基于主要活性成分的白子菜叶干燥方式及采收时间研究

目的测定不同干燥方式及采收时间白子菜叶中主要活性成分的含量,以确定其最优干燥方式及采收时间。方法分别制备不同干燥方式[阴干、晒干、烘干(60、70、80℃)、微波干燥、冷冻干燥]和不同采收时间(3~10月)白子菜叶样品,采用热浸法测定其中水溶性浸出物的含量,采用紫外-可见分光光度法测定其中总黄酮和多糖的含量,采用高效液相色谱法测定其中紫云英苷的含量,采用层次分析法进行综合评价。结果阴干、晒干、60℃烘干、70℃烘干、80℃烘干、微波干燥、冷冻干燥所用时间分别为7 d、5 d、8 h、5 h、3.5 h、6 min、1 d,所得白子菜叶中水溶性浸出物的平均含量分别为55.98%、60.78%、52.33%、49.54%、46.87%、59.70%、58.24%,总黄酮分别为3.27%、3.22%、1.99%、1.70%、1.31%、3.92%、2.28%,多糖分别为4.70%、6.09%、6.48%、5.45%、5.74%、5.76%、7.15%,紫云英苷分别为0.48%、0.46%、0.24%、0.23%、0.20%、0.48%、0.29%;微波干燥的综合评分最高,为0.9963分。3~10月采收样品中水溶性浸出物的平均含量分别为41.50%、40.57%、39.16%、40.65%、40.68%、43.30%、45.19%、40.12%,总黄酮分别为2.24%、2.81%、3.87%、3.92%、3.82%、3.93%、3.66%、3.25%,多糖分别为4.41%、4.61%、4.98%、5.26%、5.75%、5.94%、5.32%、4.47%,紫云英苷分别为0.20%、0.21%、0.25%、0.26%、0.25%、0.24%、0.25%、0.21%;5~9月采收样品的综合评分均超过0.92分,且以8月的综合评分最高(0.9886分)。结论微波干燥所得白子菜叶的质量较好,5~9月采收较优。