红檵木花红色素提取物抗菌活性研究初报

用20%乙醇加微波处理提取红檵木花红色素,正丁醇、石油醚、乙醚、乙酸乙酯对粗提液进行纯化,牛津杯法检测花红色素粗提物及色素的各级提取物的抑菌活性,以诺氟沙星的抑菌活性为对照,计算抑菌系数。结果表明红檵木花红色素粗提物及各级提取物对金黄色葡萄球菌痢疾杆菌的生长有明显的抑制作用。

番茄红素微胶囊的稳定性研究

研究了番茄红素微胶囊在不同时间、光、热及微波条件的稳定性,并与番茄红素纯提物和粗提物进行稳定性对照实验。结果表明,番茄红素经微胶囊化后贮藏稳定性大为改善,为番茄制品的护色与安全贮藏提供了参考和依据。