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题名大孔吸附树脂—比色法测定番茄水提物中的总皂苷
被引量:3
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作者
蒋海英
陈思呈
李典鹏
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机构
广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所
广西师范大学生命科学学院
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出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第1期86-89,共4页
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基金
广西科学基金应用基础研究专项项目(桂科基0991020)
桂林市科学研究与技术开发计划项目(20100103-3)
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文摘
【目的】建立番茄水提物中总皂苷含量测定的方法,为进一步研究番茄皂苷奠定基础。【方法】成熟樱桃小番茄经打浆酶解后,所得清液经D-101大孔树脂吸附制得粗皂苷,以番茄皂苷A为标准品,以香草醛—冰醋酸+高氯酸体系作显色剂,于550nm下测定总皂苷的含量。【结果】标准曲线在0.052~0.312mg范围内线性关系良好(R2=0.9958);平均加样回收率为99.53%,RSD=0.52%(n=6);对5批次粗皂苷粉末中的总皂苷进行测定,其平均含量为(46.75±2.09)%。【结论】大孔吸附树脂—比色法操作简便、快速、准确,适用于测定番茄水提物中的总皂苷。
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关键词
番茄水提物
总皂苷
大孔吸附树脂—比色法
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Keywords
tomato water extract
total saponin
macro-reticular resin-colorimetric method
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名鲜番茄如何加工增值
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作者
张洪路
周红翠
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机构
江苏省滨海县三中港食品有限公司
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出处
《江西园艺》
2003年第3期24-25,共2页
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关键词
鲜番茄制品
番茄水
番茄露
原味番茄
番茄辣酱
配方
制作方法
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名番茄红素保健果酒的生产方法
被引量:4
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作者
俞健
刘永乐
陈奇
李巍青
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机构
长沙理工大学生物与食品工程学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第11期70-72,共3页
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文摘
研究以番茄为原料,经过酒精发酵生产番茄红素保健果酒的工艺。采用臭氧水浓度为1.0mg/L,对番茄进行处理,作用时间2min,可杀灭95%以上的微生物,减少了发酵过程中SO2的用量。加入50mg/L的果胶酶,使番茄的出汁率提高到71.7%,番茄皮渣用石油醚-丙酮混合试剂在pH8、40℃浸取4h,提取番茄红素。番茄汁经过前发酵、后发酵、陈酿得到番茄酒,将番茄红素加入到番茄酒液中获得番茄红素保健果酒。
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关键词
番茄红素
番茄酒:臭氧水
果胶酶
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Keywords
lycopene
tomato wine
ozone solution
pectinase
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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