白桦汁白兰地的酿造工艺研究

以长白山地区白桦汁为原料酿造白桦汁白兰地,确定白桦汁原酒发酵工艺为发酵温度21℃,初始pH值6.5,酵母添加量0.065%。蒸馏工艺采用玻璃蒸馏锅添加紫铜片进行二次蒸馏,一次蒸馏液体积控制在原液体积的45%左右,酒精度控制在26%~30%;二次蒸馏过程中,截取5%的二次蒸馏液作为酒头、25%作为酒尾,二次蒸馏液的酒精度为66%（V/V）。将得到的白兰地置于橡木桶中,于12~15℃下陈酿1年,获得色泽纯正、酒香浓郁、品质优良、风味独特的白桦汁白兰地。

白桦汁的营养价值及开发利用

白桦汁是白桦树皮被割开或树干钻孔流出的汁液,是一种营养价值较高的林副产品,可以应用于食品、日化产品等行业。但现在白桦汁的开发与利用仍具有一定的限制性,综述了白桦汁主要营养成分、药理作用及目前开发利用现状,为今后得到更广泛的应用提供依据。

白桦汁在化妆品中的应用

综述了白桦汁的主要化学成分,在化妆品中的应用以及目前应用的现状。白桦汁作为一种天然植物成分,主要化学成分有维生素、脂肪酸、矿物元素和氨基酸等,具备防脱、健发、清除自由基、美白、保湿等功效,可用于开发相关功能性化妆品。白桦汁在化妆品行业潜力巨大,具有很高的开发研究价值。

白桦产汁特点的初步研究

本文通过对不同径级白桦树木的产汁特点及不同打孔取汁方式(打孔方位、高度和数量)对桦树汁产量的影响等问题的初步分析研究,初步了解不同径级白桦树的产汁特点。经回归分析后,得到不同胸径树木的产汁量和产汁时间方程.初步确定了打孔位置、打孔位置高度和打孔数量对日产汁量的影响强度。