汉城大学成功研发电子舌头可辨认酸与咸

韩国汉城大学农业生命科学学院生物资源部教授赵成仁研究组公布,他与西江大学产学技术研究所的裴映玟博士共同开发了可辨认酸味和咸味的“电子舌头”。 此次开发出的“电子舌头”

用电子舌头尝味道

每个人对味道的感知能力不同，偏好也不同，要得到具有代表性的数据，不仅要对这些品尝者进行培训，还要用比较多的人一起来尝，然后进行量化分析，结果未必准确，真正用起来，也有点儿劳民伤财。另外，人作为“品尝仪器”，很快就会“味觉疲劳”——一般而言，连着品尝四五个样品，舌头的灵敏性就会受到影响。