餐厅的畅销菜

豆豉韭香河虾原料：小河虾300克韭菜节200克红椒丝、老干妈豆豉、精盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量制法：1.小河虾洗净控干水分,然后拍上脆炸粉,待放入七成热的油锅里炸至酥脆时,倒出来沥油。

夏季畅销菜价格下跌

进入7月高温天后，蔬菜市场上冬瓜、苦瓜和百合销售迅速走俏，但由于上市量有所增加，价格均呈下跌趋势。据苏州南环桥市场监测数据显示，7月3～9日，冬瓜均价每公斤0．9元、苦瓜每公斤2．1元、百合每公斤10．6元，分别较前一周下跌29％、28％、5％。

解密我的畅销菜

迷人八爪鱼八爪鱼是这些年在不少地方都流行的一种食材,而成都市场上出售的八爪鱼,多是用酱料、白糖、红曲米等料腌渍过的半成品。餐馆买回来后,只需撕去它的外膜并下锅汆一水,就可以用来做菜了。

畅销菜亮相

玉豆腐焖美蛙原料：牛蛙2只（约300克） 日本豆腐3支 小米椒80克 泡姜米30克 蒜米30克 糟辣椒20克 鲜花椒20克 葱头10克 精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、鲜汤、花椒油、泡辣椒油。

清真公馆畅销菜

公馆香辣虾 原料：竹节虾350g，小麻花100g，辣椒酥100g，干辣椒50g，花椒20g，香葱10g。

成都喜庆坊花园酒楼畅销菜

位于成都市二环路置信逸都城,伊藤洋华堂双楠店旁的喜庆坊花园酒楼,一向以堂皇大气,豪华典雅,温馨舒适,菜精味美,好吃不贵而享誉蓉城。 一年来,喜庆坊以喜庆为风格,喜宴为特色,使喜庆坊之喜庆生辉,喜福同享,喜宴溢彩,喜美八方。形成独具一格,风情别样,广受大众喜爱的喜庆品牌。其“婚喜宴、寿喜宴、生喜宴、欢喜宴”订单不断,应接不暇,成为蓉城独一无二的喜庆喜宴酒楼。

城中热店畅销菜-眉州味道 家常才是经典

中国餐饮市场经历短期寒流,大众餐饮又呈现多元爆发的趋势,很多城市涌现热店浪潮.即人气、口碑、吸睛度爆棚的餐饮品牌。其中原因众多,如产品、服务的长期积累,营销方式的更新升级。互动指数的跟进提升……本期专题就聚焦这些城中热店的畅销菜,展示其做法特色,探析其热销背后的原因。

国民菜，畅销菜

前奥运冠军刘翔默默地婚了，然后又默默地离了。关于离婚的原因，众说纷纭，但有一个小道消息成功地激起了各路人马的不同反应。

烧与烤的火爆现场

烧烤不仅仅是堂烹、现烹。最大的魅力在于“自烹”．所谓“自己动手,丰衣足食”。烧烤类菜品一年四季都是畅销菜,是名副其实的火爆单品。厨师在后厨将原料事先加工好．如用统一的配料进行腌制．口味统一．批量出产。即使是就餐高峰期。也可以快速出菜。本组烧烤菜晶既可以用于专门的烧烤店铺出售．也适宜在高档宴席上现场操作。营造热烈的就餐氛囤，

农家好味解乡愁

位于海南省琼海市郊温泉新村的农厨好味开业于2013年初，以农家老房为装修风格、农家小院为背景、农家菜为特色、农家老妈团队为主打，是近两年在琼海受到热捧的餐厅之一。本刊六月刊特别策划《琼东食行记》就特别介绍过这家餐厅，这里详解其特色畅销菜。

鱼头泡饼拔头魁

旺顺阁成立于1999年，以一道鱼头泡饼闻名京城，“吃鱼头泡饼就去旺顺阁”已经成为京城吃货们的共识。鱼头泡饼自然当仁不让地长期高居旺顺阁畅销菜榜首，其他菜肴无论多美，都要沦为陪衬。