白背毛木耳多糖APP3a羧甲基化修饰工艺研究

以白背毛木耳多糖APP3a为原料,用碱性氯乙酸法制备羧甲基化白背毛木耳多糖(CM-APP3a),研究其羧甲基化的工艺。以羧甲基取代度为指标,通过单因素实验对氯乙酸用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度等工艺参数进行研究,并用响应面Box-Behnken实验设计对羧甲基化工艺进行优化。实验结果表明,APP3a羧甲基修饰的最佳工艺条件为:反应介质为异丙醇,多糖APP3a 60 mg,氯乙酸用量1.45 g,氢氧化钠用量2.48 g,反应温度55℃,反应时间3.5 h。在该优化条件下,羧甲基白背毛木耳多糖(CM-APP3a)的取代度达为0.892,与理论预测值0.895相比,其相对误差为0.33%。说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义。

干燥方法对白背毛木耳多糖抗氧化活性的影响

以白背毛木耳为原料,利用传统水提法提取白背毛木耳多糖(polysaccharides from Auricularia polytricha,APPs),分别对传统热风干燥多糖(APPs-H)、真空干燥多糖(APPs-V)和冷冻干燥多糖(APPs-F)的化学组成和抗氧化活性进行研究。结果表明,白背毛木耳多糖为含有少量的蛋白质的酸性多糖,不同干燥方法将会影响其单糖组成和糖醛酸含量。APPs-H,APPs-V和APPs-F具有较强的清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和亚硝基自由基的能力和还原力,在一定浓度范围内,多糖与抗氧化活性及还原能力之间呈正相关关系,干燥方法对白背毛木耳多糖抗氧化活性造成不同影响,其中APPs-F抗氧化活性最强,其次是APPs-V和APPs-H,冷冻干燥是制备APPs适宜的干燥方法。

白背毛木耳多糖APP3a磷酸化修饰工艺及其抗氧化活性

以白背毛木耳为原料,采用热水浸提法提取白背毛木耳多糖(polysaccharides from Auricularia polytricha,APP),通过离子交换柱层析和凝胶柱层析对APP进行纯化,得到1个单一组分APP3a,以磷酸根含量为指标,探讨磷酸化试剂比例、反应温度、时间、p H对APP3a磷酸化修饰的影响,在单因素试验基础上,采用响应面Box-Behnken试验设计优化APP3a磷酸化修饰工艺,并通过对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除作用研究APP3a磷酸化前后抗氧化活性。结果表明, APP3a磷酸化修饰工艺为磷酸化试剂比例3︰4、反应温度50℃、反应时间5 h、pH 9,在最佳工艺条件下,磷酸根含量为7.41%。抗氧化试验研究表明,与APP3a相比,磷酸化APP3a对羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力增强,对DPPH自由基的清除能力有所减弱。