基于机器视觉的大米垩白米的检测方法

通过分析2种米粒的不同的直方图分布表现来区分普通米与垩白米,并进而对检测出来的垩白米粒采用改进的最大类间方差法来进一步分析其垩白率、垩白度等信息。试验采用了12组样本,每组样本60粒,按照不同的放置方向及位置,各采集10幅图像,共120幅图像。对所有图像进行检测,检测结果表明本研究提出的方法能快速,准确地区分垩白米粒及正常米粒,并且可以进一步较准确地检测垩白米粒的垩白度,相较于传统的OTSU算法,垩白米粒的检测准确率平均提高了8%左右,垩白度的检测准确率平均提高了6%左右。

早籼垩白米形成的形态解剖学的研究

以浙 733(多垩白 )和中优早 5号 (少垩白 )两个品种为实验材料 ,利用人工气候箱控温手段 ,在植株开花后 4天分别移入高 (37℃ )、中 (30℃ )、低温 (2 4℃ )的人工气候箱控温栽培 .采用 Spurr树脂半薄切片的方法对垩白部位的细胞结构和淀粉粒整体形态进行观察研究 .实验结果表明 ,温度越高 ,腹背径向的细胞越扁 ,细胞数目越多 ,越易导致垩白的发生 ;不同温度处理下中优早 5号的淀粉粒大多为多角形 ,但温度越高 ,淀粉粒排列越疏松 ,且大小不均一 ;低温处理下浙 733的淀粉粒大多为多角形 ,排列较为紧密 ,但大小不均一 ,中、高温处理下的淀粉粒多为圆球形 ,排列疏松 ,大小很不均一 .表明淀粉体发育不良 ,淀粉充实度不高 ,排列不致密 ,是形成垩白的内在因素 ;开花之后 。

白米水冷却降温提高抛光后整精米率

为解决白米抛光前风冷降温工艺过程中产生裂纹米的问题,提出抛光前白米水冷却降温工艺。采用自制的白米水冷却试验台,研究水冷却降温过程中冷却水水温、冷却时间与冷却后米温的关系,探究白米水冷却降温过程的综合传热系数,以期为白米水冷却降温设备的设计和应用提供参考依据,并以抛光后大米的整精米率为考核指标,将水冷却与风冷却降温工艺进行了对比试验。用Excel软件和SAS软件处理试验数据,结果表明水冷却降温过程中冷却水温度、冷却时间对冷却后米温影响显著,白米水冷却降温的综合传热系数大小为181.13kJ/(m2·℃·h),白米在适宜碾米的含水率(15%～16%)条件下,经水冷却降温后抛光的整精米率可较风冷却降温提高4～9%。研究结果可为白米的水冷却降温工艺提供参考依据。

图像处理方法检测大米加工精度中垩白米影响的消除

用计算机图像处理法测定大米的加工精度时,垩白米(Chalk grain)的存在会使程序检测中出现误判.采用改变扫描条件和调整图像分割阈值的方法可以消除垩白米的影响.

基于大米外观品质分析系统对垩白米的快速测定

采用自制开发的一种大米外观品质分析系统,包含整列装置、背景板、扫描设备和计算机,结合图像处理技术,对垩白米进行快速准确的识别测定。以国家标准方法对垩白米的检测为基础,优化分析系统识别检测垩白米时的最佳阈值,再应用于实际大米样品中垩白米的测定。结果表明,分析系统检测一幅大米图像平均用时为5 s,通过实验优化分析系统测定大米样品垩白特征参数的最佳阈值为0.43,在此阈值下大米外观品质分析系统与人工法测定垩白米数量绝对误差大小不超过2颗,垩白粒率绝对误差大小不超过0.32%,垩白度绝对误差大小不超过0.25%,表明可用大米外观品质分析系统代替人工法对垩白米进行检测。

速食·速溶谷维醇──V_E高蛋白米片的加工

将精白米糠作为功能性食品营养源，开发两类富含谷维醇、甾醇、VE、二十八烷醇、肌醇、磷脂、谷胱甘肽、亚油酸、γ─米糠素等多种生理活性成分的速食型营养保健食品。

糙米、胚芽米、精白米中多种矿质元素和B族维生素含量的比较研究

对产自黑龙江省绥化市的同一批粳稻分别进行加工制得糙米、胚芽米和精白米,经过干灰化法或微波消解处理后,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)、原子吸收光谱法(AAS)和原子荧光光谱法(AFS)测定了其中Al、As、B、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Hg、K、Mg、Mn、Mo、Na、Ni、P、Pb、Rb、S、Se和Zn共23种矿质元素的含量,并采用高效液相色谱法(HPLC)和荧光分光光度法测定了其中维生素B1,烟酸,烟酰胺,维生素B6和维生素B2的含量。另外,还研究了经水淘洗后这3种类型大米中矿质元素和B族维生素含量的损失情况。结果表明,矿质元素和B族维生素含量呈现糙米,胚芽米,精白米由高到低的基本特征,淘洗可使各种矿质元素和B族维生素产生不同程度的损失,其中精白米中维生素B1经水淘洗后已损失殆尽。3种类型大米中Cd、Cu、Mo、Ni、S、Se、Zn等元素含量差异相对较小,并且淘洗对Mo、S元素含量几乎没有影响,而Cd、Cu元素含量经水淘洗后反而略有増加。

