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白肉型油桃中油桃9号及其黄肉芽变的挥发性香气物质分析
被引量:
2
1
作者
朱运钦
李庆伟
+6 位作者
曾文芳
牛良
潘磊
蔡祖国
鲁振华
崔国朝
王志强
《江苏农业科学》
2018年第13期172-177,共6页
以不同发育期的桃果实为试验材料,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,简称GC-MS)对中油桃9号及其黄肉突变体的挥发性香气成分进行鉴定。结果表明,在幼果期,中油桃9号及其黄肉突变体都以反-2-己烯醛、苯...
以不同发育期的桃果实为试验材料,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,简称GC-MS)对中油桃9号及其黄肉突变体的挥发性香气成分进行鉴定。结果表明,在幼果期,中油桃9号及其黄肉突变体都以反-2-己烯醛、苯甲醛和正己醛为主。在果实成熟时,中油桃9号以2-己烯醛(61.14%)和正己醛(23.57%)为主,突变体以反-2-己烯醛(70.96%)和正己醛(18.83%)为主。随着果实的发育,2种材料各自特有的香气化合物差别越来越大。在幼果期,中油桃9号的特有香气化合物以顺-2-己烯-1-醇(2.44%)为主,突变体以反-2-己烯-1-醇(2.07%)为主。在果实成熟时,中油桃9号的特有香气物质以酚类和萜烯类为主,突变体的特有香气物质以醇类为主。中油桃9号与突变体果实风味的差异主要是由萜烯类、酚类和醇类物质决定的,萜烯类和酚类物质的形成与类胡萝卜素的降解有关。
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关键词
白肉型
油桃
中油桃9号
突变体
挥发性香气化合物
下载PDF
职称材料
白肉型晚熟油桃新品种——仲秋红
被引量:
2
2
作者
李帅
《中国果菜》
2004年第2期33-33,共1页
关键词
白肉型
晚熟油桃
新品种
仲秋红
特征特性
产量表现
栽培技术
下载PDF
职称材料
题名
白肉型油桃中油桃9号及其黄肉芽变的挥发性香气物质分析
被引量:
2
1
作者
朱运钦
李庆伟
曾文芳
牛良
潘磊
蔡祖国
鲁振华
崔国朝
王志强
机构
中国农业科学院郑州果树研究所
河南农业职业学院
河南科技学院
出处
《江苏农业科学》
2018年第13期172-177,共6页
基金
国家科技支撑计划(编号:2014BAD16B04)
中国农业科学院科技创新工程专项经费(编号:CAAS-ASTIP-2018-ZFRI)
河南省现代农业产业技术体系建设专项资金(编号:Z201 4-11-01)
文摘
以不同发育期的桃果实为试验材料,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometer,简称GC-MS)对中油桃9号及其黄肉突变体的挥发性香气成分进行鉴定。结果表明,在幼果期,中油桃9号及其黄肉突变体都以反-2-己烯醛、苯甲醛和正己醛为主。在果实成熟时,中油桃9号以2-己烯醛(61.14%)和正己醛(23.57%)为主,突变体以反-2-己烯醛(70.96%)和正己醛(18.83%)为主。随着果实的发育,2种材料各自特有的香气化合物差别越来越大。在幼果期,中油桃9号的特有香气化合物以顺-2-己烯-1-醇(2.44%)为主,突变体以反-2-己烯-1-醇(2.07%)为主。在果实成熟时,中油桃9号的特有香气物质以酚类和萜烯类为主,突变体的特有香气物质以醇类为主。中油桃9号与突变体果实风味的差异主要是由萜烯类、酚类和醇类物质决定的,萜烯类和酚类物质的形成与类胡萝卜素的降解有关。
关键词
白肉型
油桃
中油桃9号
突变体
挥发性香气化合物
分类号
S662.101 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
白肉型晚熟油桃新品种——仲秋红
被引量:
2
2
作者
李帅
机构
山东省枣庄市果树站
出处
《中国果菜》
2004年第2期33-33,共1页
关键词
白肉型
晚熟油桃
新品种
仲秋红
特征特性
产量表现
栽培技术
分类号
S662.1 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
白肉型油桃中油桃9号及其黄肉芽变的挥发性香气物质分析
朱运钦
李庆伟
曾文芳
牛良
潘磊
蔡祖国
鲁振华
崔国朝
王志强
《江苏农业科学》
2018
2
下载PDF
职称材料
2
白肉型晚熟油桃新品种——仲秋红
李帅
《中国果菜》
2004
2
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职称材料
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