不同干旱梯度胁迫对欧李果肉品质的影响

目的研究不同田间土壤水分处理下欧李果肉品质的变化规律,以期为欧李精确灌溉和节水生产提供依据。方法通过测定不同田间水分条件处理下欧李植株所产果肉品质,探讨长期土壤干旱胁迫对欧李果肉品质及水分生产效率等的影响,确定欧李的最佳田间水分条件。结果①随施水量的增加,欧李全果质量及果肉质量均呈先增后减的趋势,单个欧李果肉质量在4682.040~7876.213 mg,并在400 mm田间水分条件下达到最大值7876.213 mg。②在400 mm田间水分条件下,最有利于欧李果肉及种仁中成分的积累,果实各种成分含量高、抗氧化能力强;欧李果肉总黄酮含量、总糖含量、可滴定酸含量、总蛋白含量分别在400 mm田间水分条件下达到最大值74.661 mg·g^(-1)样品鲜重(FW)、36.337 mg·g^(-1) FW、4.461 mg·g^(-1) FW、4.237 mg·g^(-1) FW;单个欧李果实果肉总黄酮含量、总糖含量、总蛋白含量、总原花青素含量分别达到最大值298.947 mg、591.094 mg、33.369 mg、91.757 mg。③欧李果肉各类成分的积累之间普遍成正相关,田间水分条件与欧李果肉的抗氧化能力成负相关。结论欧李的最佳田间水分条件为年均降雨量相当400 mm,此时果实各种成分含量高、抗氧化能力强。