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题名白桑椹柠檬果酒发酵工艺研究
被引量:6
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作者
尹爱国
曾霞
程水明
岳茂峰
彭舒
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机构
广东石油化工学院广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第8期153-159,共7页
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基金
广东省科技计划项目(2014B090908007、2016A020227005)
广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心(2012gczxB001)。
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文摘
以白桑椹和柠檬为原料,在单因素(SO2浓度、发酵温度、原料比、糖度、接种量和pH值)试验基础上,选取发酵温度、起始糖度和起始pH值3个因素为主因素,通过正交设计试验确定白桑椹柠檬果酒发酵条件。结果表明当起始糖度为24%,起始pH值为3.6,发酵温度控制在25℃时,所酿果酒酒体澄清透亮,香气协调馥郁,口感醇厚绵长,综合感官评分为89.7。
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关键词
白桑椹
柠檬
果酒酿造
正交设计
发酵工艺
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Keywords
white mulberry
lemon
wine brewing
orthogonal experiment design
fermentation technology
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名介绍一种新杂果——白桑椹
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作者
东景平
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机构
河北省文安县新桥农场
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出处
《河北果树》
2004年第2期51-52,共2页
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关键词
杂果
白桑椹
品种
生长
结果习性
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分类号
S663
[农业科学—果树学]
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题名白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用研究
被引量:7
- 3
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作者
石瑛
袁保红
石磊
杜青平
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机构
太原师范学院
广东药学院微生物与免疫学教研室
山西省农科院保鲜研究所
山西大学生命科学与技术学院
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出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2007年第2期23-26,共4页
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基金
国家自然科学基金项目(No.30270119
No.30470118)
山西省自然科学基金项目(No.20021079)
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文摘
研究了白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用。将老年大鼠分成3组:对照组、10%白桑椹果汁组和10%白桑椹果组。各组饲养8周后,将大鼠的血清和血液用于各项指标的测定。同时,设置正常(非老年)组作比较。结果表明,与正常组比较,老年大鼠的红细胞各项抗氧化酶活性降低,脂质过氧化水平提高,抗动脉硬化指数降低。与老年对照组相比,白桑椹果汁和白桑椹果组大鼠的红细胞抗氧化酶SOD、GSH-Px、膜结合酶(Na+-K+-ATP)酶活性以及高密度脂蛋白胆固醇均被提高;膜脂流动性得到改善;桑椹组的血清和红细胞膜中脂质过氧化产物MDA含量和血液总胆固醇含量降低;抗动脉硬化指数与对照组相比显著升高(P<0.05)。表明白桑椹果与其果汁具有一定的抗老化、降脂和抗动脉硬化的效果。
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关键词
白桑椹
降脂作用
抗老化
大鼠
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Keywords
White mulberry
Degradating lipid action
Antisenescence
Rat
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分类号
R285.5
[医药卫生—中药学]
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题名新疆库车3种桑椹营养成分的测定和分析
被引量:6
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作者
周静
严栋林
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机构
石河子大学师范学院化学系
新疆绿洲果业股份有限公司
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出处
《石河子大学学报(自然科学版)》
CAS
2003年第3期258-258,225,共2页
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文摘
我们对库车白桑椹、黑桑椹和药桑椹的营养成分进行了初步分析,以便为其进一步开发利用提供依据.材料为白桑椹、黑桑椹和药桑椹,均采自库车,以鲜样进行测定.基本成分按GB5009.6-85,GB5009.4-85,SCIB-A0208-2测定,维生素类按GB12390-90,GB12391-90测定,结果见表1、表2.
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关键词
新疆库车
营养成分
测定
白桑椹
黑桑椹
药桑椹
黄酮类化合物
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分类号
S6
[农业科学—园艺学]
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题名白椹椹病的发生与防治
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作者
苏大道
肖更生
郭展雄
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机构
广东省农业科学院蚕业研究所
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出处
《广东蚕业》
1993年第2期68-69,共2页
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文摘
在我省桑树病虫害资料中,尚未见有白桑椹病的记载。1990年春一个偶然的机会在广东省农科院蚕业研究所桑园中发现了一个白桑椹即对全所2公顷多桑园(包括约0.667公顷塘10×伦109的种子生产桑园)抽查,又发现白桑椹4个,随即发动养蚕采桑的同志在采桑过程中注意搜集白桑椹,结果当年春总共搜集到白桑椹14个。据反映华南农业大学蚕桑系,省丝绸集团蚕种繁殖试验所同期也有白桑椹的发现。前二年已把白桑椹的事遗忘了,没有继续调查,1993月2月下旬想起白桑椹的事,即到过去发现过白桑椹的桑地再检查,
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关键词
白桑椹
桑树病虫害
繁殖试验
种子生产
蚕业研究所
采桑
缩小性菌核病
广东省农科院
发病中心
子囊盘
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分类号
S88
[农业科学—特种经济动物饲养]
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题名初夏滋阴说桑椹
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作者
丁兆平
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机构
山东中医药大学
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出处
《家庭中医药》
2017年第5期68-69,共2页
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文摘
"翩彼飞鸮,集于泮林,食我桑椹,怀我好音。"——《诗经·鲁颂·泮水》飞鸮指的是猫头鹰,古人认为它是恶鸟,叫声很不吉利。这段诗句意思是,猫头鹰吃了桑椹后,声音都变得柔和好听了。后来人们就以"食椹"喻人感于恩而变善。春夏之交桑椹熟在二十四节气中,过了小满就是芒种。时值阳历的四五月份,正是春夏之交。
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关键词
桑椹子
泮水
鲁颂
怀我
《新修本草》
黑桑
白桑椹
金末
红桑
补血益阴
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分类号
R282.71
[医药卫生—中药学]
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