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电子舌及其应用研究 被引量:18
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作者 马福昌 吕迎春 李怀恩 《传感器技术》 CSCD 北大核心 2004年第9期1-3,共3页
介绍了电子舌的发展历程和电子舌的研制与应用现状。主要阐述了多通道电极味觉传感器、伏安法电子舌、生物传感器和电子舌敏感膜的研制;电子舌和电子鼻的应用情况。
关键词 电子 多通道电极味觉传感器 伏安电子 生物传感器
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电子舌对不同储藏期鸡蛋识别的研究 被引量:6
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作者 白福铭 郑丽敏 +1 位作者 朱虹 吴平 《微计算机信息》 2010年第13期192-193,188,共3页
本文基于伏安法电子舌原理,模拟人类味觉对熟鸡蛋蛋黄味道进行识别的研究。本研究采用金(Au),镉(Cd),铂(Pt),钯(Pd)四个工作个电极,铂辅助电极,AgCl参比电极,幅值1伏(v),周期1秒(s)的方波为激励信号,通过脉冲伏安法采集信号,并对采集信... 本文基于伏安法电子舌原理,模拟人类味觉对熟鸡蛋蛋黄味道进行识别的研究。本研究采用金(Au),镉(Cd),铂(Pt),钯(Pd)四个工作个电极,铂辅助电极,AgCl参比电极,幅值1伏(v),周期1秒(s)的方波为激励信号,通过脉冲伏安法采集信号,并对采集信号提取的特征包括脉冲的最大值、最小值、平均值、相对积分值和始末点斜率。用主成分分析(PCA)方法成功地对两个不同储藏期鸡蛋进行分类识别,为检测鸡蛋新鲜度提供了新方法。 展开更多
关键词 伏安电子 电极 主成分分析(PCA)
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4种苦味抑制剂对3种苦味成分的掩味效果 被引量:13
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作者 李学林 田亮玉 +5 位作者 张耀 桂新景 姚静 施钧瀚 王青晓 刘瑞新 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期1741-1747,共7页
目的探讨4种苦味抑制剂(大豆多糖、HP-β-CD、黄原胶、阿斯巴甜)对3种苦味成分(穿心莲内酯、芦荟苷、氧化苦参碱)的掩味效果。方法采用口尝法,以苦度降低值为指标,分析加入不同浓度苦味抑制剂后溶液的苦度变化规律;采用电子舌法,选择大... 目的探讨4种苦味抑制剂(大豆多糖、HP-β-CD、黄原胶、阿斯巴甜)对3种苦味成分(穿心莲内酯、芦荟苷、氧化苦参碱)的掩味效果。方法采用口尝法,以苦度降低值为指标,分析加入不同浓度苦味抑制剂后溶液的苦度变化规律;采用电子舌法,选择大豆多糖、HP-β-CD作为掩味物质,比较它们对各苦味成分的掩味效果。结果除黄原胶对芦荟苷的掩味效果不够理想外,其余苦味抑制剂均能将各苦味成分的口尝苦度降低至几乎无苦味(0.5~1.5);苦度降低值与各苦味抑制剂质量浓度之间满足威布尔分布规律,模型决定系数R2均在0.95以上(P<0.01,n=6)。同时,TS-5000Z型电子舌对各苦味成分均无良好响应。结论口尝法显示,4种苦味抑制剂对3种苦味成分均具有良好的掩味效果,但电子舌法不适用于该研究。 展开更多
关键词 苦味抑制剂 苦味成分 掩味效果 口尝 电子舌法
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Voltammetric Identification of Motor Oils Using Electronic Tongue on Carbon-Paste Electrode Basis
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作者 Denis Blkmeev Sidelnikov A.V. Kudasheva F.Kh. Maystrenko V.N 《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》 2012年第12期1069-1073,共5页
Viscous organic liquids are common products which are used in human life. The motor oils used to lubricate the moving parts of internal combustion engines present an important group of these substances. Timeous monito... Viscous organic liquids are common products which are used in human life. The motor oils used to lubricate the moving parts of internal combustion engines present an important group of these substances. Timeous monitoring of motor oil quality allows providing durability of engine. For this purpose the problem of designing of express sensor devices for identification of motor oils and other viscous organic liquids using inexpensive voltammetric methods of analysis is solved. In this paper, the results of motor oils identification using electronic tongue on the carbon-paste electrode basis with motor oils as a binder have been presented. The possibility of univocal identification of individual samples of motor oils has been shown. 展开更多
关键词 VOLTAMMETRY electronic tongue carbon-paste electrode principal component analysis motor oil.
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