糯质白米谷子新品种冀谷30的选育研究

为推动谷子产业化发展和满足市场多元化需求,河北省农林科学院谷子研究所采用目标性状基因库育种法育成了国内外第1个糯质白米谷子新品种冀谷30。该品种2008年通过了全国谷子品种鉴定委员会鉴定。其突出特点是:(1)将糯质与白米性状聚合到一起,填补了以前生产上没有糯质白米谷子品种的空白,其支链淀粉含量达97.67%,较河北省农林科学院谷子研究所以前育成的糯质黄米谷子品种粘谷1号(支链淀粉含量95.33%)高2.45%;(2)米面均粘,改变了以前糯质谷子品种面粘而米不粘的状况;(3)产量达到了生产应用水平,国家区试产量与高产对照豫谷5号基本持平。

优质 高产白米谷子新品种九谷19的选育

九谷19(200106)是吉林市农业科学院以市场需求为导向,采用夏谷与春谷种质资源多次进行人工杂交后创新而成的适合机械化栽培的白米谷子新品种,具有优质、高产、抗倒伏性强、适应性广等特点。在2012年全国第九届优质食用粟评选中被评为一级优质米,2013年初通过了全国谷子品种鉴定委员会鉴定(鉴定编号:国品鉴谷2013011)。

影响白米色选工艺效果的因素

探讨了影响白米色选工艺效果的原因，不同的操作情况下造成的色选结果。提出了具体措施以提高白米色选工艺效果。

环己烷萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定白米中硒含量的方法研究

建立了环己烷萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定白米中有机硒和无机硒含量的方法。利用正交试验确定了检测仪器的最佳参数,并采用环己烷作为萃取剂,使用硝酸、过氧化氢进行微波消解预处理,运用氢化物发生-原子荧光光谱法测定总硒和无机硒的含量。试验结果表明,该检测方法在硒质量浓度为0~10μg/mL的范围内,有良好的线性关系,检出限为0.0072μg/mL,相对标准偏差为2.38%(n=8),回收率达95%~105%;该方法所用仪器设备简单,重复性好,能满足当地产白米中无机硒和有机硒含量的测定要求。

白米抛光机结构及其特点

本文归纳介绍了国内外几种类型白米抛光机的结构及其特点。

什刹海白米斜街地区保护规划

北京旧城是在明清北京城的基础上发展而来，拥有丰厚的历史文化遗产，有大批独特的“胡同-四合院”居住区，形成了北京传统风貌的主体。为了更好地保护传统风貌区域．1999年至2005年间，北京市逐步确定了三批43片历史文化保护区的名单，并且编制完成了大部分历史文化保护区的保护规划。与此同时，旧城范围内保护区的改造实施试点工作也在进行，例如南池子、烟袋斜街、前门大栅栏、鲜鱼口、三眼井地区等。

若干糙米及白米化学成分分析

对若干品种糙米和白米化学成分,如水分、蛋白质、脂肪酸值、粘度、不溶性直链淀粉含量等进行测定及分析,找出同品种糙米及白米化学成分特点,对糙米检测指标提供参考建议,证明糙米与白米相比在流通、储存及食用价值上具有优势。

碾后白米水冷式降温工艺研究探讨

为研究白米水冷却降温工艺的最优工艺参数,采用自制的白米水冷却试验台,对白米水冷却降温工艺中的冷却水水温、冷却水流量、碾后白米温度和白米流量与冷却后米温的关系进行了试验研究;以抛光后大米的整精米率作为考核指标,比较了水冷却与风冷却降温工艺,并应用SAS软件对试验数据进行了处理。研究结果表明,水冷却降温过程中冷却水水温、冷却水流量、碾后白米温度和白米流量对冷却后米温影响显著,白米在适宜含水率(15%～16%)的条件下,经水冷却降温后抛光的整精米率可较风冷却降温提高4%～7%。研究结果可为白米的水冷却降温工艺的运用提供参考依据。

基于OTSU算法的垩白米检测方法研究

提出了一种基于OTSU的垩白米检测算法,并与基于固定阈值的检测算法进行了试验对比分析.OTSU算法具有自适应选择最佳分割阈值的特点,且可以实现多阈值自适应分割,分割效果比较理想.试验结果表明,该算法可以有效的提高垩白米的识别准确率,而且识别效果好于基于固定阈值的检测算法.

影响白米抛光工艺效果的因素

结合生产实践 ,从工艺设计、设备、操作等几个方面分析了影响白米抛光工艺效果的因素 。

有色米及白米矿质元素营养特征

用等离子体发射光谱仪(ICP-AES)分析了在同地繁殖的国内外252份水稻品种糙米中的N、P、K、S、Mg、Ca、Mn、Fe、Na、Al、Cu、B、Ba、Mo、Sr、V、Eu 18种无机元素,比较了其中有色米(33份红米、9份紫米)与白米(210份)间的18种元素含量和12个无机元素的养分供需率的差异。结果表明:如按糙米元素含量或精米元素养分供需率比较,不能如实反映其营养特征。因有色米食用是包括种皮的糙米而精白米是去糙的精米。用有色糙米与精白米的元素养分供需率比较则12个元素中除Ba、V仍低于精白米,Sr无显著差异外,其它元素均高于精白米。有色米中红米的Mg、Ca、Ba、V和Fe高于紫米。所以在评估大米元素营养价值时要注意其食用部分及其可利用性。

MMJX-F型白米分级精选筛的研制

针对白米分级筛常见的问题,研制出了MMJX-F型白米分级精选筛,它与传统的MMJP白米分级筛相比,具有整米提取率高、白米精选工序简单、筛孔不易堵塞等特性,以及凉米、吸糠等功能,是大米加工企业理想的白米分级精选设备。