超高浓度番茄酱罐头加工

番茄制品是我国出口罐头的主要品种之一,特别是高浓度大包装的罐头,国外需求量越来越大。

HACCP在番茄酱罐头生产中的应用

为了保证番茄酱罐头的产品质量,将HACCP应用于番茄酱罐头的生产,对生产过程中每一个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影响产品质量的关键控制点(以下简称CCP点),并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施,提高番茄酱罐头的安全性及其产品质量。

番茄酱罐头成为出口新亮点

罐头是福建的大宗传统出口食品，但近年来出口罐头大省的地位面临严峻挑战。而番茄酱罐头新产品的异军突起，将推动福建出口罐头再创辉煌。据不完全统计，2009年上半年福建检验检疫局共检验出口番茄酱罐头6590．9吨、881．8万美元。

中国番茄酱行业困境原因分析

我国番茄酱行业经营状况越来越不好,不少企业甚至到了破产的边缘。业内一般认为生产厂家太多、产量太大是造成如此困境的主要原因。本文认为,产品结构不合理,番茄酱罐头本身存在问题,才是更深层次的原因。

沧州番茄酱首次出口以色列

8月3日，经黄骅港检验检疫局检验合格，黄骅福瑞德番茄制品有限公司生产的6180箱、重5．9吨番茄酱罐头顺利启程发往以色列。这是沧州番茄酱首次出口以色列。番茄酱罐头是沧州渤海新区主要出口食品之一，出口国家主要分布在非洲、中东、欧洲等国家和地区。

几种番茄制品的加工

番茄营养丰富,含有多种维生素和较高含量的有机酸。这种有机酸能使番茄中的维生素C等营养物质在加工过程中得到较好的保存。因此,番茄是一种适宜加工的蔬菜。目前国外已把收获后的番茄大部分用作深加工,我国目前也有不少番茄制品,深受消费者欢迎。

番茄的深加工

番茄营养丰富,口味好,因此深受人们喜爱,现介绍两种番茄深加工方法。(一)原汁整番茄罐头的制作工艺。(1)