红茶白巧克力产品开发及红茶抗白巧克力霜花研究

为了了解红茶对白巧克力起霜现象的影响,以白巧克力添加不同比例、不同筛分等级红茶粉重组产品的方式展开红茶白巧克力主要感官品质及抗起霜研究。结果表明,白巧克力产品中红茶粉添加量为4%、筛分等级为85~200目时,红茶白巧克力产品感官评审呈浅棕红色,表面光亮,口感丝滑,口溶性好,甜腻度下降,品质较优,同时红茶粉对白巧克力起霜有一定的抑制作用。

白巧克力 黑巧克力

我偷偷吃了一块巧克力—— 白色的巧克力， 那是姐姐舍不得吃藏起来的。

黑巧克力可预防心脑血管疾病?

网上说,黑巧克力可以预防心脑血管疾病,有益于身体健康,是这样的吗?那平时可以多吃黑巧克力了?东莞市夏女士据目前文献显示,坚持进食定量黑巧克力主要有预防感冒、降低血压、改善胰岛素敏感性、有益于心脏等好处。黑巧克力中含有大量的可可碱,具有扩张冠状动脉、兴奋心肌及松弛气管平滑肌等作用;而含有的名叫类黄酮的抗氧化剂,则具有促进血液循环。

DIY 迷你口红巧克力

1998年,杨广营考入北京外事学校。从此,烹调菜品成为他所热爱的事情。在之后的工作中,受到闫奇和李英民两位师傅的指点,受益匪浅。杨广营喜欢思考,所做菜品花样繁多。原料：胡萝卜2根。配料：白巧克力200克、栀子5粒。制作过程：（1）不粘锅放油100克。胡萝卜切碎、桅子切开,放入油锅。（2）小火慢慢熬制,胡萝卜变成金黄色。将所有材质捞出控油。

精工出好活 巧克力女王的功夫解密

西点制作中,巧克力的制作一直是个难点,如何把巧克力的制作水平练到炉火纯青的地步?其中有多少需要掌握的诀窍?如何把巧克力做出特色、做出创新?翁彩霞,这个于上海最著名的国宾馆瑞金宾馆工作过十年,接待过100多位国家元首,曾创造过两个月制作1800公斤巧克力的最高纪录的沪上巧克力功夫女王帮你解答。

欢迎来到巧克力天堂

你是巧克力爱好者吗?牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力还有榛果巧克力……你最爱哪━种呢?甜蜜的巧克力棒、蓬松的巧克力蛋糕,还有热气腾腾的热可可,几乎没有人能拒绝巧克力吧!尽管我们生活在一个充满巧克力的世界,但我们对它却知之甚少。可可豆是怎么变成香浓丝滑的巧克力的?

品尝美味巧克力

你喜欢巧克力吗?许多人都喜欢这种甜甜的糖果。巧克力分为两种:牛奶巧克力和黑巧克力。白巧克力其实不是真的巧克力,因为其中不含可可。人们会吃纯巧克力,也吃含有坚果或水果的巧克力。

“超龄”食材

近日,关于＂70后＂猪蹄、＂80后＂鸡翅的媒体曝光频频刷爆微信朋友圈,这些严重过期的＂僵尸肉＂,有些甚至比一些年轻人的年纪还大,走私入境之后,用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为＂卖相＂极佳的＂美味佳肴＂,悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。类似的过期食品报道,此前也经常见诸媒体。撕标签、换包装、用清洗液擦……在杭州某贸易公司里,一位卧底记者发现工作人员将过期食品原料改头换面,变成了＂合格＂原料。

BENEO推出全新无糖硬糖概念——激发甜蜜创意灵感

在近期德国科隆举行的2015国际糖果及休闲食品展（ISM 2015）上,BENEO展出了其全新＂糖果系列＂,包括其最新系列产品概念以及根据概念推出的无糖和低血糖硬糖样品。BENEO希望通过展出新产品概念为展会参观者激发灵感,助力其开发出既满足消费者对甜度和享受的需求、又符合健康营养膳食要求的产品。预计在未来5年内,亚太市场对硬糖的需求将增长11%,成为全球最具增长潜力的地区。

馥舍法式甜品 不能带你去巴黎,但可以把巴黎带给你

巴黎是无数女人梦想的天堂,馥舍法式甜品虽然不能满足你对巴黎的所有渴望,但是它能让你不去巴黎就能品尝到纯正的法式甜品。给自己一点时间,在北京颐堤港地下一层＂馥舍＂,不大的法式复古空间,浪漫轻快的音乐,一段温馨的下午茶时光,带着你从北京隔空飞跃巴黎。馥舍名副其实,为你营造一个充满馥郁芳香的处所。

