市场病畜肉的检验

市场病畜肉的检验甘肃省畜牧兽医研究所陈伯祥肉品检验关系到人民健康。市场肉品来源复杂，大多不带头蹄和内脏，给检验工作带来了困难。因此，市场肉品检验不仅要借助病理解剖学检查，必要时还要进行理化检验、微生物学检验。一、病理学检验在市场上，对病畜肉可进行如下...

处理掩埋病畜肉尸案的思考

2007年8月31日，某县动检站接到群众举报，该县一养殖户的5头奶牛突然死亡，畜主欲分割牛肉上市销售。县动检站立即派人到现场进行了诊断、采样，后诊断为奶牛魏氏梭菌病，为了及时消除隐患，严防病死牛肉流入市场，该站在确诊死因的情况下，根据《动物防疫法》第二十二条规定，对5头奶牛做出全部销毁的处理决定。销毁地点选在距一养殖园区200m的荒山坟地上进行了焚烧、掩埋。掩埋地养殖群众知情后，强烈不满。经上级防疫监督部门协调，县动检站向当地群众诚恳道歉后迁移掩埋地，彻底消毒并向距掩埋地200m处的养殖区补偿经济损失4万元，同时对养殖园区连续消毒15d。

异地掩埋病畜肉尸引发案件的思考

1案情经过 2004年8月31日,与我市毗邻的L县动检站接到群众举报,该县一养殖户的五头奶牛突然死亡,畜主欲分割牛肉上市销售.该站立即派人到现场进行了诊断,病灶采集、送检.为了及早消除疫情隐患,严防病死牛肉流入市场,该站在尚未确诊死因的情况下,根据<动物防疫法>第18条第5款规定,对五头奶牛作出全部销毁的处理决定,并连夜运至我市B乡境内距一养殖园区400米的荒山坟地上进行了焚烧、掩埋.被掩埋地养殖群众知情后,对此强烈不满,9月1日,B乡60多人集体上访当地乡政府,围攻L县动检站负责人达数小时,造成了极其不良的影响.后经双方地级动物防疫监督部门共同协调,L县动检站向我市B乡群众诚恳道歉,迁移兽坟、彻底消毒并向距掩埋地400米处的养殖园区补偿经济损失4万元,同时,由我站检疫人员负责对B乡养殖园区连续消毒十五天.

屠宰检疫检验检出病畜肉的处理原则及方法

自1998年1月1日国务院颁布实施《生猪屠宰管理条例》以来,国内贸易部又下发了《生猪屠宰管理条例实施办法》,各地相继出台了《生猪屠宰管理条例实施细则》及《生猪定点屠宰厂(场)设置规划》,随着《中华人民共和国动物防疫法》的实施,使生猪屠宰定点厂(场)得到了规范,依法行政。

常见病畜肉的鉴定与处理

活畜在饲养管理中,往往会感染各种疾病。有些疫病在生前待宰时已被发现,予以急宰处理,但有些疫病往往在临宰前仍未发现,所以必须对宰后的肉体、内脏等逐步进行检验,以防各种疫病、寄生虫病的传播,保证肉品符合卫生要求;同时经兽医卫生检验,对加强肉品的卫生管理。

怎样识别好肉与病畜肉

消费者在市场上买肉时,总想买到新鲜肉,最怕买上病畜肉。怎么区别好肉和病畜肉呢?这里介绍几种方法: 1、看色泽。 一般健康的畜肉皮呈白色,脂肪呈白或乳白色,而病死畜的皮有充血或出血,出现红块或紫红色,脂肪呈粉红或黄绿色。

羊传染病畜肉的检验与处理

文章介绍4种羊传染病（羊快疫、羊肠毒血症、羊猝疽、山羊传染性胸膜肺炎）畜肉的宰前鉴定、宰后鉴定和兽医卫生评价与处理的方法。

病畜肉及其副产品无害化处理

肉用动物通过宰前检疫与宰后检验,常可发现各种临床症状和病理变化。通过对肉品及其副产品进行无害处理,可杀灭致病菌、病毒、寄生虫,从而消灭疫源,防止动物疫病传播与蔓延,保护畜牧业生产和人民身体健康。

某商贩倒卖炭疽病畜肉受罚

贵州省黔南州兽医卫生监督检验所陈虹同志报道,1996年7月,黔南州平塘县某乡家畜发生炭疽病,有部分病死畜肉运到县城卖给了个体商贩陈××,经查其冷库现存冻肉制品330件,合计8.25吨。通过采访、摄象、笔录和采样化验,鉴定确认,陈××为非法销售病肉制品,冷库所藏肉品为炭疽病肉及受污染制品,并且均未经检验部门检验。根据《家畜家禽防疫条例》规定。

用硫酸铜反应法快速鉴别病死畜肉

用硫酸铜反应法快速鉴别病死畜肉张素敏，杨殿良（天水市动物检疫站７４１０２０）肉品检疫是肉品市场管理工作中的重要内容，特别是肉品市场全面放开后，此项检疫更显得重要。目前，市场上的肉品来自各种渠道，情况复杂，其产地流行病学真实情况及牲畜生存情况很难了解。...

羊布氏杆菌病的检查

国内，羊为布鲁菌病主要传染源，皮毛、肉类加工、挤奶等可经皮肤黏膜感染，进食病畜肉、奶及奶制品可经消化道传染。动物和人不产生持久免疫，病后再感染者不少见。牧民接羔为主要传染途径，兽医为病畜接生也极易感染。此外，剥牛、羊皮，剪打羊毛，挤乳，与病羊接触等均可感染，病菌从接触处的破损皮肤进入人体。实验室工作人员常可由皮肤、黏膜感染细菌，进食染菌的生乳、乳制品和未煮沸病畜肉类时，病菌可自消化道进入体内。此外，病菌也可通过呼吸道黏膜、眼结膜和性器官黏膜而感染。

病死动物肉的检验技术

1.硫酸铜肉浸液(肉汤)反应:(1)由于病畜肉中蛋白质分解,产生球蛋白,蛋白胨、多肽与硫酸铜作用产生沉淀反应,可见到絮状沉淀。(2)取试管2只编号,向第一只试管中加蒸馏水至试管2ml刻度处;第二只试管加1∶4的肉浸液(或肉汤)至2ml刻度处。

病死畜禽肉色泽异常肉的感官鉴别与处理

1病死畜禽肉的感官特征与处理 1.1病死畜肉 （1）胴体皮肤变化。胴体皮肤上有不同程度的出血现象,如出血点、出血斑或大面积弥漫性出血。 （2）放血部位组织状态。宰杀口不外翻,切面平滑,血液浸润程度与胴体其他部位不一样。

猪肉市场卫生检验的调查研究

本文针对猪只分散宰杀后,以市场检验代替宰后检验出现的问题,于1993—1995年调查了16个个体屠宰场和18个猪肉市场。发现市场卫生检验多数流于形式,不少病猪肉未检出,长期在市场上销售。即使检出了病猪肉也未进行无害化处理,病原照常扩散。作者从检疫检验理论、卫生检验程序和有关法规角度对市场检验存在的问题提出几点改进意见,以便促进生猪的“定点屠宰,集中检疫”和提高肉品卫生质量。

羊肉串不宜多吃

羊肉串不宜多吃羊肉串是一种民族风味小吃，由于它鲜嫩可口而课受老幼妇孺的喜爱。但由于烤羊肉串大都是街头小摊；而且加工手段原始，人们又无法断定其原材料的来源，因而在购买羊肉串时应慎之又慎。首先，由于羊肉串在烤薰过程中产生一种叫苯并芘的致癌物质，长期食用极...