甲醛滴定法测定牛血清白蛋白的酶解度

针对作者前期提出的蛋白质酶解度定义,发展了一种利用甲醛滴定实验测定蛋白质酶解度的方法。分别利用甘氨酸与赖氨酸研究了α位游离氨基和ε位游离氨基在甲醛滴定实验中的测量状况,结果表明,甲醛滴定法测量结果比实际值偏低,进而利用修正系数对测定结果进行校正,确定甘氨酸、赖氨酸与牛血清白蛋白的修正系数分别为0.797,1.292和52.47,利用甲醛滴定法测定并计算出胰蛋白酶对底物牛血清白蛋白在本实验特定酶解条件下的酶解度为22.7。

茚三酮比色法和甲醛滴定法测定水解胶原的比较

研究了茚三酮比色法和甲醛滴定法测定氨基酸含量的线性检测范围、检测精密度和准确度。结果表明:茚三酮比色法的线性检测范围为0.5～6mg/L,最低可检测浓度为0.5mg/L,测定浓度范围广;甲醛滴定法最低可检测浓度为2g/L,适合测定高浓度样品。2种方法的相对标准偏差(RSD)<2.5%,回收率在98%～103%之间,表明这2种检测方法均具有较好的重复性和较高的准确度。这2种方法用于胶原水解产物测定时,茚三酮比色法的测定值总是低于甲醛滴定法的测定值,这是由于胶原水解产物的脯氨酸和羟脯氨酸含量较高,而这2种氨基酸在茚三酮比色法测定波长568nm处,无最大吸收峰。

甲醛滴定法测定氨杞精口服液中总氮量的研究

甲醛滴定法测定氨杞精口服液中总氮量的研究哈尔滨医科大学附属第一医院冯磊光，于永光，王丽艳，李晓光，单俊杰，朱宝军，哈力哈娜黑龙江中医药大学附尾医院孙晶，张继，周艳春氨杞精口服液是由天然原料提取的氨基酸粉（含２０多种氨基酸），加上构杞子、黄精取煮液配制...

双指示剂甲醛滴定法测定味精中谷氨酸钠的探讨

文章利用双指示剂甲醛滴定法测定味精中谷氨酸钠含量。双指示剂使用量2~3滴,中性甲醛添加浓度10%,对样品进行测定,与酸度计法进行比较。方法平均回收率99.6%,变异系数0.33%,表明该方法具有较高的准确度和精密度。

甲醛滴定法推算原料奶干物质的研究

甲醛滴定法推算原料奶干物质的研究○贵州大学食品科学系（贵阳市５５００２５）王家祥罗爱平王勇何德刚○贵阳市花溪奶牛基地王电简秀华原料奶干物质含量不仅是反映牛奶质量的重要指标，也是奶制品加工过程中原料奶标准化、计算产品率及保证产品质量的重要依据。我国现在...

甲醛滴定法测定虫草鳖精口服液中氨基氮的含量

本文报道了采用甲醛滴定法测定虫草鳖精口服液中氨基氮的含量。平均加样回收率为１０３．７１％；相对标准偏差（ＲＳＤ）为３．３７％。该法较经典法（范氏氨基氮法）简便、快速，且准确，重现性好，可用作该制剂质量控制的含量测定方法，作者并对回收率计算方法进行了探讨。

花椒麻味素(酰胺类)含量的常规检测

花椒中的8种链状不饱和脂肪酸酰胺是花椒特有的麻味成分,建立花椒麻味素(总酰胺)含量的快速测定方法对评定花椒及其产品质量有实际意义。通过三水平四因素正交试验,确定总酰胺浸膏的最佳超声波辅助提取条件为50℃、花椒粉末样品∶95%乙醇=1∶10、提取2.5 h;经过高效液相色谱法与甲醛快速滴定法检测花椒总酰胺含量的比较研究,得出甲醛快速滴定法检测结果的校正系数为2.269 6(R2=0.978 1)。同时,应用甲醛快速滴定法检测来自不同产地14种花椒中的总酰胺含量,结果表明高山区红花椒的总酰胺含量>竹叶花椒>低山区红花椒。

蛋白质水解度的测定方法研究

甲醛滴定法、茚三酮法和三氯乙酸法都可以测得酪蛋白的水解度,但茚三酮法所用的显色剂稳定性差,比色时读数不稳定,而且它只采用甘氨酸这种单一的氨基酸作标准,因此这种方法不甚可取。三氯乙酸法酸溶蛋白中含有水解之前的蛋白质,所以这种方法结果偏差较大。因此,最好的测定蛋白质水解度的方法是甲醛滴定法。

核桃蛋白水解物水解度测定方法比较

为比较测定核桃分离蛋白(WPI)水解物水解度最佳方法,采用Alcalase 2.4L、Protamex水解WPI,对不同时间段核桃蛋白水解液水解度测定方法进行比较。结果表明,采用内切蛋白酶Alcalase 2.4L水解WPI时,pH-Stat法和TNBS法测定结果基本一致,而甲醛滴定法测定结果偏低;而用复合蛋白酶Protamex水解WPI时,pH-Stat法和甲醛滴定法测定结果接近,但且均低于TNBS法,TNBS法测定结果与另外两法差异显著(ρ<0.05)。由于制备核桃多肽主要采用内切蛋白酶,所以可认为pH-Stat法测定WPI水解液水解度较为准确。

