养殖选择阶段育肥饲养模式。

不同育肥模式对关岭黄牛增重与产肉性能的影响

为探究不同育肥模式对关岭黄牛增重与产肉性能的影响,试验使用180日龄的60头关岭黄牛,体重为(200±3)kg,随机分为A和B两组,每组30头关岭黄牛,每组5个重复,每个重复6头。A组从210日龄至出栏期间全程饲喂育肥期全混合日粮采用直线育肥;B组210~360日龄期间饲喂育成期全混合日粮,采用阶段育肥,361日龄后开始饲喂育肥期全混合日粮。计算阶段关岭黄牛的平均日增重,并对540日龄出栏的关岭黄牛的产肉性能指标进行检测。试验结果表明:在210~360日龄,黄牛育成期时,A组的平均日增重高于B组(P<0.05);361~540日龄,黄牛育肥期时,B组平均日增重高于A组(P>0.05)。此外,B组黄牛的宰前活重、胴体重量、净肉重、净肉率、骨重和骨头率均略高于A组(P>0.05)。综合结果表明,阶段育肥模式比直线育肥模式更适合提高关岭黄牛的增重和肉质表现。因此,建议在关岭黄牛养殖中优先考虑采用阶段育肥模式。

玛多羊产肉性能及肉品质分析

该研究选取玛多羊1周岁公母各15只进行屠宰试验,并与表扎什加羊、欧拉型藏羊等优良地方品种数据的对比,分析玛多羊的产肉性能和肉品质特点。结果表明:玛多羊长期生活在海拔4500 m的高寒缺氧地区,和低海拔地区的羊相比,玛多羊心肺脏器比重明显增高。玛多羊公羊、母羊屠宰率分别为44.40%和42.27%;与青海山谷型藏羊、扎什加羊、青海黑藏羊相比,玛多羊宰前活重较大。玛多羊肉中干物质、脂肪、蛋白质、灰分分别为22.84%、1.65%、20.54%、1.63%,其营养成分呈现高蛋白、低脂肪特点。玛多羊肉肉质较嫩,羊肉剪切力均低于青海山谷型藏羊、扎什加羊和青海黑藏羊。检测玛多羊肉矿物质含量和氨基酸组成,发现锌含量公羊[(145.69±6.70)mg/kg]明显高于母羊[(121.02±6.20)mg/kg],玛多羊肉总氨基酸量公羊、母羊分别为(18.43±0.69)、(18.65±0.86)mg/100g。可见,玛多羊肉质呈低脂肪,高蛋白,肉质嫩、营养丰富等特点,未来在保持其他优良性状不变的前提下应进一步提高其营养价值含量。

遗传和环境因素对牛羊产肉性能的影响及优化策略

在牛羊肉品生产中,遗传与环境因素共同决定了产肉性能的优劣,因此,了解和优化这两方面的因素至关重要。本文详细分析了遗传因素如基因型和遗传多样性对肉质和生长速度的直接影响,以及环境因素如饲养管理和气候条件对肉品质的间接作用。通过理论与实例的结合,本文探讨了遗传和环境互作对牛羊产肉性能的综合影响,并提出了具体的优化策略,旨在通过科学的育种和环境管理提高肉品质和生产效率。

舍饲肉牛养殖环境的管理方法探讨

舍饲养殖是肉牛养殖的一种重要模式,具有传统放牧养殖不具备的优势,不仅可以避免生态过度消耗,而且可以提高肉牛生产性能,增加肉牛养殖效益。但是舍饲养殖由于养殖密度大、封闭性强,所以对于养殖环境要求相对较高。只有做好养殖环境管理工作,才能充分发挥舍饲养殖应有效力,进而更好地促进肉牛产肉增重。因此在当前背景下对舍饲肉牛养殖环境管理方法展开探讨,具有非常重要的现实意义。

优质肉羊品种的选育与改良

肉羊是我国重要的畜牧品种之一,具有生长快、适应性强、产肉率高等优点,深受广大养殖户的青睐。然而,在当前市场需求下,对优质肉羊的需求日益增长。为了满足市场需求,不断优化肉羊品种,提高肉羊产肉性能已成为畜牧领域的重要课题之一。因此,选育与改良优质肉羊品种已成为当前畜牧业发展的重要方向。

多羔肉用绵羊新品种“双乾肉羊”育成

近日,记者从中国农业科学院北京畜牧兽医研究所获悉,肉羊遗传育种科技创新团队联合内蒙古富川养殖科技股份有限公司、内蒙古大学、吉林省农业科学院、吉林乾羊农牧业有限公司等单位,经过十余年选育,成功育成双乾肉羊多羔肉用绵羊新品种,并于近期获得新品种证书。双乾肉羊是以杜泊绵羊为父本,东北细毛羊与小尾寒羊杂交代(本地串子羊)为母本,利用杂交育种与分子标记辅助选择方法历经19年选育而成。该品种适合吉林地区气候条件和舍饲、半舍饲养殖,具有生长速度快、产肉性能好、繁殖力高等优点。母羊平均产羔率为234.82%,6月龄育肥公羔平均体重57.35千克,屠宰率53.96%。

肉牛养殖存在的问题与饲养管理

1肉牛养殖要求肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛,特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好,肉质口感好,肉牛不仅为人们提供肉用品,还为人们提供其他副食品,因此市场需求较高,养殖前景比较广阔。肉牛的生长曲线比较平缓,从出生到育肥期通常需要18~24个月左右,具体还取决于品种、饲养条件和饲料管理等因素。

