东北看家菜 白菜炒木耳

杂志编辑：你好!这是我第一次给贵杂志写信，也不知道编辑们能看到吗宁如果能看到可要帮我解决实际问题啊。其实我是一个顶新顶新的读者了，大概三个月之前才认识的贵刊，两个月之前才看到的贵刊网站，现在已经开始给编辑们写信了，哈哈，勇气可嘉吧!在网站上我看到了很多我以前想到但一直没有解决好的问题，

东北家常菜肴诊室(13)

一、菜肴例证与制作方法 木耳炸白菜片 木耳,系指黑木耳;白菜,系指大白菜。将二者放在一起,加上适量的猪肉片同炒,是关东家常菜品之一。取水发木耳150g,掐去老根,大朵撕成小片,用清水洗涤干净。取山东大白菜或秋冬食的大白菜柄200g,切成如同木耳大小的抹刀片;胡萝卜10g余,叨成边长3 cm菱形薄片。二者分别放入开水锅中焯至近熟时捞出,用清水投凉,并攥去水分。