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3个白色酿酒葡萄品种在新疆的引种表现
被引量:
5
1
作者
陈武
贾倩倩
+2 位作者
李兆寰
李岁平
杨明桦
《新疆农垦科技》
2019年第4期16-18,共3页
2010年新疆中信国安葡萄酒业有限公司引进长相思、雷司令和小芒森3个白色酿酒葡萄品种。2016-2017年,观察记载了这3个酿酒葡萄品种的物候期、果实性状、结果特性等指标;在冬剪时设置不同剪留节数,通过调查萌芽率、结果枝率和结果系数来...
2010年新疆中信国安葡萄酒业有限公司引进长相思、雷司令和小芒森3个白色酿酒葡萄品种。2016-2017年,观察记载了这3个酿酒葡萄品种的物候期、果实性状、结果特性等指标;在冬剪时设置不同剪留节数,通过调查萌芽率、结果枝率和结果系数来探究适宜的冬剪截留节数。结果表明:长相思、雷司令和小芒森3个白色舷酒葡萄品种在玛纳斯产区生长良好,定植后第3年开始正常结实,葡萄浆果于9月上、中旬成熟,可溶性固形物含量在23.0~28.0°Brix之间,3个酿酒葡萄品种性状优良,适于当地推广种植.冬剪时短枝剪留节数方面,长相思留3、4或5节,雷司令留5节,小芒森留3或4节为合理的剪留节数。
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关键词
白色酿酒葡萄
品种
引种
物候期
结果习性
冬季修剪
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职称材料
白色酿酒葡萄品种制汁适性及稳定性研究
被引量:
1
2
作者
赵雪
《现代食品》
2016年第12期107-108,共2页
由于加工葡萄汁的品种要求出汁率高,风味独特,糖、酸、香味和涩味成分平衡,故品种选择对制汁质量十分重要。本实验根据不同白色酿酒品种的葡萄汁,分析其主要成分及特征指标,来评定该品种是否适合制汁以及其制成汁的稳定性。
关键词
白色酿酒葡萄
制汁
适性
稳定性
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职称材料
碣石山产区不同白葡萄品种性状及葡萄酒风味品质分析
3
作者
凌梦琪
王诗
+5 位作者
时同华
华玉波
石英
段长青
崔彦志
兰义宾
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第19期112-119,I0002,I0003,共10页
该文通过调查农艺学性状及病虫害分析葡萄品种适应性,结合相应葡萄酒挥发性物质与感官分析(选择合适项目法和定量描述性分析法),探究碣石山产区主栽白色酿酒葡萄品种‘霞多丽’、‘维欧尼’、‘胡桑’、‘阿拉奈尔’和‘小芒森’的酿酒...
该文通过调查农艺学性状及病虫害分析葡萄品种适应性,结合相应葡萄酒挥发性物质与感官分析(选择合适项目法和定量描述性分析法),探究碣石山产区主栽白色酿酒葡萄品种‘霞多丽’、‘维欧尼’、‘胡桑’、‘阿拉奈尔’和‘小芒森’的酿酒特点。结果表明,5个品种农艺学性状表现良好,仅‘胡桑’抗病性较差,受绿盲蝽侵害较重,需相应防治措施。‘霞多丽’和‘维欧尼’酯类物质的浓度较高,表现为柑橘、柠檬、菠萝、香蕉和核果香气。‘胡桑’萜烯、降异戊二烯和一些酯类物质的浓度较高,表现为甜瓜、哈密瓜、苹果、梨、糖渍水果和花香。‘阿拉奈尔’C6/C9类、萜烯、苯类和内酯类物质的浓度较高,表现为青苹果、植物和花香。‘小芒森’高级醇、脂肪酸和果香硫醇类物质的浓度较高,表现为百香果、西柚、蜂蜜、坚果、矿物、动物皮毛、肉桂和煤油香气。根据《全球葡萄酒中国鉴评体系》,‘小芒森’整体品质得分较高,在碣石山产区可酿造成品质优良的甜型葡萄酒。
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关键词
白色酿酒葡萄
品种
碣石山产区
农艺学性状
病虫害调查
挥发性物质
感官
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职称材料
‘雷司令’与‘小芒森’成熟过程中果实理化特性与酚类物质积累间的关联分析
被引量:
4
4
作者
任瑞华
李俊楠
+2 位作者
杨君
宁鹏飞
张振文
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第8期1212-1223,共12页
为探讨葡萄果实理化特性与酚类物质积累之间的关系,为产区酿酒葡萄品种的选择及开展品种选育相关研究提供理论基础。以‘雷司令’和‘小芒森’为试材,于2018和2019年果实豌豆大小时(花后30 d)开始采样,直至完全成熟,对生长过程中各阶段...
