食用骨质蛋白粉开发研究试验报告

利用廉价的畜禽骨,开发蛋白资源,寻求适宜的工艺条件和方法,提取食用及饲用骨质蛋白粉。采用清理、蒸煮、撇油、脱色、脱臭、过滤、浓缩、干燥及粉碎等工艺过程,研究了干鲜骨适宜的蒸煮压力、时间、加水量及适宜的脱色剂、脱臭剂种类,添加量及作用时间等有关参数。试验可得含粗蛋白在95％以上,蛋白得率分别为10.55％(干骨)和8.51％(鲜骨)的食用或饲用骨质蛋白粉。研究结果表明,该项技术工艺简单,设备投资少,如形成一定的生产能力可产生明显的经济效益。