烹饪哲学源于对生活的热爱——访意大利名厨翁贝托·蓬巴纳(Umberto Bombana)

贝加莫（Bergamo）省位于意大利北部伦巴第（Lumbardy）大区的中部,距离米兰不到50公里,有山地、丘陵和平原。贝加莫（Bergamo）意为＂山上的房屋＂,建于公元196年,由在丘陵高地的旧城和在平原的新城组成。贝加莫（Bergamo）讲述着两座城市的故事：位于下方、更为现代化的低贝加莫建在布伦波河和塞里奥河冲积而成的伦巴第平原上;高贝加莫比较古老,更具有中世纪风格,它高高地坐落在奥罗比安-阿尔卑斯山的一座山麓小丘上。

合资饭店趣闻——西点房里的姑娘们

大凡合资酒店,尤其是五星、四星级的大酒店,店里的面包糕点都是很出色的,用料也是及其讲究的。 我所在的饭店是一家大合资酒店,使用的面粉是香港加工的加拿大粉,那是经过提炼、加工的专门做面包用的面粉。有的筋大,有的筋小,有的没筋,因此面包师可以根据自己的需要来选择不同的面粉。 当一些客人坐在餐厅里用手轻轻的撕扯面包,

优雅:法餐古典也流行

我尊重法餐的传统,同时乐于赋予它新的年轻的面貌。比如这道三文鱼头盘,它用盐、糖、香料佐味,辅以蛋黄芹菜酱,搭配青苹果和芥末籽。在这两种传统做法的基础之上,出于对视觉年轻化的追求,我用不同颜色的食材制作出颜色不同的酱料,用圆点的形式展现。既美化了摆盘也增加了菜肴新口味,创作出对传统法餐的变形。食材对成品的重要性不言而喻,每道菜我都选用高质量食材以确保口感正宗。

冏爆的,雷人的,极品的……

冏爆强人集中营A博士MM"流氓"语录认识一博士MM,娃娃脸,韩式发型,怎么看怎么乖巧甜美。不过,她一张嘴,通常是满座皆惊。MM身材很好,挺胸翘臀,很性感的样子,有次一个艺术学院的色男去泡她。MM很直接地问:你带安全套了吗?色男说带了。

粉丝 才能让你拥有参与感

构建参与感的三个战术：开放参与节点,设计互动方式,扩散口碑事件。小米创始人雷军说,＂小米销售的是参与感,这才是小米秘密背后的真正秘密。＂只有12道菜,花了500万元买断香港食神戴龙的牛腩配方;每双筷子都是定制、全新的,吃完饭还可以带回家;老板每天花大量时间盯着针对菜品和服务不满的声音;开业前烧掉1000万搞了半年封测,期间邀请各路明星、达人、微博大号们参与免费试吃……为什么如此强调＂参与感＂？

以圣诞的名义HAPPY

离圣诞越来越近了,城市的各个角落里已经开始万树闪烁,圣诞树上的彩灯和装饰物一闪一闪,仿佛在讲述着这一年中每一个角落发生的动人故事花店、饰品店、餐饮店忙得不亦乐乎,这个西方的传统节日就在不知不觉中进入了我们的生活,感染着每一个人……

亲历三家法国米其林餐厅:感觉贵、值、美国人没素质

米其林餐厅的米其林就是那个轮胎的米其林,那个以一个带褶的白胖子为代言人的法国公司。19 0 0年,米其林的创始人出了本免费的红色小册子《米其林指南》,告诉大家去哪儿吃、到哪儿住,从吃喝住行到修车常识应有尽有,以美食诱惑人们开车去旅游,间接鼓励大家多买轮胎。而原本进入饮食旅游界的米其林代言人黑胖子彼本顿(Bibendum)就逐渐变成了今天的白胖子。

酷酷新品秀

丢失会"汪汪"叫的钱包这款钱包除了皮质柔软、非常漂亮之外,还支持蓝牙与你的智能手机连接。一旦和你的距离变远,它就会发出小狗的"汪汪"叫声,非常有趣。不过,这个"汪汪"叫声并不是真的由钱包发出的,而是手机应用程序发出的,主要是为了让你知道:你把钱包落下了。为了庆祝50周年的到来,肯德基决定今年夏天推出一款非常特别的咖啡杯。这个由饼干制作而成的咖啡杯。

完美甜话儿

[明星西点/中华回甘/柔美亚平宁/完美蛋糕教程]让甜蜜温暖岁末的寒不吃甜点人生哪还有乐趣?说到甜点,百分之九十的人都会牵动嘴角给自己一个大大笑容,即使正在节食、维持身材的众都会女性也不时要用它来犒劳一下饥渴的味蕾与心灵。