原料奶干物质快速测定方法

以直接干燥法和GB5409-85公式计算法为依据,采用甲醛滴定法测定原料奶的干物质质量浓度。结果表明,三种方法测定结果十分接近(P>0.05),回归关系为Y=0.35514(V1-V0)N+6.24762(r=0.9312,P<0.01)。经验证,用回归公式估测牛奶干物质质量浓度与回归标准误差比较相差0.24%;甲醛法操作简单,费用低,省时省力,是一种快速、准确、实用的常规性原料奶干物质快速检测方法。

酶法水解动物蛋白工艺研究

用三种不同蛋白酶(胰蛋白酶和酸性蛋白酶)对猪肉在不同条件下进行酶解,利用甲醛滴定法对水解效果进行了对比。采用L18(37)确定两种蛋白酶水解猪肉的最佳工艺参数。

“气血双补口服液”的总氨基氮含量测定

甲鱼是“气血双补口服液"的君药组成之一 ,其水解液含有多种α -氨基酸 ,通过甲醛滴定法可测定口服液的总氨基氮含量.利用均匀设计法研究使用甲醛滴定法测定口服液的总氨基氮含量的最佳测定条件为 :在口服液为3.9mL ,pH9.0甲醛为10.0mL时 ,口服液的总氨基氮含量最高.实验结果表明 ,该法的测定结果重现性好 ,回收率在95%～105 %内 ;且其测定方法简便 ,可用于“气血双补口服液”

氨基酸分析技术的综述

氨基酸的分析研究是生命科学中令人类关注的课题。本文就各种氨基酸分析技术的进展进行了综述, 主要叙述了氨基酸分析的化学分析法、电化学分析法、色谱法等技术。

软儿梨中氨基酸的提取及总氨基酸的定量分析

以青海产软儿梨为原料,以70%乙醇回流提取总氨基酸2h,采用甲醛滴定法测定总氨基酸的含量。结果表明:软儿梨中总氨基酸的含量为1.84%,标准偏差为0.244。

黄酒和米酒中氨基酸态氮测定方法的比较

为了探究茚三酮比色法在黄酒和米酒氨基酸态氮测定中的适用性,首先对可能影响茚三酮比色法测定结果的黄酒和米酒特性因素进行了考察分析,然后与甲醛滴定法及氨基酸分析仪进行比较,对17个黄酒和米酒样品进行了测定分析。结果表明,黄酒和米酒的色泽、总酸和酒精度等特性,对茚三酮比色法的测定结果无显著影响。茚三酮比色法与甲醛滴定法测定结果之间具有较好的线性关系,但对于米酒等氨基酸态氮含量较低的样品,茚三酮比色法具有更高的精密度和准确性。对照氨基酸分析仪分析结果,甲醛滴定法更适于表征产品的总体氨基酸含量,而茚三酮比色法则能更准确反映发酵过程中的α-氨基酸含量,且对于氨基酸态氮含量较低的米酒产品测定结果相对更为准确。

不同茶类寡肽含量的测定和分析

【目的】构建适于普通理化实验室操作的茶叶寡肽定量方法,为茶叶寡肽研究提供技术支持。【方法】以六大茶类的30份样品为试材,考察溶剂浓度、提取温度和提取时间对茶叶中寡肽含量的影响;利用三氯乙酸沉淀提取液中的大分子量蛋白质后,采用甲醛滴定法和凯氏定氮法分别测定提取液中游离氨基酸含量及游离氨基酸和寡肽总量,计算二者差值即为寡肽含量;同时利用建立的寡肽定量方法,分析不同茶类寡肽含量的差异。【结果】提取溶剂对茶叶寡肽含量有显著影响(P<0.05),提取温度影响较小,提取时间无显著影响(P>0.05)。优化的提取条件为:使用50%乙醇,80℃下加热回流提取30 min;该方法的稳定性较好(重复试验相对标准偏差<5.00%),可用于六大茶类30份茶叶样品的寡肽含量实际测定。测定结果显示,六大茶类寡肽含量均值排序为:黄茶>白茶>黑茶>绿茶>红茶>乌龙茶,其中,黄茶和白茶的含量为3.88%~6.00%,黑茶和绿茶的含量为2.45%~6.53%,红茶的含量为1.90%~4.84%,乌龙茶的含量为0.70%~3.93%。【结论】通过优化提取方法,并将凯氏定氮法与甲醛滴定法结合,较好地实现茶叶寡肽的定量测定;同时发现茶类的加工工艺及原料嫩度可能对茶叶寡肽含量有影响。

测定蛋白质氨基置换度的三种方法

明胶蛋白质氨基置换度(改性度)的测定方法较多,在PA胶等改性胶的研究中已作过研究,并已在文献上发表。本文摘编了某些作者的工作,比较了确定蛋白质-氨基取代程度的三种方法。这些方法被应用于明胶的苯磺酰基类衍生物。甲醛滴定法和茚三酮比色分析法通常适用于可溶性蛋白质及其可溶性衍生物。当取代试剂含发色基团时,分光光度计法也适用于这些物质。使用这种方法时,蛋白质中的酪氨酸含量必须低或不与试剂反应,或者取代分子的发色团必须在酪氨酸吸收范围内无光吸收性。前两者之间有着很好的一致性,而第三种方法在上述条件均满意的情况下也能与前两者相一致。