几种白乌鱼加工技术浅谈

白乌鱼营养丰富,具有独特的药用价值,但长期以鲜销为主,精深加工产品稀少,副产物利用不足,销售市场已趋于饱和。内江市农业科学院水产研究所进行了白乌鱼方便鱼汤、白乌鱼鱼糕及风味白乌鱼条生产试验,取得了良好的效果,其产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便安全等特点,深受广大消费者青睐。