气相色谱法测定酱油中的果糖酸

酱油中的果糖酸 ,在酸性条件下 ,经乙醚提取后 ,与甲酯化试剂反应 ,生成果糖酸甲酯 ,再经带有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪检测与标准比较定量。本方法简便快速 。