生猪定点屠宰场瘦肉精检测存在的问题及对策

瘦肉精的化学名称盐酸克伦特罗,是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物,对人体伤害大,可诱发恶性肿瘤,头晕、恶心、四肢无力、手颤等症状。因此,国家明确禁止在畜禽生产中使用。但是,一些养殖户不顾禁令依然添加使用,这就需要动物卫生监督部门加大对瘦肉精的检测力度。然而,目前在瘦肉精检测上却存在一些不足,不能确保猪肉的质量安全,保障人民的生命健康。因此,本文根据当前瘦肉精检测存在的问题,提出了自己的一些建议,供大家参考。

生猪定点屠宰场瘦肉精检测存在的问题及对策

瘦肉精在我国相当长的一段时间内肉类检测中被发现含量超标,引起了国家的高度重视,因此国家加强了对屠宰场肉类检测的措施,明令禁止了瘦肉精的使用。但在实际情况中,生猪定点屠宰场的瘦肉精检测还是存在一定的问题,为了提高瘦肉精的检测率,本文就来讨论生猪定点屠宰场瘦肉精的检测方法以及应对检测中的各种问题。

国内首创瘦肉精检测试剂盒

前不久,国际上第一个用单抗对盐酸克仑特罗(俗称瘦肉精)进行检测的试剂盒在张家港诞生,负责这一项目的张家港出入境检验检疫局与扬州大学畜牧兽医学院盐酸克仑特罗课题联合攻关小组已着手准备该课题的鉴定。 盐酸克仑特罗由于本身促生长和提高胴体瘦肉率的特性,长期以来一直被人们作为促生长添加剂使用,但由于其本身对心血管有毒性,在许多国家相继被禁止使用。

瘦肉精检测在屠宰场的开展和意义

中国是对猪肉需求量巨大的国家同时也是生猪养殖大国,随着我国居民的生活水平的不断提高,猪肉食品安全与每一位居民的生活密切相关,特别是瘦肉精事件被媒体曝光之后,食品安全问题逐渐得到人们的重视。为了提高保障肉类食品质量、保障居民身体健康,需要严厉打击瘦肉精违法行为,对生猪养殖和屠宰的各环节进行严格管控,按照食品监管相关部门文件中有关瘦肉精的规定加大对肉类产品中瘦肉精的检测,有效的检测手段可以遏制非法添加瘦肉精的违法行为,同时食品安全也有一定的保障。

动物福利、瘦肉精检测、可追溯:消费者真实支付溢价

本文以江苏省无锡市316位消费者为数据样本,采用真实选择实验方法,研究消费者对含可追溯信息、瘦肉精检测信息、动物福利信息以及外观属性的猪肉的偏好和支付意愿。研究表明,消费者对可追溯信息最为重视,支付意愿为5元/斤以上,随后分别为外观属性、动物福利信息、瘦肉精检测信息,支付意愿均在3元/斤以上;可追溯信息与外观属性、瘦肉精检测信息与动物福利信息之间分别存在互补关系;不同类型消费者对猪肉各属性层次的偏好和支付意愿差异较大,一半以上的消费者属于'质量注重型'消费者,即非常重视可追溯、瘦肉精检测和动物福利信息。根据上述研究结论,本文分别对政府和企业提出了相应的对策建议,以期满足消费者对不同属性猪肉的需求与偏好,并提升我国食品安全水平。

试论生猪屠宰瘦肉精检测现状与优化方法

当前,我国居民的生活水平不断提高,饮食健康也逐渐被人们关注,精瘦肉由于其脂肪含量较低,深受居民的喜欢,而"瘦肉精"是助长生瘦肉的有效物质,就成了某些养殖户和商户发财的手段,"瘦肉精"事件也就不断上演,严重危害了人们的健康。本文主要通过分析瘦肉精的危害,来阐述其检测和优化的方法,从而达到保护和提高人民生活质量的目的。

龙海市“瘦肉精”检测现状及思考

盐酸克仑特罗是β-兴奋剂类激素,俗称“瘦肉精”.人们食用含有“瘦肉精”的动物产品会引起心悸、恶吐、眩昏等症状.

“瘦肉精”快速检测卡在畜产品质量安全检测中的应用

瘦肉精也被称为克伦特罗,属于一种兴奋剂药物。通过在畜禽中使用瘦肉精,能显著提升畜禽体内的瘦肉转化率,曾经被广泛应用在畜禽饲料中。在畜产品中残留的瘦肉精被人类食用后会导致人们出现头晕目眩、恶心呕吐及心悸和发烧等情况,因此目前该药品已被严禁使用。但仍然部分养殖人员在养殖中使用瘦肉精,必须重视畜产品质量安全检测工作的开展。在畜产品质量安全检测中,通过对瘦肉精快速检测卡的应用,能大幅度提升检测效率和准确性,目前已在大批量的畜产品检测中得到广泛应用。该文主要论述瘦肉精快速检测卡在畜产品质量安全检测中的应用。

