从台湾地区进口甲鱼蛋传入疫病的风险评估

近年来,随着海峡两岸贸易的增长,来自台湾地区的甲鱼蛋输入量猛增。为了在促进两岸贸易的同时,防止有害生物传入,保护大陆地区养殖业安全和人民健康,根据世界贸易组织SPS协定的有关原则,对从台湾地区输入的甲鱼蛋携带的霍乱弧菌等10种细菌和甲鱼虹彩病毒等8种病毒进行了风险分析。评估结果表明:从台湾地区输入甲鱼蛋的主要风险是蛋表面在自然条件下可能被病原性微生物,如细菌和病毒等污染。这些病原可能会随着甲鱼蛋传播到大陆地区,造成疾病流行,或者危害人类健康。虽然其风险不高,但一旦传入,会造成一定的负面影响,其中有些病原也会引起严重后果,因而必须进行适当监管。监管重点是控制蛋表面污染的微生物。基于风险评估,本研究提出了3个风险管理备选方案。

甲鱼蛋蛋白水解物的体外消化及对抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响

抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性是糖尿病防治的有效策略。用木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋蛋白,采用超滤法分离小分子质量水解物组分(<2.5 ku);采用体外模拟胃及胃肠道消化模型,探究分子质量<2.5 ku组分的体外消化特性及抗氧化与α-葡萄糖苷酶抑制活性的变化。结果表明:制备的甲鱼蛋分子质量<2.5 ku组分具有良好的色泽(黄绿色),水溶液无色透明。经胃消化,分子质量<2.5 u组分的色谱峰变化不大,表明其在胃中的稳定性较好。而经胃肠道消化,原来的色谱峰降低,有些峰甚至消失,形成了新的色谱峰,肽含量显著升高,表明分子质量<2.5 ku组分中的部分活性肽被胃肠道消化产生更短的肽。分子质量<2.5 ku组分的原液及其胃消化产物和胃肠消化产物的DPPH自由基清除率的IC值(mg/mL)分别是13.61,6.79,3.56;ABTS自由基清除率的IC值(mg/mL)分别是18.21,179.40,>300;α-葡萄糖苷酶抑制率的IC值(mg/mL)分别是17.96,10.81,<1。甲鱼蛋<2.5 ku组分具有潜在的降血糖作用,经胃肠消化后产物仍具有较强甚至更好的降血糖潜力。

甲鱼蛋α-葡萄糖苷酶抑制肽及其纳米运载体的体外胃肠消化特性

以甲鱼蛋α-葡萄糖苷酶抑制肽SGTLLHK为研究对象,评价胃肠消化对SGTLLHK抑制α-葡萄糖苷酶活性的影响;采用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱分析SGTLLHK的消化特性及其产物;最后通过制备牛乳外泌体和固体脂质纳米颗粒(solid lipid nanoparticles,SLN)包埋SGTLLHK,测定颗粒特征(微观结构、Zeta电位、粒径、多分散性指数(polymer dispersity index,PDI)),并利用高效液相色谱考察包埋率及在胃肠道环境下的稳定性。结果表明:经胃消化后原肽SGTLLHK完全被降解,从消化产物中共鉴定到2条肽段(SGTLL、GTLL);进一步经肠消化后GTLL被完全降解,仅剩产物SGTLL。SGTLLHK的α-葡萄糖苷酶抑制活性在胃消化后显著上升,而在肠消化后显著下降,且低于原肽的抑制能力。SGTLLHK被成功包埋于外泌体、SLN中,其中外泌体包埋体系具有高度稳定性(粒径(125.87±2.66)nm,PDI 0.17±0.01),经胃肠消化后,SGTLLHK-外泌体颗粒体系保留率为72.52%,SGTLLHK-SLN保留率为48.43%,表明两者均能保护大部分原肽不被胃肠消化酶降解,且外泌体的保护作用优于SLN。

厦门市售甲鱼蛋携带病原菌情况初步调查

目的:了解厦门市售甲鱼蛋携带病原菌情况。方法:按照病原菌的检测标准进行分离培养,获得纯培养物后,用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)结合相应的诊断血清及PCR方法进行鉴定。结果:自7批厦门市售甲鱼蛋中分离到了16个属26种共76株细菌,甲鱼蛋带菌率为100%,多重带菌情况严重。结论:该次甲鱼蛋的检验结果表明,甲鱼蛋所携带病原菌种类广,大部分为多重带菌,部分携带致病菌或条件致病菌。因此必须做好甲鱼蛋的检疫工作,以确保人们身体健康和养殖业的健康持续发展。

甲鱼蛋贮藏方法的探讨

采用巴氏灭菌及化学辅助增加蛋壳厚度的方法,能延长甲鱼蛋的保质期,为其进入市场,提供依据。

从台湾汤文成走私甲鱼蛋案谈起

从2011年元月1日起,《海峡两岸经济合作框架协议》（ECFA）早期收获项目正式开始实行降税。在18个农渔业项目中,有一项独特的产品——甲鱼蛋,吸引了人们的注意,其进口关税从原先的20%降为2011年的10%,2012年降为5%,从2013年起全部免关税。台湾养殖户汤文成,就是因为在2008年向大陆走私甲鱼蛋,偷逃关税人民币3293万元,被大陆人民法院判处死刑。

