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用电流法快速测定乳制品中蛋白质
被引量:
1
1
作者
佟春艳
邹文阁
+3 位作者
夏广义
毕春英
李永富
李英
《黑龙江粮食》
1997年第4期38-40,共3页
利用Clark氧电极监测在戊二醛与乳制品中蛋白质或氨基酸的氨基反应中所消耗的氧,进行快速测定乳制品中的蛋白质含量,其方法准确,操作简便,样品不需要前处理,省时价廉。与经典的凯氏定氮法比较呈高度相关,可应用于乳制品中蛋白质...
利用Clark氧电极监测在戊二醛与乳制品中蛋白质或氨基酸的氨基反应中所消耗的氧,进行快速测定乳制品中的蛋白质含量,其方法准确,操作简便,样品不需要前处理,省时价廉。与经典的凯氏定氮法比较呈高度相关,可应用于乳制品中蛋白质含量的常规分析及监测。
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关键词
蛋白质
电充法
氧
觊氏定氮
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职称材料
题名
用电流法快速测定乳制品中蛋白质
被引量:
1
1
作者
佟春艳
邹文阁
夏广义
毕春英
李永富
李英
机构
黑龙江省粮油卫生检验监测站
泰来县粮油卫生检验监测站
泰来县国家粮食储备库
七台河市粮油卫生检验监测
出处
《黑龙江粮食》
1997年第4期38-40,共3页
文摘
利用Clark氧电极监测在戊二醛与乳制品中蛋白质或氨基酸的氨基反应中所消耗的氧,进行快速测定乳制品中的蛋白质含量,其方法准确,操作简便,样品不需要前处理,省时价廉。与经典的凯氏定氮法比较呈高度相关,可应用于乳制品中蛋白质含量的常规分析及监测。
关键词
蛋白质
电充法
氧
觊氏定氮
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
用电流法快速测定乳制品中蛋白质
佟春艳
邹文阁
夏广义
毕春英
李永富
李英
《黑龙江粮食》
1997
1
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