白骨壤果实7种溶剂提取液的自由基清除作用

用水、95%乙醇、甲醇、丙酮、正丁醇、乙酸乙酯、石油醚为溶剂浸提白骨壤果实,分别采用DPPH法、Fenton反应、邻苯三酚自氧化法测定了7种提取液清除DPPH自由基、羟自由基的能力、超氧阴离子自由基的能力。结果表明:水、甲醇、95%乙醇提取液得率及总黄酮含量最高;7种白骨壤果实提取液对DPPH·、·OH及O-2·三种自由基均显示出一定的清除能力,甲醇、水、95%乙醇三者的提取液清除三种自由基的能力及总抗氧化活性较强,正丁醇、丙酮、乙酸乙酯提取液的清除活性和总抗氧化活性次之,石油醚提取液的最弱。

番茄白骨壤果实调味酱的加工工艺研究

以番茄、白骨壤果实为主要原材料,研制番茄白骨壤果实调味酱。通过感官评定、单因素试验以及正交试验,确定番茄白骨壤果实调味酱的最佳工艺及配方,试验结果表明:白骨壤果实浸泡时间为6h,进行单片果瓣处理。番茄酱与白骨壤果实的比例为3∶1,杀菌条件为温度90℃,杀菌时间为30min;白砂糖8.0%、精盐1.5%、柠檬酸0.25%、香辛料浓缩液12%、白醋1.0%、胡椒粉0.015%、CMC-Na0.2%、黄原胶0.2%。该产品具有番茄与白骨壤果实独特的风味,酱体润滑,口感细腻,果粒爽口。

白骨壤果实加工及其品质特性的研究

以白骨壤果实(即榄钱果)为主要原料,加工成甜酥榄钱果和五香榄钱果.结合感观评定指标,从配料、油炸温度、油炸时间等方面进行正交试验,确定甜酥榄和五香榄钱果二种最佳工艺方案,同时进行理化指标检测.结果表明,加工后的甜酥榄和五香榄二种钱果的粗脂肪质量分数分别为0.725%和136%、可溶性总糖质量分数分别为65.27%和51.40%、过氧化值分别为0.072%和0.051%,加工后的甜酥榄钱果和五香榄钱果食品粗脂肪含量、可溶性总糖含量都增加,过氧化值均未超过标准值0.25 g/100 g.

即食香脆白骨壤果实加工工艺的研究

以白骨壤果实为主要原料,以白砂糖、食盐、五香粉、辣椒粉、蛋清为辅料,探讨即食香脆白骨壤果实的加工工艺,通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件及配方。试验结果表明:白骨壤果实与水的比例为1∶2,白骨壤果实浸泡时间为24h,腌制时间为30min,烘干温度和时间分别为70℃、30min,油炸温度和时间分别为低温油炸130℃、70s,高温油炸160℃、25s,裹上蛋清和面粉后油炸150℃、30s。白砂糖25%、精盐5%、五香粉0.5%、辣椒粉10%,研制出的即食香脆白骨壤果实呈现金黄色,口感酥脆,具有特殊风味。

白骨壤果实水提物的急毒试验及致突变性评价

为了检测白骨壤果实水提物的急性毒性和致突变性,采用改良寇氏法进行急性经口毒性试验;采用小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验,对受试物进行致突变性研究。结果表明,白骨壤果实水提物经口LD50>10 000 mg/kg,小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验显示无诱发微核作用。白骨壤果实水提物属实际无毒级物质,在该实验条件下,无致突变作用。

白骨壤果实抗菌活性部位筛选及低极性成分GC-MS分析

【目的】研究白骨壤Avicennia mavina(Forsk.)Vierh.果实的抗菌活性部位及其有效成分。【方法】以6株致病菌为抗菌活性部位筛选模型,采用有机溶剂萃取法将白骨壤果实的乙醇提取物分为石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相等不同极性部位,通过测定抑菌圈直径(Diameter of inhitition zone,DIZ)和最小杀菌浓度(Minimum bactericidal concentration,MBC)进行抗菌活性研究,并采用GC-MS技术对经过甲酯化后的石油醚相进行化学成分分析。【结果】白骨壤果实乙醇提取物的石油醚相对金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌和藤黄八叠球菌3株指示菌株表现出一定的抑菌活性;从白骨壤果实石油醚相中鉴定出19个化合物,主要为脂肪类,均为首次从白骨壤果实中鉴定出。【结论】白骨壤果实石油醚相具有良好的抗菌活性,其中的脂肪酸类是主要抗菌活性物质。

大孔吸附树脂分离纯化白骨壤果实中苯乙醇苷的工艺研究

目的:研究利用大孔吸附树脂从白果壤果实中分离纯化苯乙醇苷的工艺。方法:通过静态吸附试验,比较了4种不同类型大孔树脂对白骨壤果实中苯乙醇苷的吸附及解吸附性能,通过动态吸附试验确定了最佳纯化工艺参数。结果:DA-201大孔吸附树脂对苯乙醇苷的吸附和解吸效果较为理想,吸附量和解吸率分别为61.84 mg/g和81.80%。DA-201大孔吸附树脂对苯乙醇苷的最佳动态吸附参数为上样液浓度为6.308 mg/mL,控制上样流速为1.5 BV/h,60%的乙醇溶液解吸DA-201大孔吸附树脂的解吸率最高。放大试验发现,饱和吸附量为44.156 mg/mL,8 BV时基本解吸完成(60%乙醇),获得的苯乙醇苷纯度为38.22%。结论:采用DA-201大孔吸附树脂能够高效分离纯化白骨壤果实中苯乙醇苷。