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题名CP-WAX毛细管柱在白酒香味组分分析中的应用
被引量:9
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作者
孙细珍
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机构
劲牌有限公司
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2005年第12期87-89,共3页
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文摘
与FFAP毛细柱相比,CP-WAX毛细柱能很好分离乙酸乙酯/乙缩醛、活性戊醇/异戊醇等几对难分离的物质。在白酒香味组分的分析上,CP-WAX毛细管柱具有高的分离度和精密度,能有效提高气相色谱图谱应用于白酒质量描述与评价的科学性。
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关键词
CP-WAX毛细管柱
白酒香味组分
分离分析
应用
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Keywords
CP-WAX capillary column
liquor flavoring compositions
separation and analysis
application
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
O657.8
[理学—分析化学]
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题名天然复配甜味汁对白酒香味的协调作用
被引量:1
- 2
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作者
姚继承
张宗奇
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机构
武汉佳成生物制品有限公司
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出处
《酿酒科技》
2004年第4期55-56,共2页
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文摘
天然复配甜味汁是由多种天然甜味提取物和发酵产物科学配比、精制而成。添加量在0.2‰~0.4‰就可以达到掩盖杂味、降燥、增甜的效果,对酒体的口感香气甜味起到协调平衡作用。
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关键词
复配甜味汁
甜味剂
白酒香味
协调作用
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Keywords
compounded sweet juice
edulcorant
liquor flavor
harmonious effectsqe
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名中国白酒169计划与低度白酒的技术研究
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作者
宋书玉
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机构
中国酿酒工业协会白酒分会
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出处
《酿酒》
CAS
2007年第6期97-99,共3页
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文摘
中国白酒169计划的实施是将中国白酒技术研究由分析化学上升到风味化学阶段的重大举措,白酒香味物质阈值的测定在低度白酒的研究方面会产生重要启示。贮存对白酒品质的影响研究对低度白酒品质和稳定性的提高会产生重要影响。
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关键词
中国白酒169计划
白酒香味物质阈值的测定
贮存对白酒品质的影响
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Keywords
Chinese white hquor 169 plans
White liquor fragrance material threshold value determination
Store to the influence of wine liquor quality
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名影响白酒总酯检测准确度的因素探讨
- 4
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作者
韩睿
王千存
路宏科
师育滨
程天博
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机构
甘肃雄关酒业有限责任公司
甘肃省轻工研究院有限责任公司
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出处
《轻工标准与质量》
2021年第1期61-62,共2页
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文摘
我国酿酒行业的历史相对久远,酯类物质一直都是白酒中非常常见的物质,且会影响白酒自身的品质。现重点采用科学实验方法来研究影响白酒总酯检测准确度的因素。研究证明,如果直接向白酒内部加入氢氧化钠,当其量介于20 mL~30 mL之间时,实际不会对白酒内部的酯的含量产生较大影响。但是随着氢氧化钠溶液量的不断增加,其总酯的含量并不会发生很大的变化。
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关键词
白酒香味
白酒酯类
检测准确度
探讨策略
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名超临界萃取技术在酿酒生产中的应用进展
被引量:5
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作者
刘宝菊
张艳稳
刘晓峰
杜金保
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机构
天津天大天久科技股份有限公司
天津大学石油化工技术开发中心
广西中粮生物质能源有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2009年第1期18-20,共3页
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文摘
超临界萃取技术作为一种环境友好、高效新型的分离技术,具有操作条件温和,无溶剂残留,分离效率高等特点。对该技术在酿酒生产过程中的白酒香味物质萃取、酒精脱水精制和玉米胚芽油提取等过程的应用研究进行了综述,并对该技术在酒精工业中的应用前景进行了展望。
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关键词
超临界流体萃取
白酒香味物质
酒精脱水
玉米胚芽油
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Keywords
Supercritical fluid extraction, Liquor aroma, Ethanol dehydration, Corn germ oil
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分类号
TS028.32
[轻工技术与工程]
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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