基于变异率的中国白条猪肉批发价格波动规律分析

为研究中国白条猪肉批发价格波动规律,首先,选用中国2009年11月25日~2016年11月25日的白条猪肉周批发价格数据分析了白条猪肉批发价格演化过程。然后,运用Eviews软件对数据进行平稳性检验,利用依赖于波动理论的时间趋势分解方法对白条猪肉批发价格进行波动规律分析。运用变异率绘制出我国白条猪肉批发价格波动程度变化曲线,根据波峰-波峰将波动曲线划分为7个大周期,研究显示7个周期的振幅除第2周期外均呈现强幅型,整体来说,周期振幅为强幅型、波动高度为中峰型、波动深度为负值,呈现古典型波动,以上研究结果说明我国白条猪肉批发价格变动剧烈、波动幅度较大并呈现一定的周期性。最后,提出了一些稳定白条猪肉批发价格的对策和建议。

市场白条猪肉检疫程序新探讨

现行市场白条猪肉的检疫程序不够合理，难以适应市场经济的需要。通过实践提出的包括猪胴体感官检查，肌肉生化指标快速检测及综合卫生评定的白条猪肉检疫程序，能满足市场白条猪肉检疫的要求。

如何检验白条猪肉

市场白条猪的检验，应以现场感官检验，综合判断为主。特殊情况下，结合快速检验来确定。感官检验。按检验顺序简述如下：

瘦肉型白条猪肉价格指数发布

由农业部信息中心和大连商品交易所共同编制的“生猪价格指数”4月4日发布瘦肉型白条猪肉价格指数。这是我国第一个带有质量标的生猪价格指数，也是国内首个在政府对外服务网站组织发布的、面向商业化应用的猪肉价格指数。

市场白条猪肉的检验

市场白条猪的检验应以现志感官检验,综合判断为主。特殊情况下,结合快速检验来确定。本文按检验顺序简述感官检验的体会。

应停止生产冻白条猪肉

随着经济的发展、广大群众生活水平的提高和节奏的加快。人们对猪肉的需求量越来越大,对质量要求越来越高,特别是精细产品更受青睐。然而,现阶段还有一部分规模性生产猪肉的厂家仍然在生产带骨带皮的冻白条猪肉。这种粗放而落后的生产方式和客观实际需求有着很大距离。

关于白条猪肉检验的几点粗浅体会

农村有冬季宰猪卖白条肉的习惯,部分农民宰猪上市卖白条肉,既解决了自己家里吃肉、吃油的问题,也解决了暂时缺钱用的困难.但是,这类肉大部分都是分割肉,不利于检验.因此只能从尸体的皮肤、淋巴结、肾脏等部分病变的特征作为检验和判定的依据.笔者针对上述具体情况,结合自己多年从事检疫、检验工作的实践,初步摸索出检验白条猪肉的几点粗浅体会,谨供大家参考.

上市白条猪肉由谁管?

为使群众吃上“放心肉”,国家对生猪实行定点屠宰,并由有关法律、法规加以明确规定。《动物防疫法》第三十二条第一款规定“

对白条猪肉发红的探讨

白条猪肉所以发红,是因为猪在屠宰时没有出尽血 肉中含血过多。这不仅使肉的色泽不佳、降低了卫生质量,而且在贮存的过程中还容易引起腐败变质,同时还是一个质量问题和美观问题。发红的肉在市场上缺乏竞争力,不利于畅销营利,因而弄清造成白条猪肉发红的原因,采取措施改变现状具有十分重要的意义。就造成白条猪肉发红的几个原因谈谈自己的看法。

海南：罗牛山申请白条猪肉批发价上调获批

从海口市物价部门获悉，海口农工贸（罗牛山）股份有限公司向海口市物价局申请白条肉批发价上调日前已获得物价部门的批准。

绿色富硒腊肉机械化生产技术规程

1范围本规程规范了绿色富硒腊肉产品的生产技术要求,贮存、检验、包装方法等内容。本规程适用于绿色富硒白条猪肉经腌制、烘烤、陈放、包装等现代工艺制成的腊肉。

沈阳老百姓吃上了“放心肉”

近年来,生活在辽宁省城沈阳的470万居民,不仅亲眼目睹了“大二环工程”、“三四三工程”以及“六二一工程”带给这座古老城市文明形象的新变化,更切身体验到了市政府实施的“放心肉工程”送给千家万户的健康与关怀。 猪肉,占沈阳市居民肉食消费的75％,全市每日消费猪肉3500头左右。

常州：肉蛋价格整体处于降势

据江苏省常州市凌家塘农产品批发市场监测，节后市场肉蛋价格整体处于降势。其中，2月22日，白条猪肉批发均价每公斤21．2元，较节前价格基本持平；鸡蛋批发均价每公斤7．4元，较节前的每公斤9．1元下降明显。

鲜肉批发进货转挂口的改进

屠宰厂运送到鲜肉批发市场的白条猪肉,需要在鲜肉市场的入口处转挂一下,才能进入市场内部运行轨道。然后在市场内进行批发。目前这个转挂工作是由人工来完成的。具体的操作是：在运肉车上的双滑轮所挂扁担两边各站一人,每人抱住一片白条肉,

上海牛肉需求增加

据上海肉类商品批发市场提供的信息,春节以后,不少市场会员单位要求市场帮助组织牛肉进货。需求量之大是历年所少见的。为此,对上海牛肉旺销情况进行了专门了解;主要原因:一是去年底猪肉价格上扬,牛肉成交价格没有同步上升,市场上牛肉销路极佳,上海市批零企业在年前所购进的牛肉在节后基本所剩无几,节后供应断档;二是春节后。