为探讨葡萄果实理化特性与酚类物质积累之间的关系,为产区酿酒葡萄品种的选择及开展品种选育相关研究提供理论基础。以‘雷司令’和‘小芒森’为试材,于2018和2019年果实豌豆大小时(花后30 d)开始采样,直至完全成熟,对生长过程中各阶段的还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和pH;浆果横纵径、浆果百粒质量、果皮百粒质量及其占果粒的百分比、果皮总酚及总单宁含量;成熟时果实单体酚组分和含量进行测定。结果表明:浆果横纵径、浆果质量、果皮质量和果皮百分比、还原糖、可溶性固形物含量和pH随着果实生长逐渐增大,而可滴定酸、总酚和总单宁含量呈降低趋势;‘雷司令’浆果的横纵径、浆果百粒质量在生长过程中显著高于‘小芒森’,而其他指标均与此相反;黄酮醇是2个品种中含量最高的单体酚类物质,且两者中出现不同比例的糖基化(‘雷司令’:63.77%;‘小芒森’:97.81%);相关性分析表明浆果鲜质量与果实酚类物质含量负相关,而果皮质量及其百分比、糖和酸含量与其正相关。因此,‘小芒森’果实较小的果粒,高的果皮百分比和果实糖含量有利于其酚类物质积累。
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关键词
白色酿酒葡萄
品种特性
酚类物质
糖基化
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职称材料
题名
3个白色酿酒葡萄品种在新疆的引种表现
被引量:
5
1
作者
陈武
贾倩倩
李兆寰
李岁平
杨明桦
机构
新疆中信国安葡萄酒业有限公司
中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心
农业部葡萄酒加工重点实验室
出处
《新疆农垦科技》
2019年第4期16-18,共3页
基金
新疆十三五重大科技专项,项目编号:2017A01001-3
文摘
2010年新疆中信国安葡萄酒业有限公司引进长相思、雷司令和小芒森3个白色酿酒葡萄品种。2016-2017年,观察记载了这3个酿酒葡萄品种的物候期、果实性状、结果特性等指标;在冬剪时设置不同剪留节数,通过调查萌芽率、结果枝率和结果系数来探究适宜的冬剪截留节数。结果表明:长相思、雷司令和小芒森3个白色舷酒葡萄品种在玛纳斯产区生长良好,定植后第3年开始正常结实,葡萄浆果于9月上、中旬成熟,可溶性固形物含量在23.0~28.0°Brix之间,3个酿酒葡萄品种性状优良,适于当地推广种植.冬剪时短枝剪留节数方面,长相思留3、4或5节,雷司令留5节,小芒森留3或4节为合理的剪留节数。
关键词
白色酿酒葡萄
品种
引种
物候期
结果习性
冬季修剪
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
白色酿酒葡萄品种制汁适性及稳定性研究
被引量:
1
2
作者
赵雪
机构
山东鑫发农业科技股份有限公司
出处
《现代食品》
2016年第12期107-108,共2页
文摘
由于加工葡萄汁的品种要求出汁率高,风味独特,糖、酸、香味和涩味成分平衡,故品种选择对制汁质量十分重要。本实验根据不同白色酿酒品种的葡萄汁,分析其主要成分及特征指标,来评定该品种是否适合制汁以及其制成汁的稳定性。
关键词
白色酿酒葡萄
制汁
适性
稳定性
Keywords
White wine grape
Juice making
Adaptability
Stability
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
碣石山产区不同白葡萄品种性状及葡萄酒风味品质分析
3
作者
凌梦琪
王诗
时同华
华玉波
石英
段长青
崔彦志
兰义宾
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心
农业农村部葡萄酒加工重点实验室
朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第19期112-119,I0002,I0003,共10页
基金
国家自然科学基金项目(32102116)
河北省产业创新创业团队项目(215A7602D)
现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29)。
文摘
