与番茄花柄脱落相关的多聚半乳糖醛酸酶的分离纯化和特性

为弄清番茄花柄脱落相关酶——多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)的性质,采用离体培养条件下经乙烯处理的番茄花柄,分离和纯化了多聚半乳糖醛酸酶并测定其性质。结果表明:用Sephadex G-75凝胶过滤层析和CM Sepharose CL-6B阳离子交换层析方法可分离纯化得到分子量约为30.2 kDa的多聚半乳糖醛酸酶,纯化倍数为30.85;纯化的PG活性最适pH值为5.0,最适反应温度为40℃;K_m值为26.14 mg·mL^(-1);1mmol·L^(-1)Ca^(2+)、Cu^(2+)、Ba^(26)、Co^(2+)和Mn^(2+)可抑制PG活性,而1 mmol·L^(-1)的Mg^(2+)、K^+、Fe^(2+)、Zn^(2+)、Fe^(3+)促进PG活性,20 mmol·L^(-1)的Fe^(2+)和Fe^(3+)促进效果尤为显著。