畜血资源亟待开发利用

畜血富含铁和蛋白质,营养价值较高,有“液态肉”之称。过去由于卫生条件差及畜血的色泽和腥味,畜血以废弃物的形式被排放到环境中而未被充分利用。近年来,人们对畜血资源的研究、开发与利用已越来越深入、愈来愈广泛。畜血已从最原始的血豆腐、用作肥料等发展到组分的分离、提取及精密分析,其用途已扩展到饲料、食品、生化制药、氨基酸等工业,畜血以其广阔的用途造福人类。