白桑椹柠檬果酒发酵工艺研究

以白桑椹和柠檬为原料,在单因素(SO2浓度、发酵温度、原料比、糖度、接种量和pH值)试验基础上,选取发酵温度、起始糖度和起始pH值3个因素为主因素,通过正交设计试验确定白桑椹柠檬果酒发酵条件。结果表明当起始糖度为24%,起始pH值为3.6,发酵温度控制在25℃时,所酿果酒酒体澄清透亮,香气协调馥郁,口感醇厚绵长,综合感官评分为89.7。

白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用研究

研究了白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用。将老年大鼠分成3组:对照组、10%白桑椹果汁组和10%白桑椹果组。各组饲养8周后,将大鼠的血清和血液用于各项指标的测定。同时,设置正常(非老年)组作比较。结果表明,与正常组比较,老年大鼠的红细胞各项抗氧化酶活性降低,脂质过氧化水平提高,抗动脉硬化指数降低。与老年对照组相比,白桑椹果汁和白桑椹果组大鼠的红细胞抗氧化酶SOD、GSH-Px、膜结合酶(Na+-K+-ATP)酶活性以及高密度脂蛋白胆固醇均被提高;膜脂流动性得到改善;桑椹组的血清和红细胞膜中脂质过氧化产物MDA含量和血液总胆固醇含量降低;抗动脉硬化指数与对照组相比显著升高(P<0.05)。表明白桑椹果与其果汁具有一定的抗老化、降脂和抗动脉硬化的效果。

新疆库车3种桑椹营养成分的测定和分析

我们对库车白桑椹、黑桑椹和药桑椹的营养成分进行了初步分析,以便为其进一步开发利用提供依据.材料为白桑椹、黑桑椹和药桑椹,均采自库车,以鲜样进行测定.基本成分按GB5009.6-85,GB5009.4-85,SCIB-A0208-2测定,维生素类按GB12390-90,GB12391-90测定,结果见表1、表2.

白椹椹病的发生与防治

在我省桑树病虫害资料中,尚未见有白桑椹病的记载。1990年春一个偶然的机会在广东省农科院蚕业研究所桑园中发现了一个白桑椹即对全所2公顷多桑园(包括约0.667公顷塘10×伦109的种子生产桑园)抽查,又发现白桑椹4个,随即发动养蚕采桑的同志在采桑过程中注意搜集白桑椹,结果当年春总共搜集到白桑椹14个。据反映华南农业大学蚕桑系,省丝绸集团蚕种繁殖试验所同期也有白桑椹的发现。前二年已把白桑椹的事遗忘了,没有继续调查,1993月2月下旬想起白桑椹的事,即到过去发现过白桑椹的桑地再检查,

初夏滋阴说桑椹

＂翩彼飞鸮,集于泮林,食我桑椹,怀我好音。＂——《诗经·鲁颂·泮水》飞鸮指的是猫头鹰,古人认为它是恶鸟,叫声很不吉利。这段诗句意思是,猫头鹰吃了桑椹后,声音都变得柔和好听了。后来人们就以＂食椹＂喻人感于恩而变善。春夏之交桑椹熟在二十四节气中,过了小满就是芒种。时值阳历的四五月份,正是春夏之交。