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亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展
1
作者
宋慧
耿志明
+6 位作者
任双
王道营
杜盼盼
张牧焓
孙冲
刘芳
徐为民
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期223-229,共7页
白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Ltxd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱。本文系统综述Ltx和Ltxd的发现...
白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Ltxd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱。本文系统综述Ltx和Ltxd的发现、形成机理、病理和生理学意义、毒性作用以及检测方法,并对未来的研究重点进行展望。
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关键词
亚油酸
脂质氧化
白细胞
毒素
白细胞毒素二醇
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题名
亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展
1
作者
宋慧
耿志明
任双
王道营
杜盼盼
张牧焓
孙冲
刘芳
徐为民
机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所
南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期223-229,共7页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401560)
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(13)3081)
文摘
白细胞毒素(leukotoxin,Ltx)和白细胞毒素二醇(leukotoxin diol,Ltxd)是亚油酸的氧化产物,研究表明,Ltx和Ltxd具有细胞毒性,与哺乳动物多种疾病相关,而外源性Ltx和Ltxd的摄入可以引起哺乳动物内分泌紊乱。本文系统综述Ltx和Ltxd的发现、形成机理、病理和生理学意义、毒性作用以及检测方法,并对未来的研究重点进行展望。
关键词
亚油酸
脂质氧化
白细胞
毒素
白细胞毒素二醇
Keywords
linoleic acid
lipid oxidation
leukotoxin
leukotoxin diol
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
亚油酸氧化产物——白细胞毒素和白细胞毒素二醇的研究进展
宋慧
耿志明
任双
王道营
杜盼盼
张牧焓
孙冲
刘芳
徐为民
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
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