中国白酒发展史与中国地域文明考察方法探索

酒在我国拥有悠久的历史,也是中华文明历史长河中灿烂文化的重要组成部分,有着独特的地位和影响。在几千年的历史中,酒渗透到各个阶层,各个地域,在人们的生活中起到非比寻常的作用,因而也形成了独特的酒文化。研究中华文明的发展,肯定离不开对酒文化史的探索。

中国白酒中长期发展趋势与研究重点之管见

中国白酒以其独特的原料、工艺、风味及悠久的历史和丰富的文化内涵享誉海内外.随着中国食品产业的飞速发展,中国白酒现代化势在必行.要实现中国白酒价格亲民、香型创新、关注健康、技术创新、国际化发展,首先要解决白酒酿造过程中的一系列技术问题.在制曲、用曲、糖化发酵、风味和酒体设计、酿酒专用粮食等方面可能出现一系列颠覆性技术,酿酒微生物代谢产物及其菌种库、不同香型白酒自动控温控湿发酵技术、白酒风味物质分析及其数据库、白酒中功能物质和有害物质的调控、白酒标准现代化等将是中国白酒未来研究和发展的重点.

生物产业的中国白酒该如何研究与发展

要推进中国酒业持续健康发展,就必须深入研究酒体风味物质的生成机理、酿酒微生物多样性特征及特殊功能微生物的选育与应用。利用现代分子生物技术和风味化学分析技术揭示中国白酒的奥秘,构建白酒核心技术体系,增强产品市场竞争力。

创新:白酒发展的必由之路

"白酒发展要走技术创新之路,推动产业结构调整和技术升级",在7月3日,中国酿酒工业协会白酒分会举办的"2009年中国国际酒业博览会暨白酒工业化发展论坛"上。

试论《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》的法学意蕴

白酒历史文化遗产是我国重要的精神财富与物质资源。《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》作为我国首部设区的市专门保护与发展白酒历史文化遗产的地方性法规,有诸多可圈可点之处。其重点突出了保护与发展白酒历史文化遗产的核心立法宗旨,亦及时弥补了上位法的空白,并开拓性地创设了白酒历史文化遗产的保护与发展制度。从文本研读视角出发,发现该条例主要通过建立科学合理的保护机制、开拓多元创新的发展路径对白酒历史文化遗产加以保护和发展。以立足地方实际并服务本地民生为第一出发点与最终归宿既能彰显地方特色又能促进地方经济社会文化的发展繁荣。

三谈《中国白酒国际化浅见》——“三五定律”不符合我国白酒香型众多的特点

从我国白酒香型众多的文化层面、群众消费习惯以及循环经济建设等诸多方面进行分析探讨,指出"三五定律"不合国情。当前宜应采取"百花齐放"的方针,通过市场去发现白酒特有的发展规律。

全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会第一届第二次委员会议成功召开

本刊讯：2011年6月17日,全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会第一届第二次全体委员会议在安徽口子酒业股份有限公司隆重召开。

“现代自洒发展论坛”闪耀春交会

素有“天下第一会”之称的全国糖酒交易会，2004年3月又一次在美丽的蓉城拉开序幕，全城上下，一派喜庆的节日气氛。3月19日下午，由《糖烟酒周刊》等3家酒界专业媒体联合举办、天津金士力酒业公司承办的“现代白酒发展论坛”在成都隆重召开，成为春交会的一大亮点。

真酒、假酒及其他

山西假酒案,掀起了各界要求规范酒类市场的又一高潮。其中关于酒类专卖的呼声最高,不少人认为,没有酒类专卖是假酒横行的一个原因。今天这篇文章对专卖的作用提出了些不同看法,并提出了治假酒的根本在于加强法治和提高制酒质量,名优白酒企业应站直了和假酒斗争,与洋酒一争高低。

看不见的杀手──关于酒的忧思

看不见的杀手──关于酒的忧思王德久，杨德清我国酿酒有着悠久的历史，远在商周时期，酿酒在我国已相当普遍。酒是伴随着人类文明的脚步跨进世界门槛的，但考查我国目前的饮酒状况，我们也许不会再把它当作文明的伙伴，而会把它当作魔鬼的伏名词。看不见的杀手小小酒杯，...

源升河系列酒——让您信得过

黑龙江省庆安源升河酒厂坐落在庆安县庆安镇西城区,全厂占地面积4500平方米,建筑面积1300平方米。固定资产原值265万元。现有员工106人。年创产值600万元,实现利税124万元。

牛栏山二锅头三招破解发展难题

由于国家产业政策的调整,白酒发展势头有所削弱,从1996年以来产销量一直呈现下降的趋势。更有业内人士宣称,白酒业已是“夕阳产业”,面对如此窘境。