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巧制番薯干酱油
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作者 张德贵 《农家女》 2005年第10期55-55,共1页
1.调制黄酶曲:取1公斤熟麦麸,加小半瓶蛋白发酵菌拌匀,平摊于竹筛里,保持25-35摄氏度。经3-4天后。即成黄酶曲。
关键词 番薯干酱油 黄酶曲 制作方法 分离工艺 发酵处理
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