刺梨压片糖果白色包衣的优化工艺研究

本文以刺梨粉、葡萄籽提取物和针叶樱桃粉为主要功能原料,制作了刺梨压片糖果,进行了白色包衣处理,并以感官评分为指标,通过单因素实验和正交试验,得出刺梨压片糖果白色包衣的最佳工艺数据为包衣料比例5.0%,喷枪喷速55 g·min^(-1),进风温度72℃。