模糊数学评价法结合响应面优化番茄鸡蛋干配方

为研制口味丰富、营养价值更全面的鸡蛋干产品,本研究基于单因素试验,分析了熟制新鲜番茄添加量、食盐添加量、白砂糖添加量、复合磷酸盐添加量以及蒸煮时间对番茄鸡蛋干质量的影响,在此基础上利用Box-Behnken响应面法结合模糊数学感官评价法,得出番茄鸡蛋干的最优配方:以100g全蛋液为基础,添加8%熟制新鲜番茄、0.4%复合磷酸盐、1.3%食盐、1.5%白砂糖、5%柠檬汁和0.5%番茄粉,入模沸水蒸煮300s,再焖煮300s,在121℃、20 min条件下灭菌。以最优配方加工得到的番茄鸡蛋干,品质风味佳、Q弹咸香、具有番茄风味,结果表明蔬菜风味鸡蛋干具有广阔的发展前景。

番茄鸡蛋面

在上学的日子里,谁起早摸黑为你准备三餐?暑假到了,你想没想过利用在假期为自己的家人做顿饭,暖暖仅仅是做了一碗面,就让妈妈感慨万分,父母真的是最容易满足的人。

番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是我从三岁时就开始吃的，我对它百吃不厌，因为它实在太好吃了。今天，我就自己来炒一炒。

番茄瘦身甜汤

很多人不喜欢喝番茄鸡蛋汤,大多是因为那种酸酸的感觉。特别是想用番茄鸡蛋汤来瘦身的人,吃不了几次就不能坚持下去了,我也是这样。后来,我发现一种方法挺容易的。就是用熬玉米剩下的水来煮番茄鸡蛋汤,口感不错,还百喝不厌。

揪出意想不到的隐身糖

最近世界卫生组织发布了有关成年人和儿童糖摄入的指南,又引起了人们对摄入过多糖分问题的关注。到底什么是糖？哪些糖需要限制？包括水果中的糖吗？包括果汁吗？包括蜂蜜吗？日常不怎么吃甜食,难道也会吃进来很多糖吗？很多人都对这些问题非常困惑。

秘鲁中餐--从被误解到受追捧

“醋熘土豆丝”、“番茄鸡蛋汤”、“煎酿茄子”、“芹菜炒猪肉”、“鱼香肉丝”……秘鲁驻华大使胡安·卡洛斯·卡普纳伊是吃中餐长大的,他可以说出不同的菜系、一连串的菜名和不同的味道。在他看来,“华人凭借他们特有的耐心和烹饪技艺,持续努力,终于改变了秘鲁当地人对中餐的偏见,征服了秘鲁当地人的胃。中国移民通过中国的传统美食融入了本土社会并被当地人所接纳。”

M最远的你是我最近的爱

"Angel!""啪"一份报告摔到了桌角,这是我昨天加班的心血,随即头顶上响起顶头上司的咆哮:"你真该从头培训!"我一脸淡然地继续着我的一心二用:一手一个电话,同时跟两边客户沟通。起英文名的好处就在于老板骂的只是名字,魔鬼自有天使去抵挡,与我何干。整个上午,写字间电话铃响得像战争片里的警报,没有一刻安宁,捱到下工,不容易。

我的拿手好戏

我是个名副其实的小“吃货”,只要一有好吃的,我就会像饿虎般扑上去,大快朵颐!不过你可别以为我只会吃,我还有一项绝活儿,那就是做各种好吃的!(直接点题,介绍自己的拿手好戏。)这不,今天是星期六,我早早起床,想为平日里辛苦工作的爸爸妈妈做早餐——番茄鸡蛋拌面。说干就干,我把围裙往身上一系,便在厨房里忙活起来。我先煮了一锅水,待水开后取出一小扎面条,打算让面条宝宝泡个热水澡。

一勺一碗的温暖

"吃,有时候是乡愁、欲望、温暖、安慰的全部。"我想要一勺一碗来温暖我,我想要一粥一饭来充实我。早安,晨之美:我是一个每天都要好好吃早餐的人,坚信早餐能让生活变得更美好。薏米红豆粥加上金黄叉烧包,美味又营养。实在没有时间,哪怕前一天晚上买个三明治。

你是我的小牲口

戴皇冠的小猪、呆萌的羊羔、用屁股向你问好的大象……在陈渝和陈薇薇夫妇手中,这些夸张独特的饰品仿佛来自另一个星球。身着酷酷的复古装,佩戴夸张又精致的胸针和头饰,陈渝和陈薇薇夫妇在文创市集上可谓颜值最高的组合。那些吸人眼球的首饰,来自他们打造的独立设计品牌"小牲口"。夫妇俩的职业是画家。

