丹宁作为饲料添加剂对瘤胃氢化过程的调控:奶山羊日粮中添加葵花油对其生产性能、乳脂成分及瘤胃发酵的影响

体外试验说明添加丹宁能改变日粮中亚油酸在瘤胃中的氢化过程,使t-11C18∶1(VA,异油酸)在瘤胃中的累积,增加反刍动物副产品中有益脂肪酸如c-9,t-11C18∶2(瘤胃酸,RA)的含量。但对于酚类物质对乳中脂肪酸成分影响研究很少而且结果各异。本试验用14只泌乳中期的奶山羊研究在含有葵花油的日粮中添加两种酿酒物的混合物如白坚木皮提取的丹宁(CT)和栗木单宁酸(HT)对动物生产性能、乳产量和乳成分及瘤胃发酵的影响。所有动物的日粮为精粗比为40∶60的全混合日粮,日粮中添加葵花油20g/kg(干物质基础),试验处理:①对照组:不添加丹宁(试验动物为7头);②处理组(TAN):添加丹宁10g/kg(干物质基础)(试验动物为7只)。试验第0、3、6、9、12、15、18、21、24天采集乳样分析乳成分,试验第0、3、6、12、18、27天分析乳样中脂肪酸成分。试验结果表明,干物质采食量、乳产量、乳成分不受TAN影响。类似,在含有葵花油的日粮中添加丹宁提取物也不会改变牛奶中主要的脂肪酸(如饱和度,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸),也不会改变特殊脂肪酸的含量及不会增加乳中异油酸及瘤胃酸的含量。添加葵花油使乳中脂肪酸如18碳不饱和脂肪酸主要为顺式和反式C18∶1的含量增加,同时中短链饱和脂肪酸(C6到C12)的含量降低。添加丹宁不会影响瘤胃发酵参数(pH、乳酸、氨态氮、总脂肪酸浓度);但因无白坚木皮提取的丹宁(CT),栗木单宁酸(HT)或不同剂量丹宁对瘤胃发酵影响的数据,故不知具体原因。