中国第一个肉用黑山羊新品种云上黑山羊推广效果显著

云上黑山羊是云南省畜牧兽医科学院联合多家单位,以努比山羊为父本、云岭黑山羊为母本,经22年5个世代系统选育而成的具有被毛全黑、生长发育快、常年发情、繁殖力高、产肉性能好、适应性强和耐粗饲等优良特性的我国第一个肉用黑山羊新品种。

肉牛冻精改良技术要点

肉牛冻精改良的成本低、收益高,合理运用该项技术对肉牛养殖业的发展起到了积极促进作用。但肉牛冻精改良技术涉及的技术环节多、操作难度大,对技术人员的操作水平要求较高,需要加强技术研究,丰富实践经验,科学做好品种改良,获得生长速度更快、产肉性能更高的牛种。

高效肉牛繁育技术

高效肉牛繁育技术包括优质父本牛高效杂交利用技术、优良母本牛高效繁殖技术及犊牛生产管理相关配套技术,只有将以上技术环环相扣,融会贯通,才能使肉牛繁育技术协调发展,提高生产效率。一、优质父本牛高效杂交利用技术利用辽育白牛优良的产肉性能、西门塔尔牛优良的乳肉兼用特性、和牛与安格斯牛优良的肉质特性等优良杂交父本牛特性.

苜蓿青饲对波尔山羊屠宰性状及肉品质的影响

选择45只3月龄、体重(18.00±1.01)kg的波尔山羊,根据饲粮中苜蓿鲜草不同的添加比例,随机分为5个处理:对照组(0%)、试验Ⅰ组(15%)、试验Ⅱ组(30%)、试验Ⅲ组(45%)和试验Ⅳ组(60%),6月龄时各处理组随机选择体重中等的波尔山羊3只(♂)进行屠宰,观测对其屠宰性状和肉品质的影响。结果显示,1)各试验组胴体重、屠宰率、净肉率及骨重均高于对照组,各项指标均以试验Ⅰ、Ⅱ组较高,但各试验组与对照组之间各项指标差异并不显著(P>0.05);2)与对照组及其他试验组相比,试验Ⅱ组胸肌的pH值(P<0.01)、肌肉的剪切力值和肌纤维直径、硬脂酸(P<0.05)的含量均最低,而粗脂肪(P<0.05)、蛋白质、亚麻酸(P<0.01)、亚油酸(P<0.05)的含量均最高,对照组的2类指标表现出最高和最低;3)与对照组及其他试验组相比,试验Ⅱ组肌肉中SOD的含量最高,MDA含量最低。以上结果表明,添加新鲜苜蓿能够提高山羊的屠宰性能,还明显降低了波尔山羊肉的膻味,提高了其风味及抗氧化性能,最适宜的添加比例为30%。

藏鸡屠宰性能及肉质特性

为研究藏鸡的肉用开发价值,测定了150日龄藏鸡的产肉性能、肉质指标、氨基酸和肌苷酸含量。结果表明,藏鸡公、母屠体率分别为88.95%和88.74%,半净膛率分别为75.55%和74.65%,全净膛率分别为56.30%和55.34%,胸肌率分别为15.00%和15.97%,腿肌率分别为23.69%和23.09%,胸肌滴水损失分别为2.68%和2.62%,肉色分别为3.52和3.74,剪切力值分别为2.95和3.08 kg,熟肉率分别为72.03%和71.12%,氨基酸质量分数分别为20.67%和19.78%,肌苷酸分别为2.32和2.50 mg/g。与我国其他地方鸡种比较,藏鸡屠宰性能低,但胸肌和腿肌率高,氨基酸含量高,人体必需氨基酸和鲜味氨基酸比例大;因此藏鸡具有肉质鲜美的特点,是发展具有高原特色优质养殖业的良好品种。

番鸭、樱桃谷鸭及高邮鸭产肉性能及肉质特性研究

以番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭为研究对象,分别测定70日龄产肉性能及胸、腿肌肉品质,探讨3个品种鸭产肉性能和肉质特征。结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭腿肌比例偏小,高邮鸭未达到优质肉鸭的要求;除高邮鸭与番鸭腿肌蒸煮损失差异显著外,肉色、pH值、系水力、蒸煮损失等理化特性在品种间差异不显著;番鸭、樱桃谷鸭胸肌pH值、系水力与腿肌差异显著;高邮鸭、樱桃谷鸭胸肌蒸煮损失与腿肌差异显著。肌纤维直径和肌束膜厚度可客观反映肌肉的嫩度,3个品种鸭肌肉嫩度差异不显著,品种内鸭的胸肌嫩度高于腿肌。

日粮维生素E水平对鲁西黄鸡产肉性能与肉质的影响

本试验将270只鲁西黄鸡(安卡黄鸡×广西土黄鸡)分为3组 ,在含量为18mg/kgα -生育酚醋酸酯的基础日粮中 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加0、50、100mg/kgα -生育酚醋酸酯 ,从6周龄饲养到10周龄。试验结果表明 ,各组肉鸡的体重、日增重差异不显著(P>0.05) ,而腹脂率差异显著(P<0.05) ,说明添加维生素E有降低腹脂和提高胴体品质的效果 ;肉质指标与Ⅰ组比较 ,添加维生素E的Ⅱ、Ⅲ组腿肌的 pH值(48小时)、肉色(24小时)稳定 ,胸肌的滴水损失减少 ,并使Ⅱ组腿肌的失水率降低和Ⅲ组腿肌嫩度改善 ;经胸肌α -生育酚含量测定 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为4.43、12.93、15.34μg/g,Ⅱ、Ⅲ组含量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综合分析 ,在鲁西黄鸡的基础日粮中添加50mg/kgα -生育酚醋酸酯 ,鸡肉的α -生育酚含量显著增加 ,能达到改善肉质的效果。