江苏菜的原料资源分布及其用料特点研究

江苏菜是中国四大菜系之一，它在原料的使用上具有鲜明的地方特色：烹饪原料品种多、数量大、质量好；用料以鲜活原料（即动物性原料和植物性原料）为主，加工性原料的运用不多；无论是鲜活主配料，还是加工性主配料，江苏菜中水产类原料的使用较多。

釉下彩瓷装饰技艺浅谈

随着时代的发展和社会的进步,人们对艺术陶瓷内在的艺术价值要求越来越高。本文以笔者从事艺术陶瓷设计多年来积累的经验,分析论证陶瓷"釉下彩"的创作特点、规律、及其手法。