山西省城乡居民畜产品消费趋势及结构分析

在国家突出强调农业的基础性地位和大力扶持畜牧业发展的背景下,山西省积极响应国家号召,对本省的农业结构进行了战略性调整。本文以山西省居民畜产品消费为研究对象,以2005-2015年统计数据为支撑,分析了山西省城乡居民人均主要畜产品消费在过去十年间的变化趋势及特征,进而从山西省城乡居民的收入、畜产品供给、居民消费观念3个方面分析其对消费的影响,并给出进一步的相关建议,以期为山西省现代畜牧业发展提供智力支持。

畜产品消费市场潜力巨大

农业部畜牧局有关负责人不久前说，虽然我国畜产品市场目前已处于暂时性相对饱和状态，但从诚乡消费水平比较、畜产品消费结构和动态发展的观点看，我国畜产品消费市场仍潜力巨大。据分析，从农民的畜产品消费水平采看，我国农民猪牛羊肉人均消费量仅为１２．７２千克，远远低于城市居民猪肉１８．４６干克、牛羊肉３．２８干克的消费水平，农民青产品的消费总量仍停留在改革开放初期的水平上。如果我国农民的畜产品消费与收入增长保持同步，达到城市居民１９９０年的消费水平，仅此一顶可使我国猪牛羊肉市场增加需求９０００万吨。从全国居民的畜产品消费结构来看，我国奶类产品人均占有量不到９干克，仅相当于世界平均消费水平的１０％。

南方养鸭业瞄准消费市场

随着我国市场经济的发展,养殖业生产企业的经济效益已经随市场供求关系发生了明显的变化.畜产品必须以流通为前提,只有存在消费市场,养殖业才可持续发展,我国南方的养鸭业也是如此.鸭子养殖生产的增长速度,走上了一条自主经营、自负盈亏的道路.在买方市场形成的今天,如何进一步开拓鸭子的消费市场,是亟待解决的问题.