该文通过调查农艺学性状及病虫害分析葡萄品种适应性,结合相应葡萄酒挥发性物质与感官分析(选择合适项目法和定量描述性分析法),探究碣石山产区主栽白色酿酒葡萄品种‘霞多丽’、‘维欧尼’、‘胡桑’、‘阿拉奈尔’和‘小芒森’的酿酒特点。结果表明,5个品种农艺学性状表现良好,仅‘胡桑’抗病性较差,受绿盲蝽侵害较重,需相应防治措施。‘霞多丽’和‘维欧尼’酯类物质的浓度较高,表现为柑橘、柠檬、菠萝、香蕉和核果香气。‘胡桑’萜烯、降异戊二烯和一些酯类物质的浓度较高,表现为甜瓜、哈密瓜、苹果、梨、糖渍水果和花香。‘阿拉奈尔’C6/C9类、萜烯、苯类和内酯类物质的浓度较高,表现为青苹果、植物和花香。‘小芒森’高级醇、脂肪酸和果香硫醇类物质的浓度较高,表现为百香果、西柚、蜂蜜、坚果、矿物、动物皮毛、肉桂和煤油香气。根据《全球葡萄酒中国鉴评体系》,‘小芒森’整体品质得分较高,在碣石山产区可酿造成品质优良的甜型葡萄酒。
关键词
白色酿酒葡萄
品种
碣石山产区
农艺学性状
病虫害调查
挥发性物质
感官
Keywords
white wine grape varieties
Jieshi Mountain region
agronomic characters
diseases and pests
volatile compounds
sensory analysis
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
‘雷司令’与‘小芒森’成熟过程中果实理化特性与酚类物质积累间的关联分析
被引量:
4
4
作者
任瑞华
李俊楠
杨君
宁鹏飞
张振文
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
山西尧京酒业有限公司
陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
出处
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第8期1212-1223,共12页
基金
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-30-zp-9)。
文摘
为探讨葡萄果实理化特性与酚类物质积累之间的关系,为产区酿酒葡萄品种的选择及开展品种选育相关研究提供理论基础。以‘雷司令’和‘小芒森’为试材,于2018和2019年果实豌豆大小时(花后30 d)开始采样,直至完全成熟,对生长过程中各阶段的还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和pH;浆果横纵径、浆果百粒质量、果皮百粒质量及其占果粒的百分比、果皮总酚及总单宁含量;成熟时果实单体酚组分和含量进行测定。结果表明:浆果横纵径、浆果质量、果皮质量和果皮百分比、还原糖、可溶性固形物含量和pH随着果实生长逐渐增大,而可滴定酸、总酚和总单宁含量呈降低趋势;‘雷司令’浆果的横纵径、浆果百粒质量在生长过程中显著高于‘小芒森’,而其他指标均与此相反;黄酮醇是2个品种中含量最高的单体酚类物质,且两者中出现不同比例的糖基化(‘雷司令’:63.77%;‘小芒森’:97.81%);相关性分析表明浆果鲜质量与果实酚类物质含量负相关,而果皮质量及其百分比、糖和酸含量与其正相关。因此,‘小芒森’果实较小的果粒,高的果皮百分比和果实糖含量有利于其酚类物质积累。
关键词
白色酿酒葡萄
品种特性
酚类物质
糖基化
Keywords
White wine grape
Variety characteristics
Phenol
Glycosylation
分类号
S663.105 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
3个白色酿酒葡萄品种在新疆的引种表现
陈武
贾倩倩
李兆寰
李岁平
杨明桦
《新疆农垦科技》
2019
5
下载PDF
职称材料
2
白色酿酒葡萄品种制汁适性及稳定性研究
赵雪
《现代食品》
2016
1
下载PDF
职称材料
3
碣石山产区不同白葡萄品种性状及葡萄酒风味品质分析
凌梦琪
王诗
时同华
华玉波
石英
段长青
崔彦志
兰义宾
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
4
‘雷司令’与‘小芒森’成熟过程中果实理化特性与酚类物质积累间的关联分析
任瑞华
李俊楠
杨君
宁鹏飞
张振文
《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020
4
下载PDF
职称材料
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