江西甲鱼蛋创十年新高

今年的甲鱼投苗期已经开始,近日,记者从广东顺德、中山等地了解到,从总体来看,今年甲鱼苗种销售顺畅,价格较为理想。但受天气等因素影响,湖南、江西等种苗产地的生产出现延迟,对广东甲鱼的投苗造成一定影响。目前市场上基本没有中华鳖苗，主要以台湾苗为主，价格较去年为贵，

甲鱼蛋孵化技术

天津市蓟州区独特的地理、气候条件,造就了蓟州区中华鳖具有野生鳖的黄底、黄背、黄脂肪、裙边肥大等外形特点,同时还具有个体大,生长快,营养价值高等特点,这些优良性状在我国北方鳖种中具独特品质。天津市蓟州区杨津庄镇是我区中华鳖养殖集中地,也是天津地区甲鱼种苗孵化重要产地,目前发展势头良好。

探秘甲鱼蛋

甲鱼（鳖）蛋含有不凝固蛋白，这是一种很利于人体消化吸收的蛋白质，营养价值非常高。产这种蛋的甲鱼有一个好名字：中华鳖。它的饵料是无污染的鲢鱼，还有一些纯野生的小鱼小虾。

甲鱼蛋,珍珠保健醋饮料的研制

全面地分析了甲鱼蛋营养成分，甲鱼蛋和珍珠配合研制出一种新型保健醋酸饮料，并对产品进行了营养成分检测和保质期试验。

探秘甲鱼蛋是如何“造”出来的

提到甲鱼,人们第一印象就是价格昂贵,普通老百姓餐桌上基本不会常出现。那么如此昂贵的甲鱼,其甲鱼蛋是如何形成的呢？甲鱼蛋？光这个名字,就很诱人。在浙江余杭的绿望生态中华鳖养殖基地里,养殖大户王老板正在鱼塘里,对甲鱼进行分养。这绝对是件没什么形象可言的技术活。要穿橡胶鞋,带橡胶手套,满脸汗水,近乎纯天然地出现。

粉红色的甲鱼蛋

甲鱼村,一个位于长江中下游平原的小村庄。那儿气候宜人,土壤肥沃。但竟然没有一户人家种粮食,全村三十多户人家都以养甲鱼为生。那儿产的仿野生甲鱼和甲鱼蛋,更是远销俄罗斯。在这个小村庄中有一户特殊的人家——张假家。他们家没有像其他村民一样大规模地养殖甲鱼,因为不知什么原因,他们家的甲鱼,养一只死一只,养两只死一双。但他们家却有一只粉红色的甲鱼,名为亨利。听村里的老人说,亨利是张假的太爷爷在世时去俄罗斯淘回来的宝贝。

人工仿甲鱼产蛋坑式孵化试验

１９９７年夏发现漏掉的一窝甲鱼蛋孵化率非常高，于是我们决定于１９９８年模仿甲鱼自然产孵的蛋，人为挖坑孵化，取得了９４８％的孵化率，且占地面积小，出苗整窝出动，体质健壮。出现这种结果，我们初步分析是由于坑式孵化，蛋与蛋之间形成一种小气候，能够自行调节...

温室甲鱼年底最高能涨9元/斤! 今年甲鱼价格还有一轮要涨

今年年初的时候,甲鱼成鱼价格疯涨,涨到罕见的水平,就连甲鱼蛋的价格也跟着疯涨。持续的高价,令养殖户的热情受到了极大的刺激。但从4月中旬开始,甲鱼价格逐步回落。随着环保整改的影响,温室甲鱼大量上市冲击市场,目前的卖价和养殖成本持平,几乎没有利润可赚,不过在新鱼上市之前,温室甲鱼在7、8月份的卖价仍比较理想。今年新鱼最早也要等到国庆后才能上市,不少人都预测,中秋国庆后,甲鱼价格会再次迎来上涨,且持续到明年的价格都还有保证。

杀甲鱼

那天早上,我在睡梦中被奶奶叫醒,说是买了只甲鱼给我补补身子。一听是这等好事,原本睡眼蒙眬的我立刻精神十足,腾地一下从床上爬了起来,直奔厨房去看。甲鱼被放在一只圆柱形的大桶里,身着一件暗绿色的"盔甲",像个凶猛的大将军。"盔甲"上还有很多痕迹,好像打过仗一样。它的尾巴短短的,只有半个手指头那么长。此刻,它正不停地用爪子向上爬。

黎川甲鱼何时“甲”天下?

上世纪90年代初,黎川县开始引进甲鱼人工养殖和人工繁殖技术。随着养殖规模的不断扩大,养殖技术和养殖产量也有了明显提高。经过近30年的发展,甲鱼已成为黎川县名特优水产养殖的重要品种之一,截至2014年,黎川县甲鱼养殖面积7000余亩,养殖产量3000余吨,年产甲鱼蛋、苗8000余万只。