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几种白乌鱼加工技术浅谈 被引量:4
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作者 焦晓磊 罗煜 +2 位作者 苏建 樊威 吴俊 《四川农业科技》 2019年第10期59-60,共2页
白乌鱼营养丰富,具有独特的药用价值,但长期以鲜销为主,精深加工产品稀少,副产物利用不足,销售市场已趋于饱和。内江市农业科学院水产研究所进行了白乌鱼方便鱼汤、白乌鱼鱼糕及风味白乌鱼条生产试验,取得了良好的效果,其产品具有低脂... 白乌鱼营养丰富,具有独特的药用价值,但长期以鲜销为主,精深加工产品稀少,副产物利用不足,销售市场已趋于饱和。内江市农业科学院水产研究所进行了白乌鱼方便鱼汤、白乌鱼鱼糕及风味白乌鱼条生产试验,取得了良好的效果,其产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便安全等特点,深受广大消费者青睐。 展开更多
关键词 乌鱼 乌鱼方便鱼汤 风味乌鱼 白乌鱼糕
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