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几种柑橘果实白皮层中过氧化物酶特性的比较研究
被引量:
5
1
作者
蒲彪
李庆
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期123-126,共4页
分离出柑橘果实的白皮层,充分切细使其粒径为0.5~1mm,用冷磷酸缓冲液浸提24h后四层纱布过滤,所得过氧化物酶(POD)粗酶液用于酶特性研究。结果表明,几种柑橘果实之间酶活性差异很大,最适宜的pH和温度均为5.0和40~60℃;随着底物浓度的升...
分离出柑橘果实的白皮层,充分切细使其粒径为0.5~1mm,用冷磷酸缓冲液浸提24h后四层纱布过滤,所得过氧化物酶(POD)粗酶液用于酶特性研究。结果表明,几种柑橘果实之间酶活性差异很大,最适宜的pH和温度均为5.0和40~60℃;随着底物浓度的升高,酶活力也升高,并在H2O2为0.07%时达到饱和状态。以塔希提柠檬白皮层中POD为研究对象,添加不同剂量的VC和Na2SO3作抑制剂,在浓度分别达到0.1%和0.5%时POD活力受到明显长时抑制。
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关键词
柑橘
白皮层
过氧化物酶(POD)
特性
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职称材料
酶法去除脐橙白皮层的产酶培养基优化研究
被引量:
2
2
作者
尹锦辉
吴菲菲
+4 位作者
赵良忠
常伦峰
龙艳珍
徐永平
李化强
《中国南方果树》
北大核心
2016年第5期44-49,51,共7页
以湖南邵阳柑桔园筛选得到的尖孢镰刀菌Fusariumoxysporum为果胶酶产酶菌,开展单因素和响应面优化试验,以发酵液中果胶酯酶(PE)、果胶裂解酶(PL)、聚半乳糖醛酸酶(PG)活力为评价指标,探讨碳源量、氮源种类、氮源组成和氮源量对3种果胶...
以湖南邵阳柑桔园筛选得到的尖孢镰刀菌Fusariumoxysporum为果胶酶产酶菌,开展单因素和响应面优化试验,以发酵液中果胶酯酶(PE)、果胶裂解酶(PL)、聚半乳糖醛酸酶(PG)活力为评价指标,探讨碳源量、氮源种类、氮源组成和氮源量对3种果胶酶活性的影响,并对优化培养基所产酶用于去除脐橙白皮层的效果进行了评价。结果表明:最佳培养基以硝酸铵/硫酸铵=3.02为氮源,氮源添加量为8.52g/L,碳源添加量为9.26g/L;其发酵液中的PG酶活为503.0U/mL,PL酶活为456.6U/mL,PE酶活为40.5U/mL,去除白皮层效果与商品酶法一致,具备工业化酶法去除脐橙白皮层的潜力。
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关键词
脐橙
尖孢镰刀菌
培养基
果胶酶
白皮层
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职称材料
常山胡柚果实不同部位中主要功能性成分分析
3
作者
余丹丹
吴家雄
+5 位作者
刘英
汪丽霞
杨兴良
叶兴乾
陈士国
陈健乐
《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第6期802-812,共11页
本研究针对常山胡柚全果油胞层、白皮层、囊衣、汁胞和籽5个不同部位,连续提取其中的多酚类物质和果胶多糖,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定不同部位中的30种柑橘多酚类物质,比较果胶多糖的组成及分子量,全面分析常山胡柚果实不同部...
本研究针对常山胡柚全果油胞层、白皮层、囊衣、汁胞和籽5个不同部位,连续提取其中的多酚类物质和果胶多糖,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定不同部位中的30种柑橘多酚类物质,比较果胶多糖的组成及分子量,全面分析常山胡柚果实不同部位中主要功能性成分的组成。结果表明:常山胡柚各部位黄酮类化合物主要以黄烷酮类形式存在,白皮层中新橙皮苷、新北美圣草苷质量分数较高,分别可达13700.72μg/g(按干质量计,下同)和6270.24μg/g;不同部位酚酸类组成中肉桂酸类含量高于苯甲酸类,且以油胞层中肉桂酸类含量最高;淀粉酶辅助乙二胺四乙酸溶液提取到的白皮层果胶多糖得率最高(27.46%),氢氧化钠(NaOH)溶液提取到的油胞层果胶多糖得率最高(11.30%),且2种提取方法得到的油胞层果胶多糖重均分子量均最大,分别为6.888×10^(5)g/mol和2.343×10^(5)g/mol。常山胡柚油胞层、白皮层和囊衣可作为黄酮类化合物和果胶的加工来源,其丰富的新北美圣草苷可作为胡柚加工副产物新的开发方向。
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关键词
常山胡柚
油胞层
白皮层
黄酮类化合物
酚酸类
果胶多糖
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职称材料
题名
几种柑橘果实白皮层中过氧化物酶特性的比较研究
被引量:
5
1
作者
蒲彪
李庆
机构
四川农业大学食品科学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期123-126,共4页
基金
四川省科技厅重大科技攻关计划项目(05NG003-016)
文摘
分离出柑橘果实的白皮层,充分切细使其粒径为0.5~1mm,用冷磷酸缓冲液浸提24h后四层纱布过滤,所得过氧化物酶(POD)粗酶液用于酶特性研究。结果表明,几种柑橘果实之间酶活性差异很大,最适宜的pH和温度均为5.0和40~60℃;随着底物浓度的升高,酶活力也升高,并在H2O2为0.07%时达到饱和状态。以塔希提柠檬白皮层中POD为研究对象,添加不同剂量的VC和Na2SO3作抑制剂,在浓度分别达到0.1%和0.5%时POD活力受到明显长时抑制。