“老爸厨房·一菜一面”开创了方便面的新时代

盛夏时节,在2017年第三届“全民营养周”来临之际,“老爸厨房·一菜一面”专家品鉴会在京隆重召开。出席此次品鉴会的专家有中国肉类食品综合研究中心研究员成晓瑜、国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜等。来宾们对今麦郎创新产品“老爸厨房·一菜一面”进行了评测和营养论证,旨在为消费者提供安全消费的科学依据,弘扬今麦郎的创新精神。

“洪泰帮”五大餐饮CEO分享,餐饮投资那些事

如何获得投资人的青睐？如何拿到创业的第一桶金？如何善加利用投资人投入的资金？＂洪泰帮＂五大餐饮CEO将与大家分享他们切身经历的餐饮投资那些事,为广大餐饮人指路,希望能给广大餐饮人带来一些启示和指导。人人湘A轮融资背后的新商业实验从名不见经传的米粉店,到获得A轮2100万元融资,人人湘经历了质的飞跃。

跟随《孤独的美食家》寻找日本街头的传统美食

这个世界上有很多不同风格的深夜美食剧,而《孤独的美食家》无疑是其中最温暖人心的一种。这部根据人气漫画《孤独的美食家》改编的电视剧,曾让无数观众味蕾萌动。片中伴随每集不同故事而登场的美食,更是让人记忆犹新。剧中除了主人公五郎外没有一个出来抢戏的角色,除了那句＂明天要去浅草了,吃点什么好呢＂之外,没有一句像样的台词。它所关注的只有食物本身,而且这些让你在剧中看到馋得不行的食物,全部可以在东京街头的真实店面找到。主人公从不去豪华餐厅，而是选择那些非常平民化的小食店，由此我们也有幸在主人公不断进行的美食之旅中，对美食和生活都有了不同甚至全新的理解。

番茄炒鸡蛋

老师让我们在家学做一道菜，我选了番茄炒鸡蛋，这道菜比较简单，也是我平时最爱吃的。

空巢青年,在孤独里茁壮成长

谁不曾感觉孤独,只是我们老早学会了把那些欲言又止,变成自己与自己的促膝长谈。作为一个八零后的标准独生子女,我们从记事起就已经学会了如何与孤独相处。幼年时,在父母忙于工作的各式假期里,和电视机、布娃娃、童话书做朋友,一整天不开口说话其实也没有什么可怕。后来,一个人到外地工作,下了班回到租来的房间里,一盘零食和一场电影就是自己与自己的放逐。再后来,我想起那些独自生活的老人,他们不看电视,不玩手机,坐在椅子上,自己也可以打发一天的时间。

烹饪活动指导纲要

中国素有“烹饪王国”之称,中国烹饪技艺是中华民族的宝贵文化遗产。随着人们物质生活水平的不断提高,在小学生中开展烹饪兴趣活动,对于培养学生掌握专项劳动技能,提高生活能力,陶冶健康审美情趣和热爱生活、热爱祖国、热爱民族的感情具有重要意义。

我是小厨师

今天,爸爸妈妈都很忙,没有时间做饭,我便告诉爸爸妈妈:"今天我做小厨师,给你们做饭。"我决定蒸米饭,做一道番茄鸡蛋。我在电饭锅里蒸上米饭,就开始准备做菜了。我先把三个番茄在热水里烫了一下,用勺子捞出,轻轻地用手搓了下番茄皮,揭掉上面的皮,然后把番茄切成块状。切番茄的时候,我的手特别僵硬,不知道怎么向后退了,差一点切到自己的手指。我心里像藏着一只小鹿似的"突突"直跳。

外婆的打卤面

在我的家乡天津,有一个习俗叫做"起身饺子落身面",是说为即将出远门的家人或朋友饯行时要吃饺子,而接风时则要吃捞面。

小鬼当家——暑假孩子当家学做饭

放暑假了!平时总是家长为孩子做好香喷喷的饭菜，而在这个暑假，为儿女操劳忙碌的父母们，你们也该歇歇了…享受轻松的一天。感受儿女的关爱!让孩子用勤劳的小手做些什么，不用只言片语，父母便能明白孩子的的心!

晚风吻尽荷花边

恍惚间,我竟生出几分错觉一种他也喜欢我的错觉。作者有话说:这篇稿子是我在五一假期结束回学校的火车上写完的,记得当时我的姿势极其憋屈……少年时代的暗恋真美好呀,青涩又热烈,长大了就很难再有那种感觉了。夏天来啦,希望你能有机会和喜欢的人一起分享西瓜中间最甜的那一口!