番茄加工质量数字化监管平台的设计与实现

以番茄加工全流程为研究对象,在分析番茄加工质量管理问题、产品工艺现状和优化需求的基础上,结合新一代信息技术,对番茄加工质量数字化监管平台的总体架构、详细功能模块进行设计,并通过软硬件部署和系统集成,实现平台开发和应用。研究成果的应用解决了现有的质量管理问题,达到了提高决策效率和管理水平、降低茄制品不合格率和原料损耗,从而增加企业经济效益的目的。

番茄果腐病拮抗菌的筛选及对番茄的防腐保鲜作用

从储藏期间番茄果实中分离到1株果腐病病原菌,为明确其分类地位,寻找合适的生防菌菌株,对其进行形态鉴定和系统发育分析,同时进行了拮抗链霉菌的筛选、鉴定和防腐保鲜作用研究。结果表明,导致番茄采后果腐病的病原菌Qyg16-2为葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea);从番茄健康植株根际土壤筛选获得对Qyg16-2有良好拮抗作用的放线菌X13,经形态学、生理生化特征及16S rDNA序列鉴定为桑氏链霉菌(Streptomyces sampsonii)。X13能抑制病原菌孢子萌发和菌丝生长,显著提高番茄抗性酶多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,降低储藏番茄的腐烂指数,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸及VC的降低。桑氏链霉菌(S.sampsonii)X13对病原菌葡萄座腔菌(B.dothidea)抑菌效果显著,对储藏番茄具有良好的防腐保鲜作用。