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影响白酒总酯检测准确度的因素探讨
1
作者
韩睿
王千存
+2 位作者
路宏科
师育滨
程天博
《轻工标准与质量》
2021年第1期61-62,共2页
我国酿酒行业的历史相对久远,酯类物质一直都是白酒中非常常见的物质,且会影响白酒自身的品质。现重点采用科学实验方法来研究影响白酒总酯检测准确度的因素。研究证明,如果直接向白酒内部加入氢氧化钠,当其量介于20 mL~30 mL之间时,实...
我国酿酒行业的历史相对久远,酯类物质一直都是白酒中非常常见的物质,且会影响白酒自身的品质。现重点采用科学实验方法来研究影响白酒总酯检测准确度的因素。研究证明,如果直接向白酒内部加入氢氧化钠,当其量介于20 mL~30 mL之间时,实际不会对白酒内部的酯的含量产生较大影响。但是随着氢氧化钠溶液量的不断增加,其总酯的含量并不会发生很大的变化。
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关键词
白酒
香味
白酒酯类
检测准确度
探讨策略
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题名
影响白酒总酯检测准确度的因素探讨
1
作者
韩睿
王千存
路宏科
师育滨
程天博
机构
甘肃雄关酒业有限责任公司
甘肃省轻工研究院有限责任公司
出处
《轻工标准与质量》
2021年第1期61-62,共2页
文摘
我国酿酒行业的历史相对久远,酯类物质一直都是白酒中非常常见的物质,且会影响白酒自身的品质。现重点采用科学实验方法来研究影响白酒总酯检测准确度的因素。研究证明,如果直接向白酒内部加入氢氧化钠,当其量介于20 mL~30 mL之间时,实际不会对白酒内部的酯的含量产生较大影响。但是随着氢氧化钠溶液量的不断增加,其总酯的含量并不会发生很大的变化。
关键词
白酒
香味
白酒酯类
检测准确度
探讨策略
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
影响白酒总酯检测准确度的因素探讨
韩睿
王千存
路宏科
师育滨
程天博
《轻工标准与质量》
2021
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