关键词
柑橘
白皮层
过氧化物酶(POD)
特性
Keywords
albedo of citrus fruit
POD
characteristics
分类号
Q554.6 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
酶法去除脐橙白皮层的产酶培养基优化研究
被引量:
2
2
作者
尹锦辉
吴菲菲
赵良忠
常伦峰
龙艳珍
徐永平
李化强
机构
邵阳学院生物与化学工程系
湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心
大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站
教育部动物性食品安全保障技术工程研究中心/大连理工大学生命科学与技术学院
出处
《中国南方果树》
北大核心
2016年第5期44-49,51,共7页
基金
国家公益性行业科研专项(201405003-3)
湖南省科技厅重点研发计划项目(2015CK3031
+3 种基金
13CY028)
湖南省科技厅创新平台与人才计划项目(2015TP2022)
湖南省教育厅科学研究一般项目(14C1022)
邵阳学院研究生创新项目(CX2015SY011)资助
文摘
以湖南邵阳柑桔园筛选得到的尖孢镰刀菌Fusariumoxysporum为果胶酶产酶菌,开展单因素和响应面优化试验,以发酵液中果胶酯酶(PE)、果胶裂解酶(PL)、聚半乳糖醛酸酶(PG)活力为评价指标,探讨碳源量、氮源种类、氮源组成和氮源量对3种果胶酶活性的影响,并对优化培养基所产酶用于去除脐橙白皮层的效果进行了评价。结果表明:最佳培养基以硝酸铵/硫酸铵=3.02为氮源,氮源添加量为8.52g/L,碳源添加量为9.26g/L;其发酵液中的PG酶活为503.0U/mL,PL酶活为456.6U/mL,PE酶活为40.5U/mL,去除白皮层效果与商品酶法一致,具备工业化酶法去除脐橙白皮层的潜力。
关键词
脐橙
尖孢镰刀菌
培养基
果胶酶
白皮层
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
常山胡柚果实不同部位中主要功能性成分分析
3
作者
余丹丹
吴家雄
刘英
汪丽霞
杨兴良
叶兴乾
陈士国
陈健乐
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
浙江大学宁波科创中心
杭州职业技术学院生态健康学院
常山县农业农村局
出处
《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第6期802-812,共11页
基金
浙江大学(常山)现代农业发展研究中心专项(2021-600101-0015)
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF083)
+1 种基金
浙江省重点研发计划项目(2021C02001)
2022年度山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目“特色果蔬功能性罐头研制及产业化”。
文摘
本研究针对常山胡柚全果油胞层、白皮层、囊衣、汁胞和籽5个不同部位,连续提取其中的多酚类物质和果胶多糖,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定不同部位中的30种柑橘多酚类物质,比较果胶多糖的组成及分子量,全面分析常山胡柚果实不同部位中主要功能性成分的组成。结果表明:常山胡柚各部位黄酮类化合物主要以黄烷酮类形式存在,白皮层中新橙皮苷、新北美圣草苷质量分数较高,分别可达13700.72μg/g(按干质量计,下同)和6270.24μg/g;不同部位酚酸类组成中肉桂酸类含量高于苯甲酸类,且以油胞层中肉桂酸类含量最高;淀粉酶辅助乙二胺四乙酸溶液提取到的白皮层果胶多糖得率最高(27.46%),氢氧化钠(NaOH)溶液提取到的油胞层果胶多糖得率最高(11.30%),且2种提取方法得到的油胞层果胶多糖重均分子量均最大,分别为6.888×10^(5)g/mol和2.343×10^(5)g/mol。常山胡柚油胞层、白皮层和囊衣可作为黄酮类化合物和果胶的加工来源,其丰富的新北美圣草苷可作为胡柚加工副产物新的开发方向。
关键词
常山胡柚
油胞层
白皮层
黄酮类化合物
酚酸类
果胶多糖
Keywords
Citrus×aurantium L.Changshanhuyou
flavedo
albedo
flavonoids
phenolic acids
pectin polysaccharides
分类号
S38 [农业科学—农艺学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
几种柑橘果实白皮层中过氧化物酶特性的比较研究
蒲彪
李庆
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
5
下载PDF
职称材料
2
酶法去除脐橙白皮层的产酶培养基优化研究
尹锦辉
吴菲菲
赵良忠
常伦峰
龙艳珍
徐永平
李化强
《中国南方果树》
北大核心
2016
2
下载PDF
职称材料
3
常山胡柚果实不同部位中主要功能性成分分析
余丹丹
吴家雄
刘英
汪丽霞
杨兴良
叶兴乾
陈士国
陈健乐
《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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职称材料
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