白果糊的加工工艺

银杏又名白果，使我国著名的药食同源的食物，具有祛病，强壮身体之功效。本文通过对白果糊的工艺研究，找出适宜的工艺参数，以制得风味良好的白果糊。

白果糊膨化方便食品的研制

以白果为主要原料,采用挤压膨化的方法,对白果原料进行膨化加工,确定了白果糊生产工艺条件,并研究了辅料对产品起糊特性的影响,结果表明,经过膨化处理的白果糊,风味饱满、冲调性好,达到了预期良好的效果。