甲壳类过敏的研究进展

甲壳类过敏无论在成人还是儿童发病率均较高。其临床表现可由单纯的口腔症状至过敏性休克不等,甚至在同一个体也可出现不同反应。由于过敏原氨基酸序列同源性的存在,导致出现不同程度的交叉反应。目前研究发现,实验室检查与临床表现有时并不相符,并且有学者提出,脱敏治疗可能会导致其他物质的过敏反应。另一方面,水产品加工所导致的职业性过敏也日益受到重视。该文就近期有关甲壳类过敏相关的研究进展予以综述。

甲壳类食品过敏原研究及其在出入境检验检疫中的地位

食品过敏是人们对食品产生的一种变态反应,在临床上表现为荨麻疹、哮喘、腹痛和腹泻等多种症状,严重的可导致休克。随着社会的发展和人们饮食结构的变化,食品过敏发病率日益增高,给人们的生命健康造成了巨大威胁。目前,食品过敏已成为世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)关注的重大卫生学问题。随着发达国家对食品标签的要求越来越严格,食品标签已成为设置国际技术壁垒的重要手段以及设立技术壁垒的新区域。在FAO提出的八大类引起过敏的食物之中,虾与蟹等甲壳类动物及其制品是重要的一类,因此研究甲壳类过敏原具有重要的现实意义,应引起出入境检验检疫部门的高度重视。