宁夏惠农区屠宰环节“瘦肉精”检测现状及对策

对目前石嘴山市惠农区屠宰环节"瘦肉精"检测现状、存在问题进行阐述,提出开展法制宣传教育、完善监督屠宰环节档案记录工作、全面建立"瘦肉精"监督检测工作制度等措施,对维护屠宰环节肉品的质量安全和保障人民群众舌尖上的安全具有积极意义。

生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测存在的问题及对策

由于在生猪养殖业中违法使用瘦肉精的现象时有发生,不仅影响到生猪养殖业的健康发展,还会对百姓的身心健康造成伤害。为了遏制生猪养殖业违规添加"瘦肉精"现象,按照农业部要求,屠宰厂采用现场快速检测方法开展"瘦肉精"监督抽检。在规模大的屠宰厂存在着检疫人员层次不齐的情况,由于工作量大,时间紧,技术培训跟不上等情况;在区域发展不平衡的现实国情下,也存在不同程度的小规模定点屠宰厂,这些屠宰厂受到现实条件的影响。现就当前生猪屠宰厂"瘦肉精"快速检测中的存在问题作简要剖析,提出解决对策以供参考。

猪尿采集及“瘦肉精”残留检测经验总结

＂瘦肉精＂是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂。主要有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、硫酸特布他林等10多种。用5~10倍大剂量加入饲料中可以促进猪的增长,减少脂肪含量,提高瘦肉率,但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。本文介绍了生猪养殖环节中＂瘦肉精＂残留检测的尿样采集方法、采样工具改进、样品保存处理、检测方法等。

猪尿中沙丁胺醇的常用检测方法及其进展

沙丁胺醇(Salbutamol,SAL),是一种人工合成的肾上β2-受体激动剂,医学上可以用于治疗支气管炎或支气管哮喘所导致的支气管痉挛,在饲料添加中可有效提高瘦肉率,而人食用含沙丁胺醇较高的动物组织后会出现肌肉颤动、肌痛、头痛,甚至恶心、呕吐等中毒症状。鉴于沙丁胺醇在尿液中存在的时间较长,尿样易于采集,本文综述了猪尿中沙丁胺醇的检测技术及进展,以期为监管部门检测沙丁胺醇提供理论依据和操作参考。

猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测分析

猪肉作为国内食用较为广泛的食品,其安全问题不可忽视。该文重点进行猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测分析,从盐酸克伦特罗相关概述入手,随即分析开展实际检测的价值,并提出盐酸克伦特罗残留检测的实际试验步骤,为猪饲料和猪肉制品中盐酸克伦特罗残留检测工作提供借鉴,为人类健康提供保障。

消费者对显示“瘦肉精”检测标识的可追溯猪肉的支付溢价

为评估在肉类食品上显示瘦肉精检测信息属性的意义,利用全轮廓联合分析法,以猪肉为对象,设立瘦肉精检测信息、可追溯信息、外观、价格等4个属性,研究了无锡市298位消费者对显示瘦肉精检测标识的可追溯猪肉的偏好与支付溢价,并在此基础上模拟了11种市场方案,估算相应可追溯猪肉的市场份额。结果表明:1)消费者最偏好外观属性,其次是价格属性和瘦肉精检测信息属性,最后是可追溯信息属性;2)与无瘦肉精检测信息的可追溯猪肉相比,显示瘦肉精检测结果合格的可追溯猪肉的市场份额提高了约30%,且消费者愿意支付的额外价格上浮10%。据此,笔者提出了在公开不同层次检测信息内容的基础上,对肉类食品加贴瘦肉精类非法添加剂等检测信息标识,加强对可追溯信息与食品可追溯体系的宣传等对策建议,以完善猪肉可追溯体系建设并防范瘦肉精类非法添加剂引发的食品安全风险。

关于屠宰环节“瘦肉精”检测结果分析

对来自不同地区的56355头屠宰生猪,按7%左右抽检,总抽检4197头屠宰生猪,用免疫胶体金快速检测卡进行盐酸克轮特罗(1399头),莱克多巴胺(1399头),沙丁胺醇(1399)检测,检测结果均为阴性,并对在检测过程中出现的无效卡,假阳性等问题进行了分析,提出了今后在检测过程中注意的事项及建议。

“瘦肉精”快速检测卡在畜产品质量安全检测工作中的应用效果

在2012年应用畜产品质量安全监测工作中,笔者应用"瘦肉精"快速检测卡对循化县甲秀养殖场的牛羊进行养殖环节与宰后检疫工作的两次检测。结果表明,"瘦肉精"快速检测卡方便、安全、快速、准确性较高,很适用于基层畜产品质量安全检测工作,值得推广应用。

科技

江苏检验检疫局瘦肉精检测试剂盒获中国专利优秀奖;大华农草鱼出血病活疫苗获批文;正业生物获猪胃、腹。

行业动态

北京市农业局与有关部门在深入调研的基础上,计划在今年组织召开全市兽药招投标会。